- پروتئین ها 21.3 گرم
- چربی 18.8 گرم
- کربوهیدرات ها 10.4 گرم
سوپ مرغ را می توان به عنوان یک سوپ اساسی دسته بندی کرد. این یک ظرافت واقعی از زمان بسیار قدیم است. شفاف ، مایل به زرد ، باعث نشاط و قدرت می شود. بیهوده نیست که آنها حتی آب مرغ را برای بیمار تهیه می کنند. اگرچه یکی از ساده ترین سوپ ها در نظر گرفته می شود ، اما تهیه سوپ مرغ واقعی و با کیفیت آسان نیست. شما باید صبور باشید و دقیقاً فن آوری را دنبال کنید.
امروز ما یک سوپ مرغ واقعی بدون سیب زمینی می پزیم ، که تهیه آن دو روز کامل طول می کشد! اما ارزشش را دارد! شدید ، کاملاً غیر چرب ، شفاف! او عالی است! سپس می توانید از آبگوشت این دستورالعمل به عنوان مبنای سایر دستور العمل ها استفاده کنید و حتی آن را برای استفاده های بعدی آماده کنید. مراحل را با نودل و گوشت در آبگوشت کنار بگذارید ، در قالب های بخشی بریزید و در فریزر قرار دهید. آبگوشت را می توانید تا 6 ماه در فریزر ذخیره کنید و دامنه استفاده از آن بسیار زیاد است!
وعده ها در هر ظرف: 8.
آموزش گام به گام
رفتن به ساخت سوپ رشته ماکی ما بدون افزودن سیب زمینی. بعد ، دستورالعمل گام به گام همراه با عکس.
مرحله 1
هویج ها را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید و چهار ربع خرد کنید.
مرحله 3
حالا یک قابلمه بزرگ 5 لیتری بردارید. در آن تکه های مرغ ، پیاز خرد شده و هویج و همچنین نمک ، برگ بو ، فلفل دلمه ای را قرار دهید.
مرحله 4
در قابلمه ای آب بریزید و بجوشانید و مرتباً هم بزنید. سپس حرارت را کم کنید و به مدت یک ساعت و نیم در جوش کم بگذارید تا بجوشد و به صورت دوره ای کف آن را بریزید.
مرحله 5
آبگوشت را از یک الک خوب در قابلمه کوچکتر صاف کنید (یک ظرف 3 لیتری درست می کند). بگذارید به درستی خنک شود و سپس یک شب در یخچال قرار دهید.
گوشت مرغ را جدا کنید. وقتی قطعات مرغ به اندازه کافی خنک شدند تا بتوانند از عهده آن برآیند ، تمام استخوان ها ، پوست و چربی را بردارید و الیاف را به صورت مکعب برش دهید. گوشت را یک شب در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
روز بعد ، مایع موجود را با دقت از یخچال خارج کنید. عجله نکنید ، برای ما مهم است که آبگوشت تکان نخورد. چربی یخ زده را از سطح آبگوشت سرد شده برداشته و با دقت بسیار زیاد ، تا رسوب ته آن مزاحم نشود ، آبگوشت را در قابلمه دیگری بریزید. سعی کنید رسوبات به درون آبگوشت برنگردد ، اما در گلدان اول باقی بماند. این اجازه می دهد سوپ ما سبک و شفاف باشد.
اگر فقط یک آبگوشت تهیه می کنید ، نه یک سوپ ، در این مرحله است که باید آن را متوقف کرده و در قالب های انجماد بریزید ، یا آن را به ظرف مورد نیاز خود اضافه کنید.
مرحله 7
ما به تهیه سوپ مرغ خود ادامه می دهیم. آبگوشت را بجوشانید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد تا غلیظتر شود. قطعات مرغ را به آرامی به آب گوشت اضافه کنید.
مرحله 8
حالا رشته های تخم مرغ را هم بزنید. پخت و پز را مرتب هم بزنید تا رشته ها نرم شوند (برای زمان پخت به بسته ماکارونی مراجعه کنید). نمک و ادویه را مزه دار کنید. همچنین می توانید در این مرحله کمی خرد شوید خرد شده نیز اضافه کنید.
خدمت کردن
سوپ مرغ را در کاسه های عمیق خرد شده سرو کنید. با یک شاخه جعفری یا شوید تزیین کنید. حتماً برای یک وعده غذایی سیرکننده ، برش هایی از نان غلات را در این قسمت نزدیک قرار دهید.
نوش جان!
