ماهی مرکب - خواص مفید و آسیب رساندن به محصول ، ترکیب و میزان کالری آن * کراس فیت

ماهی مرکب را می توان با خیال راحت به محصولات غذایی نسبت داد - آنها حاوی مقدار زیادی پروتئین و حداقل چربی با کربوهیدرات هستند. غذاهای دریایی برای ورزشکارانی که بدنبال عضله سازی هستند بسیار مناسب است. در مقاله ، ما در مورد ترکیب و کالری کالای محصول ، و همچنین از مزایای ماهی مرکب برای سلامتی صحبت خواهیم کرد ، که افراد کمی از آنها می دانند.

مشخصات ، ترکیب و میزان کالری

گوشت ماهی مرکب به دلیل داشتن انرژی کم و همچنین ترکیب شیمیایی (گرچه خیلی غنی نیست اما متعادل است) ارزشمند است. میزان کالری غذاهای دریایی به طور مستقیم به روش تهیه آن بستگی دارد: خورشت ، جوش ، سیگار کشیدن ، سرخ کردن. بنابراین ، کالری ماهی مرکب خام در هر 100 گرم 91 کیلو کالری است ، اما بسته به پخت و پز ، تعداد کالری به شرح زیر تغییر می کند:

ماهی مرکب آب پز - 99.5 کیلوکالری
کبابی - 106.5 کیلوکالری
کنسرو شده - 104.9 کیلوکالری
سرخ شده در یک تابه در روغن - 175.6 کیلوکالری ؛
خورش خورده در آب خود - 174.8 کیلوکالری ؛
دودی - 241.3 کیلوکالری ؛
ماهی مرکب خشک بیشترین کالری را دارد ، در یک وعده 100 گرم حاوی 7/285 کیلوکالری است.

ارزش غذایی و ترکیبات شیمیایی به دلیل 80٪ آب مرکب بودن ماهی مرکب بسیار متنوع و گسترده نیستند. نسبت پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها به ترتیب 18 / 2.1 / 2 است. به دلیل محتوای بالای پروتئین آن ، ماهی مرکب در بین محصولات رژیم غذایی جایگاه اصلی را به خود اختصاص داده و برای رژیم غذایی ورزشکاران و افرادی که به اصول یک رژیم غذایی سالم پایبند هستند ، مناسب است.

این محصول با وجود محتوای مایع زیاد ، سرشار از ویتامین هایی مانند B4 ، C و B3 است. مقداری کمی کمتر در ماهی مرکب حاوی ویتامین های A ، E و B12 است. مجموعه این عناصر خاصیت آنتی اکسیدانی برجسته ای دارند که به دلیل آن روند پیری در بدن کند شده و بازسازی سلول تسریع می شود.

علاوه بر این ، گوشت غذاهای دریایی حاوی انواع مختلف عناصر ماکرو و ریز مانند:

فسفر
سدیم
پتاسیم
منیزیم
مس؛
اهن؛
سلنیوم
فلز روی؛
منگنز

ترکیب شیمیایی با اسیدهای آمینه ضروری برای بدن انسان (غیر ضروری و غیر قابل تعویض) ، که به ویژه در روند کاهش وزن یا در هنگام اعمال جسمی مهم هستند ، تکمیل می شود. به لطف تورین موجود در ماهی مرکب ، سطح کلسترول خون کاهش می یابد.

ویژگی بارز دیگر محتوای مقدار زیادی پروتئین حیوانی است. طبق این شاخص ، ماهی مرکب از گوشت گاو یا ماهی کم ندارد.

با این حال ، برای خوشمزه شدن گوشت ماهی مرکب و حفظ خواص مفید آن در طی فرآیند پخت ، باید بدانید که چگونه آن را به درستی طبخ کنید. آن را به مدت 3 یا 4 دقیقه در آب داغ بجوشانید ، اما بیشتر از این ، در غیر این صورت محصول لاستیکی می شود. علاوه بر این ، شما می توانید آن را به طور کامل همراه با شاخک بپزید ، اما پس از بریدن سر و پاکسازی حفره از داخل شکم.

ماهی مرکب آب پز در صورت پخت صحیح ، خواص مفید خود را کاملاً حفظ خواهد کرد.

خواص مفید ماهی مرکب

فواید ماهی مرکب در طی فرآیند پخت و پز ، سرخ شدن در ظرف گریل بدون روغن یا خورشت در آب خود حفظ می شود. ماهی مرکب سرخ شده در یک تابه معمولی با استفاده از روغن حداقل مقدار مواد مغذی را به جا می گذارد.

با استفاده منظم ، غذاهای دریایی تأثیر همه کاره ای روی بدن دارند:

کار سیستم قلب و عروق و فشار خون طبیعی است.
خاصیت ارتجاعی عروق خونی افزایش می یابد ، در نتیجه گردش خون بهبود می یابد و خطر لخته شدن خون کاهش می یابد.
ماهی مرکب آب پز میزان کلسترول خون را عادی می کند.
ید ، که در محصول موجود است ، به عنوان یک ماده پیشگیری کننده در برابر بیماری های تیروئید عمل می کند ، و همچنین در طول درمان آن مفید است.
مایعات اضافی از بدن خارج می شوند و متابولیسم نمک آب دوباره بازیابی می شود.
به دلیل خواص آنتی اکسیدانی آن ، سموم ، نمک های مضر و فلزات سنگین از بدن خارج می شوند.
کار دستگاه گوارش عادی است.
عملکرد کبد به دلیل اسیدهای اشباع نشده چندگانه موجود در ترکیب بهبود می یابد.
سیستم ایمنی بدن تقویت می شود.
سطح هموگلوبین در خون افزایش می یابد.
بدن بدون دریافت بیش از حد کالری انرژی می گیرد.

علاوه بر این ، غذاهای دریایی برای افراد مسن مفید است زیرا بر وضعیت کلی جسمی تأثیر مثبت دارد و عملکرد مغز را بهبود می بخشد.

ماهی مرکب محصولی است که به سرعت جذب بدن می شود ، به این معنی که به سرعت بدن را با پروتئین و اجزای مفید اشباع می کند. به همین دلیل ، توصیه می شود که غذاهای دریایی در رژیم غذایی ورزشکاران حرفه ای و همه افرادی که به سادگی ورزش می کنند یا در مشاغلی که نیاز به افزایش فعالیت بدنی دارند ، گنجانده شود.

توجه: ورزشکارانی (صرف نظر از زن یا مرد بودن) که به تمرینات قدرتی اشتغال دارند یا بدنبال ساختن توده عضلانی به طور فعال هستند می توانند از گوشت ماهی مرکب به جای سینه مرغ معمول استفاده کنند. مقدار پروتئین ها یکسان است ، اما ماهی مرکب چند برابر سریعتر جذب می شود.

برای عملکرد کامل بدن ، کافی است روزانه از 100 تا 150 گرم گوشت ماهی مرکب مصرف کنید ، و آن را با یکی از غذاهای گوشتی جایگزین کنید. در دوران بارداری خوردن محصول مجاز است ، اما فقط به شرط کیفیت مناسب و رعایت استانداردهای نگهداری. مقدار توصیه شده 300 گرم محصول در هفته است.

مضر برای سلامتی و موارد منع مصرف

آسیب به سلامتی هنگام خوردن ماهی مرکب اغلب با نقص محصول مانند تجمع عناصر مضر در گوشت از آب دریا همراه است: جیوه و آرسنیک. این کمبود نه تنها در ماهی مرکب ، بلکه به طور کلی در تمام غذاهای دریایی نیز مشاهده می شود. به همین دلیل است که شما نباید از این محصول سو abuse استفاده کرده و مرتباً آن را بخورید ، علاوه بر این لازم است به یاد داشته باشید که در بعضی موارد کاملاً منع مصرف دارد.

ماهی مرکب خشک خطرناک ترین برای سلامتی به حساب می آید که اکنون به عنوان میان وعده برای نوشیدنی های الکلی محبوبیت یافته است. این مضرات در محتوای زیاد نمک و مواد افزودنی طعم دهنده مختلف مانند رنگها ، طعم دهنده ها ، مواد تقویت کننده طعم ، مواد نگهدارنده و سایر موارد نهفته است. وجود چنین اجزایی نه تنها تمام خواص مفید ماهی مرکب را با هم تداخل می دهد ، بلکه آن را برای هر ارگانیسم مضر می کند. افرادی که به تغذیه مناسب پایبند هستند ، زنان باردار و والدینی که کودکان را با غذای دریایی مطبوع می کنند باید ماهی مرکب خشک را کاملا از رژیم غذایی حذف کنند.

دانستن مهم است! مقادیر زیادی نمک نه تنها مایعات را در بدن حفظ می کند ، بلکه بر کبد تأثیر منفی می گذارد.

ماهی مرکب (به هر شکل) کاملا منع مصرف دارد:

افرادی که از واکنش آلرژیک به غذاهای دریایی رنج می برند یا مستعد شیوع آلرژی هستند (ماهی مرکب یک ماده حساسیت زای قوی است) ؛
مادران شیرده
کودکان زیر 3 سال ، از آنجا که ماهی مرکب برای معده کودک بسیار سنگین است ، به همین دلیل توصیه می شود استفاده از محصول را زودتر از بلوغ و در مقادیر کم آغاز نکنید.
در حضور پانکراتیت حاد (التهاب پانکراس).

با توجه به آخرین نکته ، می توان گفت که ممنوعیت مصرف با وجود مواد استخراج کننده در ترکیب ماهی مرکب همراه است که باعث افزایش فعالیت سلول های پانکراس می شود و روند التهاب را تحریک می کند. فقط در بهبودی و با اجازه پزشک می توانید به خوردن ماهی مرکب برگردید.

فراموش نکنید که ماهی مرکب غذایی فاسدشدنی است. بنابراین ، ارزش دارد که به ذخیره سازی غذاهای دریایی توجه ویژه ای شود ، زیرا در غیر این صورت لاشه ماهی مرکب ، همراه با شاخک ها ، به یک منبع باکتری تبدیل می شود و به دنبال آن مسمومیت غذایی ایجاد می شود.

چگونه ماهی مرکب مناسب انتخاب کنیم؟

برای انتخاب ماهی مرکب مناسب که به سلامتی شما آسیب نرساند و منجر به مسمومیت روده نشود ، این توصیه ها را دنبال کنید:

فقط ماهی مرکب منجمد بخرید. اگر نشانه هایی از انجماد مجدد مشاهده کردید ، به هیچ وجه آن را مصرف نکنید ، زیرا علاوه بر از دست دادن خواص مفید ، این محصول ویژگی های طعم خود را از دست داده است: طعم تلخ و ساختاری شل پیدا کرده است.
لاشه های یخ زده را فقط در صورت گرفتن ماهی مرکب از آکواریوم با خود می توان برد.

با ویژگی های زیر می توانید گوشت ماهی مرکب خوب را از یخ زدگی مجدد تشخیص دهید:

لاشه ها نباید به هم بچسبند.
فیلمی که ماهی مرکب را پوشانده است صورتی ، قهوه ای روشن یا حتی بنفش است - این ترسناک نیست ، اما اگر رنگ آن به گوشت گسترش یافته باشد ، نباید چنین لاشه ای خریداری کنید.
گوشت باید سفید و الاستیک باشد ، شکل خود را حفظ کند و به صورت لایه ای خزش نکند ، اما اگر گوشت ماهی مرکب رنگ زرد یا بنفش پیدا کرد ، آن را یا یخ زدایی کرد یا شروع به خراب شدن کرد.

به رفتار فروشنده نیز توجه کنید: اگر وی از جدا کردن تعداد لاشه مورد نیاز از کل بریکت امتناع ورزد ، قطعاً محصول مجدداً منجمد شده است.

کاهش وزن یا افزایش توده عضلانی؟

مصرف گوشت ماهی مرکب چه تاثیری خواهد داشت: کاهش وزن یا افزایش عضله؟ Squid یک محصول همه کاره است که برای هر دو فرآیند ایده آل است. غذاهای دریایی به دلیل پروتئین زیاد ، برای ورزشکاران سنگین وزن به عنوان منبع اسیدهای آمینه برای عضله سازی مناسب است. همچنین ، این محصول به خوبی در هنگام خشک شدن به زنان کمک می کند.

افرادی که می خواهند لاغر شوند باید بدانند که گوشت غذاهای دریایی نه تنها بدن را با مواد معدنی مفید و ویتامین ها اشباع می کند بلکه باعث تسریع در متابولیسم می شود.

ماهی مرکب به دلیل کالری کم ، یک محصول رژیمی محسوب می شود که اغلب در رژیم های غذایی به جای یک غذای اصلی گوشتی استفاده می شود. غذاهای دریایی به ویژه در رژیم های رادیکال یا در مناطقی از تغذیه مانند رژیم غذایی خام محبوب هستند. این به این دلیل است که بدن در حالی که از یک رژیم غذایی دقیق پیروی می کند ، بدن اغلب از کمبود ویتامین ها و مواد معدنی رنج می برد و گوشت ماهی مرکب منبع عالی هر دو است.

برای رژیم غذایی غذایی خام ، ماهی مرکب یک یافته واقعی است ، زیرا ، برخلاف اکثر انواع غذاهای دریایی ، این نماینده را می توان با خیال راحت و بدون هیچگونه عملیات حرارتی به صورت خام مصرف کرد. کافی است غذاهای دریایی را در آب مرکبات یا سرکه (سیب یا شراب) مارینا کنید ، پس از آن می توان با خیال راحت و بدون آسیب رساندن به سلامتی آن را خورد.

نتیجه

ماهی مرکب یک محصول دریایی منحصر به فرد است ، که حاوی مواد معدنی ضروری ، ویتامین ها و اسیدهای آمینه لازم برای بدن است ، در حالی که موارد منع مصرف حداقل است. علاوه بر این ، غذاهای دریایی با کم کالری بودن و تطبیق پذیری در پخت و پز لذت می برند. ماهی مرکب برای تغذیه ورزشکاران ، کمک به شکل گیری عضلات برای مردان و زنان مناسب است - برای به دست آوردن یک شکل باریک