رول گوشت خوک با پر کردن - یک دستور العمل با عکس پخت در اجاق گاز * کراس فیت

گوشت خوک (کمر) - 800-900 گرم
سیب (قرمز بزرگ) - 1-2 عدد.
مربای پرتقال - 0.5 فنجان
گردو - 0.5 فنجان
نارنجی - 0.5 عدد.
قره قاط - 0.5 فنجان
آویشن (خشک) - 1 قاشق چایخوری
فیله مرغ - 1 عدد.
رزماری - 1 قاشق غذاخوری من
خردل - 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه
کره - 3 قاشق غذاخوری. من
سیر - 2 حبه

پروتئین ها 14.6 گرم
چربی 7.2 گرم
کربوهیدرات ها 16.8 گرم

ما یک دستورالعمل ساده عکس گام به گام برای تهیه گوشت گوشت خوک پر از سبزیجات و سینه مرغ را به شما توجه می کنیم.

وعده در هر ظرف: 6-8 وعده.

آموزش گام به گام

رول گوشت خوک پخته شده در کوره یک غذای بسیار خوشمزه است که از سرو کردن در کنار میز جشن خجالت نمی کشد. توصیه می کنیم از گوشت خوک کمر یا گردن تهیه کنید ، زیرا این قسمت از گوشت لطیف ترین و آبدارترین آن است. تهیه رول در خانه آسان است اگر توصیه های یک دستورالعمل ساده گام به گام از عکس زیر را دنبال کنید.

پر کردن گوشت گوشت نه تنها یک سیب با قره قاط و گردو است ، بلکه یک فیله مرغ رژیمی است که باعث طعم سبک تر شدن غذا می شود ، و خود رول از مواد مغذی کمتری برخوردار است.

در بالای آن ، برای تزئین ، لعاب مخصوصی تهیه می شود که بر اساس مربای پرتقال تهیه می شود ، اما در عوض می توانید مربای غلیظی بگیرید.

مرحله 1

اولین قدم این است که به گوشت شکل مطلوبی بدهید. یک کمر و یک چاقوی تیز برداشته و گوشت خوک را روی تخته برش قرار دهید. چاقو را موازی با سطح کار نگه دارید ، شروع به ایجاد یک برش در امتداد گوشت کنید ، آن را در طول مسیر بچرخانید تا یک قطعه طولانی جامد ایجاد شود.

گام 2

فیلم غذایی را بردارید ، مقدار مورد نیاز را اندازه بگیرید و گوشت خوک را بپوشانید. با استفاده از چکش گوشت را خوب بزنید تا بعداً بهتر با ادویه جات اشباع شود و نرم شود.

مرحله 3

مقدار کره مشخص شده در مواد را اندازه بگیرید و ذوب کنید اما به هیچ وجه آن را به جوش نیاورید تا محصول جدا نشود. با استفاده از برس سیلیکونی کره ذوب شده را به طور یکنواخت روی گوشت خوک پهن کنید (لازم نیست از همه کره استفاده کنید ، اندازه آن را اندازه بگیرید). نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.

مرحله 4

گردوها را خرد کنید ، می توانید این کار را با چاقو یا ضرب و شتم محصول با چکش انجام دهید. قره قاط را بشویید ، روی حوله کاغذی آشپزخانه خشک کنید. آجیل خرد شده را به طور یکنواخت روی گوشت خوک پخش کنید ، روی آن را با قره قاط قرار دهید و همه چیز را با ادویه جات ترشی جات ، یعنی آویشن و رزماری بپاشید. همچنین می توانید ادویه ها را از قبل خرد کنید تا طعم آن بارزتر شود.

مرحله 5

سیب را برداشته ، آن را زیر آب روان بشویید و با استفاده از چاقوی هسته بذرها را بردارید و سپس میوه ها را به برش های نازک برش دهید. اگر ابزار لازم را ندارید ، ابتدا سیب را به صورت برش داده و سپس هسته های هر قطعه را با احتیاط جدا کنید. برش ها را به صورت یکنواخت بالای تکه گوشت قرار دهید.

مرحله 6

فیله مرغ را آماده کنید. گوشت را بشویید ، فیلم و لایه های چرب را در صورت وجود اصلاح کنید. اگر می خواهید یک رول تند بگیرید ، فیله را با کمی نمک یا فلفل پاک کنید ، در غیر این صورت گوشت را با هیچ ادویه ای مزه دار نکنید. یک فیله مرغ کامل در وسط قطعه قرار دهید.

مرحله 7

مرحله بعدی در حال شکل گیری است ، که برای آن شما به یک نخ متراکم نیاز دارید. ابتدا یک لبه گوشت را روی فیله بپیچید ، و بعد از دومین ، آن را محکمتر فشرده کنید (به طوری که داخل آن جای خالی نباشد) و آن را با نخ قوی آشپزی (یا معمولی) بپیچید. نخ باید به طور مساوی در کل طول رول توزیع شود.

مرحله 8

فر را روشن کنید تا با حرارت 180 درجه گرم شود و ظرف پخت را خارج کنید. رول را به آرامی به مرکز قالب منتقل کنید ، با استفاده از برس سیلیکونی ، قسمت های رویی و لبه های آن را با کره ذوب شده (از مرحله قبل) مسواک بزنید. قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 45 دقیقه در فر بپزید.

مرحله 9

در حالی که گوشت در حال پخت است ، شما باید آیسینگ را انجام دهید. برای انجام این کار ، یک قابلمه برداشته ، نصف لیوان مربای پرتقال قرار دهید ، یک قاشق چای خوری خردل اضافه کنید ، حبه های سیر را از طریق یک پرس رد کنید ، هم بزنید. آب را از نصف پرتقال فشرده کرده و یک قاشق غذاخوری مایع را به یک قابلمه اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. گاهی اوقات هم بزنید تا مربا حل شود و مایعات شروع به جوشیدن کند و سپس آن را از اجاق بردارید.

مرحله 10

بعد از مدت زمان اختصاص داده شده ، رول را از اجاق برداشته ، فویل را بردارید. با استفاده از برس سیلیکونی یا یک قاشق چای خوری معمولی ، لعاب را به طور یکنواخت در قسمت بالای گوشت قرار دهید. قالب را با فویل بپوشانید و برای نیم ساعت دیگر به اجاق برگردانید.

مرحله 11

بعد از 30 دقیقه قالب را برداشته و بگذارید به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق (بدون برداشتن فویل) بماند. سپس فویل را برداشته و با دقت برش دهید و سپس نخ را بردارید.

مرحله 12

یک رول خوک خوشمزه و آبدار همراه با پر کردن ، پخته شده در اجاق گاز در خانه ، با راهنمایی یک دستورالعمل گام به گام با یک عکس ، آماده است. به صورت قسمت برش زده و سرو کنید. قسمت فوقانی را می توانید با یک شاخه گل محمدی تزئین کرده و روی یک بشقاب با سیب خرد شده قرار دهید. نوش جان!