تورین از مشتقات آمینو اسید سیستئین است. در مقادیر کم ، این ماده در بافتهای مختلف وجود دارد ، بیشترین غلظت در عضلات میوکارد و اسکلت و همچنین صفرا مشاهده می شود.
به طور معمول ، تورین به صورت آزاد در بدن یافت می شود: با سایر اسیدهای آمینه پیوند ایجاد نمی کند ، در ساخت مولکول های پروتئین شرکت نمی کند. این ترکیب در پزشکی ، تغذیه ورزشی ، نوشیدنی های انرژی زا استفاده می شود.
شرح
اسید سولفونیک تورین توسط دو دانشمند آلمانی در سال 1827 از صفرا گاو جدا شد. نام خود را از کلمه لاتین "Taurus" گرفته است ، که به معنی "گاو نر" است.
استفاده از تورین به عنوان دارو و همچنین به عنوان یک جز component از مکمل های ورزشی و نوشیدنی های انرژی زا ، چندی پیش آغاز نشده است.
مانند سایر اسیدهای آمینه ، تورین نیز حیاتی است و در بسیاری از فرایندهای بیوشیمیایی نقش دارد. بدن می تواند آن را از طریق مواد غذایی یا مواد افزودنی خاص دریافت کند ، حجم سنتز اسید آمینه خود بسیار محدود است.
اتصال عملکردهای زیر را انجام می دهد:
- به خنثی سازی و از بین بردن ترکیبات سمی کمک می کند.
- دارای اثر قلب و عروق است.
- در متابولیسم پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها شرکت می کند.
- غشای سلول را تثبیت می کند.
- به عنوان یک انتقال دهنده عصبی عمل می کند که مانع انتقال سیناپسی می شود (فعالیت الکتریکی در سیناپس ها که با انتشار تکانه های عصبی ایجاد می شود).
- بر هموستاز الکترولیت ها و آب تأثیر می گذارد و فشار خون را تنظیم می کند.
- جریان فرآیندهای انرژی را بهبود می بخشد.
- تسریع بازسازی بافت ، تحریک بهبودی بافتهای آسیب دیده.
- به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند.
- باعث پراکندگی چربی در روده می شود.
- ترکیباتی را با اسیدهای صفراوی تشکیل می دهد ، بخشی جدایی ناپذیر از صفرا است.
کمبود این ترکیب منجر به عواقب جدی ، ایجاد آسیب شناسی های جدی می شود.
کمبود اسید آمینه با تغییرات زیر آشکار می شود:
- کاهش ایمنی عمومی ؛
- کاهش دقت بینایی ، توسعه فرآیندهای دژنراتیو در شبکیه چشم.
- ایجاد ناهنجاری در متابولیسم کلسیم ، که منجر به اثرات منفی مختلف می شود ، به ویژه میزان لخته شدن خون افزایش می یابد.
- افزایش فشار خون ؛
- حالت های افسردگی و افسردگی ، افزایش اضطراب ، اضطراب.
تورین تقریباً از تمام غذاهای حیوانی به دست می آید. گیاهان فاقد این اسید آمینه هستند.
بیشترین محتوای این ترکیب در مرغ و ماهی سفید است ؛ همچنین از گوشت خوک ، گوشت گاو و محصولات لبنی حاصل می شود.
با توجه به این واقعیت که با یک رژیم غذایی منطقی ، فرد می تواند مقدار کافی اسید آمینه دریافت کند و علاوه بر این ، توسط بدن سنتز می شود ، کمبود تورین یک پدیده نادر است. این گیاه اغلب توسط گیاهخواران تجربه می شود ، زیرا این ترکیب از غذاهای گیاهی حاصل نمی شود.
تأثیر بر روی بدن ورزشکار
تائورین برای ورزشکارانی که دارای بارهای قدرت جدی هستند (بدنسازان ، کراس فیترها) توصیه می شود.
مزایای این اسید آمینه برای اثرات زیر:
- افزایش کارایی ، حذف سریع محصولات متابولیکی (اسید لاکتیک) که باعث ناراحتی در عضلات و احساس خستگی می شود.
- تسریع بهبودی پس از ورزش شدید ؛
- افزایش حمل و نقل گلوکز به عضلات برای حفظ تن و رشد آنها.
- سرکوب انقباضات عضلانی تشنجی با فشار بیش از حد ، بلند کردن وزنه های بزرگ ؛
- افزایش میزان بهبودی پس از جراحات و مداخلات جراحی.
- محافظت از ساختارهای سلولی که فیبرهای عضلانی را از استرس اکسیداتیو در طول تمرین شدید تشکیل می دهد.
- تسریع در چربی سوزی.
کاربرد در بدن سازی
تأثیرات تورین در بدن سازی را در نظر بگیرید. این ترکیب در فرایند تنظیم اسمزی ، یعنی در مجموعه ای از فرایندها با هدف حفظ فشار پایدار مایعات شرکت می کند.
تورین یک اسید آمینه در نظر گرفته می شود که با حفظ غلظت طبیعی خود ، آب را در ساختارهای سلولی حفظ می کند. این خاصیت یک ماده از نظر تئوریک شناخته شده است ، تاکنون شواهد تجربی کمی وجود دارد.
تورین توانایی تمرکز را افزایش می دهد ، استقامت را افزایش می دهد ، بنابراین قبل از تمرین یا قبل از مسابقات مهم مصرف می شود. برای بهبود عملکرد ، افزایش تعداد روش ها و افزایش اثربخشی بارها ، مکمل های دارای این اسید آمینه در طول تمرین نوشیده می شوند. مصرف بعد از ورزش به جلوگیری از ایجاد سندرم تمرین بیش از حد ، تسریع در بهبودی و کاهش خستگی پس از انجام تمرینات زیاد کمک می کند.
تورین در نوشیدنی های انرژی زا
تورین در بسیاری از نوشیدنی های انرژی زا وجود دارد که معمولاً همراه با کافئین ، قندها و سایر محرک ها است. محتوای اسید آمینه حدود 200-400 میلی لیتر در هر 100 میلی لیتر نوشیدنی است. این مقدار برای تجربه کافی اثر تحریک در بدن کافی نیست.
پیش از این تصور می شد که تورین از طریق اثرات هم افزایی ، اثرات سایر اجزای موجود در نوشیدنی های انرژی زا را افزایش می دهد. مطالعات نشان داده است که در مقادیری که در نوشیدنی های انرژی زا وجود دارد ، این ترکیب اثر تحریک کننده ای بر بدن ندارد ، اثر کافئین را افزایش نمی دهد ، اما هیچ عوارض جانبی ندارد. داده های این آزمایش را می توان از طریق پیوند مشاهده کرد (به زبان انگلیسی).
موارد مصرف و موارد منع مصرف
موارد مصرف داروها و مکمل های غذایی با این اسید آمینه عبارتند از:
- توسعه فرآیندهای دژنراتیو در شبکیه چشم ؛
- آب مروارید
- ضربه ، فرآیندهای دژنراتیو در قرنیه ؛
- گلوکوم زاویه باز
- عملکرد کافی سیستم قلبی عروقی
- دیابت نوع 2 ؛
- فعالیت بدنی شدید
مصرف داروها و مکمل های ورزشی حاوی تورین در موارد زیر منع مصرف دارد:
- وجود حساسیت بیش از حد به مواد فعال دارو ؛
- زخم معده دستگاه گوارش ؛
- بیماری های مزمن معده همراه با عدم تعادل اسید ؛
- افت فشار خون
- آسیب شناسی جدی ، عملکرد کافی قلب
- بیماری کلیوی؛
- بیماری سنگ صفرا و سایر آسیب ها همراه با کلستاز.
زنان باردار و شیرده ، کودکان و نوجوانان زیر 18 سال نباید محصولات حاوی تورین را مصرف کنند ، مگر اینکه توسط پزشک تجویز شود.
مصرف تورین ممکن است با ایجاد واکنش های جانبی منفی همراه باشد. آلرژی (خارش ، بثورات) ، افت قند خون ، تشدید بیماری های مزمن دستگاه گوارش امکان پذیر است. هنگامی که با نوشیدنی های الکلی ترکیب شود ، تأثیر اسید آمینه می تواند به طور قابل توجهی افزایش یابد ، که منجر به تخلیه سیستم عصبی می شود.
قبل از استفاده از مکمل های ورزشی یا داروهای حاوی تورین ، توصیه می شود برای موارد منع مصرف احتمالی با پزشک خود مشورت کنید. هنگام مصرف ، باید با دقت دستورالعمل های مربوط به محصول را دنبال کنید ، دوزهای توصیه شده را رعایت کنید.
