ماهی قزل آلا صورتی ماهی از خانواده ماهی قزل آلا است. این نه تنها در طعم دلپذیر و ظریف ، بلکه در ترکیب غنی از ویتامین ها و مواد معدنی مفید که تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارند ، متفاوت است. به پیروان رژیم غذایی سالم توصیه می شود حداقل هفته ای یکبار ماهی قزل آلا صورتی را در رژیم غذایی خود بگنجانند. این برای عملکرد طبیعی مغز ، سیستم گردش خون ، غدد درون ریز و سایر عملکردهای بدن ضروری است. بنابراین ، چرا این ماهی بسیار مفید است ، چه کسی می تواند آن را در فهرست قرار دهد و چه کسی باید از خوردن آن خودداری کند؟ بگذارید بفهمیم!
ارزش غذایی ، میزان کالری و ترکیب شیمیایی
از نظر ارزش غذایی ، ماهی قزل آلا صورتی از سایر ماهی های قزل آلا کم ندارد. گوشت ماهی قرمز دارای ترکیب شیمیایی غنی و متعادل است ، سرشار از پروتئین ، اسیدهای چرب اشباع نشده ، ویتامین ها و مواد معدنی است. به خصوص اسیدهای چرب اشباع نشده چند منظوره بسیار مفید هستند ، همچنین به آنها "اکسیر جوانی" می گویند. آنها روند پیری را کند می کنند زیرا باعث بازسازی سریع سلول می شوند.
محتوای بالای ویتامین PP (نیاسین) عملکرد سیستم عصبی را تنظیم می کند ، سوخت و ساز بدن و دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. هر محصولی نمی تواند به چنین محتوای بالای این ویتامین افتخار کند. علاوه بر این ، ماهی قزل آلا صورتی حاوی کروم ، فلوئور ، کلر ، نیکل ، پتاسیم ، سدیم و آهن است.
در ماهی قزل آلا صورتی ، نه تنها گوشت مفید است ، بلکه خاویار نیز مفید است. سرشار از موادی مانند کلسیم ، تیامین ، ریبوفلاوین ، فسفر ، فلوراید ، آهن و پتاسیم است. شیر کمتر مفید نیست. این غذا همچنین سرشار از پروتئین ، چربی و اسیدهای آمینه است. علاوه بر این ، شیر حاوی ویتامین های گروه B و همچنین C ، A ، E و PP است. شیر ماهی قزل آلا از همه گونه های ماهی مفیدترین نوع ماهی محسوب می شود ، زیرا حاوی ترکیباتی است که سیستم ایمنی بدن را فعال می کند.
بیایید ترکیب شیمیایی گوشت ماهی ، خاویار و شیر را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.
| ماهی قزل آلا صورتی | مقدار کالری در هر 100 گرم | مقدار انرژی (BZHU) در هر 100 گرم | ویتامین ها در هر 100 گرم | مواد معدنی در هر 100 گرم |
| گوشت ماهی قزل آلا صورتی | 147 کیلو کالری | پروتئین - 21 گرم چربی - 7 گرم کربوهیدرات - 0 گرم | الف - 42 میکروگرم D - 13 میکروگرم D3 - 13 میکروگرم E - 0.5 میلی گرم K - 0.5 گرم B1 - 0.1 میلی گرم B2 - 0.1 میلی گرم B3 - 9.6 میلی گرم B4 - 4/114 میلی گرم B5 - 1.2 میلی گرم B6 - 0.7 میلی گرم B9 - 5 میکروگرم B12 4.7 میکروگرم | کلسیم - 8 میلی گرم آهن - 0.5 میلی گرم منیزیم - 32 میلی گرم فسفر - 313 میلی گرم پتاسیم - 439 میلی گرم سدیم - 90 میلی گرم روی - 0.5 میلی گرم سلنیوم - 37.6 میلی گرم |
| شیر ماهی قزل آلا صورتی | 90 کیلوکالری | پروتئین - 16 گرم چربی - 2.9 گرم کربوهیدرات ها - 0 گرم | B1 - 185 میکروگرم B2 - 330 میکروگرم B12 - 27 میکروگرم B6 - 711 میکروگرم PP - 407 میکروگرم C - 4.2 میکروگرم E - 0.866 میلی گرم | کلسیم - 125 میلی گرم منیزیم - 11 میلی گرم سدیم - 28 میلی گرم پتاسیم - 134 میلی گرم فسفر - 280 میلی گرم آهن - 2.9 میلی گرم |
| خاویار ماهی قزل آلا صورتی | 230 کیلوکالری | پروتئین ها - 31.2 گرم چربی - 11.7 گرم کربوهیدرات ها - 0 گرم | A - 0.15 میلی گرم B1 - 0.35 میلی گرم B2 - 04/0 میلی گرم B3 - 9.2 میلی گرم B9 - 0.05 میلی گرم C - 1 میلی گرم E - 3.5 میلی گرم D - 0.008 میلی گرم | سدیم - 2000 میلی گرم فسفر - 600 میلی گرم گوگرد - 380 میلی گرم پتاسیم - 75 میلی گرم منیزیم - 37 میلی گرم آهن - 3.4 میلی گرم فلورین - 0.4 میلی گرم |
ماهی قزل آلا صورتی اغلب به صورت نمکی مصرف می شود ، بنابراین باید میزان کالری چنین محصولی را نیز دانست. در حقیقت ، تفاوت چندانی با تازه ندارد: 100 گرم ماهی نمکی حاوی 169 کیلو کالری ، 22.1 گرم پروتئین و 9 گرم چربی است. شاخص ها تفاوت کمی دارند.
ماهی آزاد صورتی خوشمزه و سالم است که به نفع بدن خواهد بود. اما این ماهی دقیقاً برای چه کاری مفید است؟
© Nickola_Che - stock.adobe.com
فواید سلامتی انسان
تمام قسمت های ماهی قزل آلا صورتی برای سلامت انسان مفید است. علاوه بر این ، خواص مفید ماهی از نحوه پخت تغییر نمی کند ، بنابراین نباید نگران باشید که پس از سرخ کردن ، جوشیدن یا نمک زدن ، ماهی قزل آلا صورتی ویتامین ها و سایر مواد مغذی را از دست می دهد.
ترکیب بندی
ترکیب شیمیایی ماهی قرمز این واقعیت را تایید می کند که این محصول برای پوست ، مو و ناخن مفید است. ویتامین های موجود در ماهی قزل آلا صورتی عملکرد سیستم عصبی و دستگاه گوارش را تنظیم می کند.
اسیدهای چرب اشباع نشده شایسته توجه ویژه هستند (اینها همان امگا 3 هایی هستند که بسیاری از آنها شنیده اند) ، آنها به تنظیم سطح قند خون کمک می کنند و به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کنند. خاصیت جاذب آنها تأثیر مثبتی بر دستگاه گوارش و سیستم ایمنی بدن دارد. اسیدها همچنین روند پیری سلول ها را کند می کنند و به آنها در بازسازی کمک می کنند.
"ماهی سرشار از فسفر است ، بنابراین باید به طور منظم مصرف شود" - احتمالاً همه این جمله را در مدرسه شنیده اند. و این یک جمله کاملاً منصفانه است. فسفر همان چیزی است که ماهی حاوی مقدار زیادی است. به عنوان اسید فسفریک ، این عنصر کمیاب در تشکیل آنزیم ها نقش دارد ، که به نوبه خود متابولیسم را تسریع می کند. اما نمک فسفر ، فلوئور ، پتاسیم ، سدیم و روی که در ماهی نیز یافت می شود ، به ساخت اسکلت کمک می کند. با تشکر از این ، استخوان ها قوی تر و کشدارتر می شوند.
ماهی سالمون صورتی مطمئناً باید در رژیم غذایی افرادی که با غده تیروئید مشکل دارند وجود داشته باشد ، زیرا مقدار کافی ید در ماهی وجود دارد. ویتامین PP اثر مفیدی بر عملکرد دستگاه گوارش و سیستم عصبی دارد ، عملکرد قلب و عروق خونی را عادی می کند.
خاویار
خاویار ماهی قزل آلا صورتی محصولی فوق العاده مغذی است که حاوی پروتئین های بسیار قابل هضم است. خاویار برای افرادی که تصلب شرایین و هموگلوبین کم دارند مفید است. خاویار مانند خود ماهی تأثیر مثبتی بر بینایی انسان دارد ، گردش خون را بهبود می بخشد و خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد.
شیر
شیر یکی دیگر از اجزای مفید ماهی است که همه آن را نمی خورند. اما این محصول به دلیل ترکیبات شیمیایی ، کمتری از گوشت یا خاویار ماهی قزل آلا صورتی ندارد. اسیدهای مفید بیشتری در این محصول وجود دارد ، بنابراین افرادی که مشکلات قلبی دارند باید به طور منظم شیر مصرف کنند. پروتامین ها - پروتئین هایی که شیر را تشکیل می دهند به عنوان منبعی برای تشکیل اسیدهای آمینه ، از جمله گلیسین ، عمل می کنند. این مغز را تحریک می کند ، بنابراین افرادی که دارای مشکلات عصبی هستند نیز باید این محصول را در رژیم غذایی خود قرار دهند.
برای سلامتی زن و مرد
ماهی قرمز هم برای خانم ها و هم برای آقایان مفید است. به عنوان مثال ، اگر خانمی حداقل 2 بار در هفته از این محصول استفاده کند ، هورمون های او تثبیت و بهبود می یابند. اسیدهای چرب امگا 3 می توانند علائم یائسگی را تسکین دهند و در مبارزه با افسردگی در هنگام PMS کمک کنند. توصیه می شود برای قاعدگی دردناک ماهی قزل آلا صورتی به منو اضافه کنید. علاوه بر این ، اسیدهای چرب تأثیر خوبی بر رنگ پوست و ساختار مو دارند. ماهی قزل آلا صورتی باید حداقل 1-2 بار در هفته در رژیم غذایی باشد ، این امر علاوه بر سلامتی ، ظاهر زیبایی را نیز تضمین می کند.
ماهی برای مردان مفید است زیرا باعث بهبود عملکرد ، افزایش قدرت و فعالیت اسپرم می شود.
در حین پخت و پز ، ماهی برخی از ویتامین ها و مواد معدنی را از دست می دهد ، اما آنها هنوز به مقدار کافی وجود دارند و امگا 3 کاملاً حفظ می شود.
© fserega - stock.adobe.com
برای حفظ هرچه بیشتر خواص مفید ماهی قزل آلا صورتی ، آن را به صورت نمکی (کمی نمک) استفاده کنید. ماهی دودی می تواند مضر باشد. علی رغم اینکه تقریباً تمام مواد مغذی در آن ذخیره شده است ، باید برای افرادی که مشکلات معده دارند با احتیاط مصرف شود.
ماهی قزل آلا صورتی و تغذیه ورزشی
ماهی قزل آلا صورتی آخرین مورد در تغذیه ورزشی نیست. از نظر میزان پروتئین در میان ماهی ، بعد از قزل آلا در رده دوم قرار دارد.
ماهی قزل آلا صورتی یکی از بهترین غذاهای عضله سازی است. دلایل مختلفی برای این ماهی قرمز وجود دارد:
- این منبع کم پروتئین با کیفیت بالا است. با خوردن ماهی می توانید پروتئین دریافتی خود را افزایش داده و میزان کالری وعده غذایی خود را کاهش دهید.
- ماهی قزل آلا صورتی حاوی چربی مفید برای بدن است که سرعت متابولیسم را تسریع می کند.
- ماهی سرشار از مواد معدنی است که در دوره های تمرینی شدید به شدت مصرف می شود - ماهی قزل آلا صورتی به شما کمک می کند تا سریع بهبود یابید.
- ماهی قزل آلا صورتی به سرعت و به راحتی هضم می شود.
علاوه بر این ، ویتامین ها در ماهی قزل آلا صورتی وجود دارند که به رشد سریع توده عضلانی کمک می کنند.
ماهی برای کسانی که به تناسب اندام مشغول هستند و سعی در کاهش وزن دارند ، ماهی نیز دستیار می شود ، زیرا اسیدهای چرب آن به خوبی هضم شده و در بدن تجمع نمی یابد.
ماهی قزل آلا صورتی و رژیم غذایی
در طول رژیم ، ماهی قزل آلا صورتی جایگزینی عالی برای غذاهای گوشتی خواهد بود. این ماده مغذی و راضی کننده است ، حاوی مقدار زیادی پروتئین سالم است ، اما در عین حال مقدار کالری آن کم است.
اگر رژیم دارید و می خواهید ماهی قزل آلا صورتی را در رژیم غذایی خود بگنجانید ، مطمئناً در مورد نحوه طبخ آن سوالی پیش خواهید آمد. ماهی را می توان از بسیاری جهات تهیه کرد ، اما همه آنها برای رژیم غذایی مناسب نیستند. بیایید نگاهی دقیق تر بیندازیم:
- ماهی قزل آلا صورتی پخته و ماهی بخار پز کالری کمتری دارد و حتی در سخت ترین رژیم غذایی نیز می توان آن را خورد.
- ماهی قزل آلا صورتی که در فر پخته شده دارای کالری کمی است ، فقط 128 کیلوکالری در هر 100 گرم. و اگر ماهی را در فویل بپزید ، تمام مواد مغذی کاملاً حفظ می شود.
- کنسرو ماهی قزل آلا صورتی فقط در صورت پخته شدن در آب خود ، بدون افزودن روغن ، گوجه فرنگی و سایر مواد افزودنی مفید خواهد بود.
اما ماهی قزل آلا صورتی دودی ، سرخ شده و نمکی باید کنار گذاشته شود ، زیرا محصولی که به این روش تهیه می شود هیچ فایده ای نخواهد داشت ، اما منجر به ورم ، تجمع مواد سرطان زا و نمک در بدن می شود.
افرادی که بدنبال لاغر شدن هستند این سوال را دارند که چه موقع ماهی قزل آلا صورتی بخورند تا از آن بهره مند شوند. نکاتی وجود دارد که باید هنگام رژیم گرفتن در نظر بگیرید:
- از آنجا که ماهی به خوبی هضم می شود ، اما به آرامی ، خوردن آن در شب توصیه نمی شود. ایده آل است که محصول را 3-4 ساعت قبل از خواب مصرف کنید. بهترین زمان برای خوردن ماهی زمان ناهار است.
- متخصصان تغذیه مصرف ماهی قزل آلا صورتی را بیش از دو بار در هفته توصیه نمی کنند. به عنوان یک قاعده ، این برای اشباع بدن با عناصر کمیاب و ویتامین ها کافی است.
- اگر ماهی قزل آلا صورتی را در فهرست قرار داده اید ، باید ظرف غذای مناسبی را برای آن انتخاب کنید. به عنوان مثال ، سیب زمینی ، قارچ و بادمجان به وضوح اضافی خواهند بود: آنها ظرف را بیش از حد بار می آورند. بهتر است یک غذای فرعی از سبزیجات آب پز مانند هویج ، گل کلم ، کلم بروکلی برای ماهی قزل آلا صورتی انتخاب کنید. سبزیجات تازه نیز مناسب هستند: فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، خیار. برای غلات ، برنج قهوه ای را ترجیح دهید.
© ueapun - stock.adobe.com
با کاهش وزن و استفاده صحیح ، ماهی قزل آلا صورتی نه تنها به نفع بدن است ، بلکه باعث بهبود رفاه نیز می شود.
آسیب رساندن به بدن
مانند هر محصول ، ماهی قزل آلا صورتی نیز دارای ویژگی های مضر است. مصرف زیاد آن می تواند منجر به تولید فعال هورمون ها و اختلال در غده تیروئید شود.
همچنین خطر عدم تحمل فردی نیز وجود دارد. غالباً افرادی هستند که نه تنها به غذاهای دریایی ، بلکه به ماهی های قرمز نیز حساسیت دارند. بنابراین ، هنگام آزمایش ماهی قزل آلا صورتی برای اولین بار ، یک تکه کوچک بردارید و منتظر واکنش بدن باشید (بعد از 10-15 دقیقه ظاهر می شود).
ماهی قزل آلا صورتی تأثیر مفیدی روی دستگاه گوارش دارد اما برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند بهتر است از خوردن ماهی دودی و نمکی خودداری کنند. همچنین ، ماهی سرخ شده در روغن را در فهرست قرار ندهید ، زیرا می تواند بر کبد تأثیر منفی بگذارد. غذاهای سرخ شده سرشار از کلسترول هستند که در کبد جمع شده و رگ های خونی را مسدود می کنند. اما افرادی که مشکلات قلبی دارند باید ماهی قزل آلا صورتی دودی را از رژیم غذایی خود حذف کنند.
مشاوره ادویه ها را هنگام پخت و پز کنترل کنید ، زیرا ماهی بیش از حد نمک یا فلفل می تواند منجر به زخم یا ورم معده شود.
این محصول باید توسط افرادی که بیش از حد یا عدم تحمل فسفر یا ید دارند ، به دقت مصرف شود.
نتیجه
ماهی قزل آلا صورتی محصولی با ارزش و مفید است که بدن انسان را با مواد مغذی اشباع می کند. با این حال ، این ماهی نیاز به توجه دقیق به خود دارد ، زیرا مصرف زیاد آن می تواند عواقب جدی را به دنبال داشته باشد.
ماهی قزل آلا صورتی منبع پروتئین با کیفیت بالا است ، که برای توده عضلانی بسیار ضروری است. و اسیدهای چرب موجود در ماهی به کاهش وزن کمک می کند. در صورت استفاده صحیح ، این محصول به ایجاد بسیاری از فرایندها در بدن انسان از جمله کار مغز و سیستم عصبی کمک می کند.
به یاد داشته باشید که اساس سلامتی و رفاه یک رژیم غذایی متعادل و شایسته است!
