خامه ترش: ترکیب ، مقدار کالری ، خواص مفید ، ضرر و موارد منع مصرف * کراس فیت

خامه ترش یک محصول تخمیر شده خامه و مایه ترش است. از نظر محتوای چربی می تواند از 10 تا 58 درصد باشد. خامه ترش به دلیل مجموعه غنی از ویتامین ها ، عناصر میکرو و ماکرو ، اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع ، اثر مفیدی روی بدن انسان دارد. خانم ها از خامه ترش برای اهداف غذایی و زیبایی استفاده می کنند. خامه ترش طبیعی حاوی مقدار زیادی پروتئین قابل هضم است که مسئول رشد بافت عضلانی است. به همین دلیل ، یک محصول شیر تخمیر شده اغلب برای تغذیه ورزشی استفاده می شود.

باکتری های اسید لاکتیک ، که بخشی از خامه ترش هستند ، تأثیر مفیدی در کار روده ها دارند ، آن را با میکرو فلورای مفید پر می کنند و حرکات منظم روده را تضمین می کنند. میزان کالری خامه ترش با 10٪ چربی 119 کیلوکالری ، 20٪ - 206 کیلوکالری ، 15٪ - 162 کیلوکالری ، 30٪ - 290 کیلوکالری در هر 100 گرم است.

مقدار انرژی پنیر دلمه با خامه ترش در هر 100 گرم 165.4 کیلوکالری است. در 1 قاشق غذاخوری خامه ترش ، 20٪ چربی حدود 20 گرم است ، یعنی 41.2 کیلوکالری. حدود 9 گرم در یک قاشق چای خوری وجود دارد ، بنابراین 18.5 کیلوکالری است.

ارزش غذایی خامه ترش طبیعی با محتوای چربی مختلف به صورت جدول:

چاقی	کربوهیدرات ها	پروتئین	چربی ها	اب	اسیدهای آلی
10 %	3.9 گرم	2.7 گرم	10 گرم	82 گرم	0.8 گرم
15 %	3.6 گرم	2.6 گرم	15 گرم	77.5 گرم	0.8 گرم
20 %	3.4 گرم	2.5 گرم	20 گرم	72.8 گرم	0.8 گرم

نسبت BJU:

10٪ خامه ترش - 1 / 3.7 / 1.4؛
15% – 1/5,8/1,4;
20٪ - به ترتیب 1/8 / 1.4 در هر 100 گرم.

ترکیب شیمیایی خامه ترش طبیعی 10٪ ، 15٪ ، 20٪ چربی در هر 100 گرم:

نام ماده	خامه ترش 10٪	خامه ترش 15٪	خامه ترش 20٪
آهن ، میلی گرم	0,1	0,2	0,2
منگنز ، میلی گرم	0,003	0,003	0,003
آلومینیوم ، میکروگرم	50	50	50
سلنیوم ، میکروگرم	0,4	0,4	0,4
فلوئور ، میکروگرم	17	17	17
ید ، میکروگرم	9	9	9
پتاسیم ، میلی گرم	124	116	109
کلر ، میلی گرم	76	76	72
کلسیم ، میلی گرم	90	88	86
سدیم ، میلی گرم	50	40	35
فسفر ، میلی گرم	62	61	60
منیزیم ، میلی گرم	10	9	8
ویتامین A ، میکروگرم	65	107	160
ویتامین PP ، میلی گرم	0,8	0,6	0,6
کولین ، میلی گرم	47,6	47,6	47,6
اسید اسکوربیک ، میلی گرم	0,5	0,4	0,3
ویتامین E ، میلی گرم	0,3	0,3	0,4
ویتامین K ، میکروگرم	0,5	0,7	1,5
ویتامین D ، میکروگرم	0,08	0,07	0,1

20٪ خامه ترش حاوی 87 میلی گرم کلسترول ، 10٪ - 30 میلی گرم ، 15٪ - 64 میلی گرم در هر 100 گرم است. بعلاوه ، محصولات شیر تخمیر شده حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده مونو و چندگانه مانند امگا 3 و امگا 6 هستند. و همچنین دی ساکاریدها.

خواص مفید برای بدن زن و مرد

خامه ترش طبیعی و خانگی به دلیل مجموعه غنی از مواد معدنی ، چربی ها ، اسیدهای آلی ، ویتامین های A ، E ، B4 و C که تأثیرات مثبتی بر بدن زن و مرد دارند ، خواص مفیدی دارد. پروتئین قابل هضم به حفظ ماهیچه ها در فرم خوب کمک می کند ، به رشد کامل آنها کمک می کند.

استفاده سیستماتیک از خامه ترش با کیفیت بالا به شرح زیر بر سلامتی تأثیر می گذارد:

متابولیسم در بدن نرمال است.
فعالیت مغز افزایش می یابد
کار عضله بهبود می یابد
کارایی افزایش می یابد
قدرت مرد افزایش می یابد.
پوست سفت می شود (اگر ماسک صورت را از خامه ترش تهیه کنید)
خلق و خوی افزایش خواهد یافت؛
سبکی در معده وجود خواهد داشت.
اسکلت استخوان تقویت می شود
کار کلیه عادی است ؛
سیستم عصبی تقویت می شود.
دید بهتر خواهد شد
تولید هورمون در زنان عادی است.

خامه ترش خانگی به افرادی که معده حساس دارند و برای کسانی که مشکلات گوارشی دارند توصیه می شود ، زیرا هضم آن راحت است و احساس سنگینی در معده ایجاد نمی کند. خامه ترش منبع انرژی است و باعث تولید گلبول های قرمز خون می شود.

ترکیب خامه ترش حاوی کلسترول است ، اما متعلق به "مفید" است ، که بدن به میزان متوسط برای تشکیل سلول های جدید و تولید هورمون ها به بدن نیاز دارد.

توجه: مقدار کلسترول مصرفی روزانه برای یک فرد سالم 300 میلی گرم ، برای افراد مبتلا به بیماری قلبی - 200 میلی گرم است.

با وجود این واقعیت که خامه ترش کالری پرکالری است ، اما می توانید با آن وزن کم کنید. رژیم های غذایی و روزهای ناشتایی زیادی در مورد خامه ترش کم چربی وجود دارد (بیشتر از 15٪).

استفاده از خامه ترش برای کاهش وزن در این واقعیت نهفته است که نه تنها بدن را با مواد مفید و مغذی اشباع می کند ، بلکه احساس سیری را برای مدت طولانی ایجاد می کند و همچنین عملکرد سیستم گوارشی را بهبود می بخشد ، در نتیجه متابولیسم تسریع می شود.

روزهای روزه داری و رژیم های غذایی خامه ترش حتی به افرادی که چاق و دیابت نوع 2 دارند توصیه می شود ، زیرا این موارد درمانی را در نظر گرفته اند. شما می توانید برای افرادی که سبک زندگی کم تحرک دارند به یک رژیم مونو پایبند باشید و برای افرادی که ورزش می کنند بهتر است از چنین رژیمی خودداری کنند ، زیرا کمبود کالری وجود دارد.

علاوه بر روزهای ناشتا ، خوردن خامه ترش کم چربی به همراه پنیر کوکتی بدون شکر برای شام مفید است (اما نه زودتر از 3 ساعت قبل از خواب).

همچنین توصیه می شود به جای سس مایونز ، غذاهای با چاشنی ترش را در رژیم غذایی قرار دهید. برای اشباع بدن با ویتامین ها ، خوردن سالاد هویج تازه یا سیب با خامه ترش در شب مفید است.

مقدار توصیه شده مصرف روزانه خامه ترش در طول روز ناشتا از 300 تا 400 گرم است. لازم است با یک قاشق کوچک و به آرامی غذا بخورید تا احساس سیری ظاهر شود. در یک روز معمول ، باید خود را به دو یا سه قاشق غذاخوری (بدون سرسره) خامه ترش طبیعی کم چربی محدود کنید.

مضرات استفاده و موارد منع مصرف

سو Ab استفاده از خامه ترش با درصد بالایی از چربی می تواند به سلامتی از طریق انسداد رگ های خونی ، افزایش سطح کلسترول خون و اختلال در سیستم قلبی عروقی آسیب برساند. خوردن خامه ترش برای عدم تحمل لاکتوز و همچنین برای آلرژی منع مصرف دارد.

توصیه می شود در صورت داشتن خامه ترش به رژیم غذایی با احتیاط اضافه کنید:

بیماری های کبد و کیسه صفرا.
بیماری قلبی؛
سطح کلسترول خون بالا
زخم معده
ورم معده با اسیدیته بالا.

حذف کامل خامه ترش از رژیم غذایی برای بیماری های فوق الزامی نیست ، با این حال ، شما باید یک محصول شیر تخمیر شده با محتوای چربی کم را ترجیح دهید و بیش از مقدار توصیه شده روزانه (2-3 قاشق غذاخوری) از آن استفاده کنید.

بیش از حد مجاز روزانه منجر به افزایش وزن و چاقی مفرط می شود. بدون مشورت با پزشک ، رژیم های خامه ترش توسط افرادی که هر گونه مشکل سلامتی دارند ، نمی توانند دنبال کنند.

نتیجه

خامه ترش یک محصول شیر تخمیر شده سالم با ترکیب شیمیایی غنی است. خامه ترش طبیعی حاوی پروتئینی است که به راحتی قابل هضم است و باعث حفظ تون عضله و افزایش توده عضلانی می شود. خانم ها می توانند از خامه ترش برای اهداف آرایشی استفاده کنند تا پوست صورت را ارتجاع و سفت کند.

استفاده سیستماتیک از خامه ترش با کیفیت بالا باعث بهبود خلق و خو ، تقویت اعصاب و تحریک فعالیت مغز می شود. در خامه ترش با محتوای چربی کم (بیشتر از 15٪) ، ترتیب روزهای ناشتا برای کاهش وزن و پاکسازی روده ها مفید است.