ماهی تن - فواید ، مضرات و موارد منع مصرف آن

تن ماهی یک ماهی دریایی است که به روش های مختلف قابل طبخ است و همیشه سالم و خوشمزه است. اما این تنها مزیت محصول نیست. ماهی تن علاوه بر طعم عالی ، دارای خواص مفید بسیاری است که برای سلامتی انسان مفید است. به عنوان مثال ، ماهی تن برای تغذیه رژیم غذایی و ورزشی توصیه می شود.

با این حال ، این ماهی منع مصرفی نیز دارد - استفاده از آن به طور قطعی برای برخی از افراد توصیه نمی شود. از مقاله یاد خواهید گرفت که ترکیب و مقدار کالری ماهی تن چیست ، این ماهی چه فواید و ضرری دارد.

مقدار انرژی (مقدار کالری) ماهی تن

مقدار انرژی ماهی تن در مقایسه با ماهی های دیگر متوسط ​​است. تعداد کالری موجود در یک محصول به دو عامل بستگی دارد:

• چه بخشی از ماهی گرفته می شود.
• نحوه تهیه محصول

فیله ، استیک یا تراش از ماهی خام بدست می آید و متعاقباً در صورت لزوم این قطعات تحت روشهای مختلفی از درمان حرارتی یا غیر حرارتی قرار می گیرند. ماهی تن را می توانید به روش های مختلف بپزید. این محصول را می توانید در قابلمه روی اجاق گاز بپزید ، در فر پخته ، در تابه سرخ کرده یا کباب کنید ، یا بخار پز کنید. ماهی تن خشک ، دودی (دودی سرد و گرم) ، کنسرو کنسرو تازه ، نمک ، کنسرو شده (در روغن ، در آب خودشان) برای غذا استفاده می شود.

© la_vanda - stock.adobe.com

میزان کالری قسمتهای مختلف ماهی تن چقدر است؟

بنابراین ، بیشترین کالری پوسته ماهی تن ، در حالی که تفاوت بین فیله و استیک ناچیز است - فقط 19 کیلوکالری. در مرحله بعدی ، در نظر بگیرید که بسته به روش فرآوری ، میزان کالری محصول چگونه متفاوت است.

حداقل ماهی تازه با کالری بالا. در مرحله بعدی ماهی کنسرو شده در آب آن قرار دارد ، در حالی که کنسرو ماهی تن در روغن کالری بسیار بیشتری دارد.

برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند ، ماهی تن بخارپز ضروری است ، زیرا فقط 123 کیلو کالری دارد. این شاخص ها را قبل از خوردن ماهی در یک فرآیند یا دیگری در نظر بگیرید ، به خصوص اگر رژیم صحیح را دنبال کنید.

ترکیب شیمیایی محصول

ترکیب شیمیایی ماهی تن سرشار از بسیاری از ترکیبات مفید است. ماهی تن حاوی ویتامین ها ، عناصر ماکرو و میکرو ، اسیدهای آمینه ، اسیدهای چرب و سایر مواد فعال بیولوژیکی است. همچنین ، این محصول حاوی آب و خاکستر است. تمام ترکیبات ، به صورت جداگانه و ترکیبی ، تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارند که فقط اثر مفید آن را بر سلامتی افزایش می دهد.

چه عناصری در ماهی گنجانده شده است

اسید آمینه ، ویتامین ، اسیدهای چرب تن ماهی اشباع شده است. به اندازه کافی پروتئین ، چربی و سایر ترکیبات در ماهی وجود دارد ، حتی در 100 گرم ، اما در واقع هیچ کربوهیدرات وجود ندارد. مواد فعال بیولوژیکی در انواع ماهی تن وجود دارد (آب پز ، بخار ، کنسرو در آب خودشان ، کبابی) ، و تفاوت فقط در مقدار آنها در یک ظرف خاص است.

فواید ماهی تن

فواید ماهی تن چیست؟ به لطف ترکیب ویتامین ، مواد معدنی ، اسید آمینه و اسیدهای چرب ماهی تن ، بدن قوی می شود و توانایی تحمل بسیاری از بیماری ها و تحریک کننده های خارجی را دارد. مواد مفید تقریباً بر روی همه سیستم ها و ارگان ها تأثیر مفیدی دارند.

© z10e - stock.adobe.com

اکنون با جزئیات بیشتر در مورد چگونگی تأثیر عناصر تشکیل دهنده ماهی تن روی بدن.

1. ویتامین A یک آنتی اکسیدان طبیعی است. عملکرد اصلی ماده محافظت در برابر عفونت ها و ویروس ها است. ویتامین A (یا رتینول) با باکتری ها مقابله می کند. برای بینایی نیز مفید است: به لطف رتینول ، تنش ، خستگی از چشم دور می شود ، تصویر واضح تر می شود.
2. ویتامین های گروه B آنها اثرات پیچیده ای بر روی بدن دارند. به ویژه برای سیستم ایمنی ، گردش خون و سیستم عصبی بسیار مهم هستند. این مواد باعث بهبود متابولیسم ، تأثیر بر فعالیت ذهنی ، فعال سازی مغز ، تسریع در متابولیسم می شوند. به عنوان مثال ، ویتامین B12 (کوبالامین) برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی ضروری است. کمبود این ماده با عواقب منفی همراه است - اختلال روانی ، ابتلا به بیماری ام اس. این ویتامین های گروه B هستند که به بدن ما قدرت می بخشند ، انرژی می گیرند و وضعیت جسمی و روحی را بهبود می بخشند.
3. ویتامین دی. کلسیفرول مجموعه ای از مواد مغذی است که برای عملکرد طبیعی سیستم قلبی عروقی ، ایمنی و غدد درون ریز لازم است. ویتامین D در کار روده ها و کلیه ها نقش دارد ، به وضعیت پایدار سیستم عضلانی کمک می کند. دیابت ، تصلب شرایین ، سرطان چیزی است که کلسیفرول در برابر آن است.
4. ویتامین E این ماده بر سیستم های قلبی عروقی و گردش خون تأثیر می گذارد. به لطف ویتامین E ، لخته شدن خون بهبود یافته و رگ های خونی گسترش می یابد. توکوفرول بر روی پوست اثر می گذارد ، باعث جوان سازی و بازیابی آنها می شود. خوب ، اگر قصد بچه دار شدن دارید ، ویتامین E یک عنصر اساسی است.
5. مواد مغذی درشت آنها برای عملکرد کامل بدن مهم هستند. به عنوان مثال ، پتاسیم حافظه ، عملکرد مغز را بهبود می بخشد ، فشار خون را تثبیت می کند ، عضله قلب را تقویت می کند. پتاسیم و فسفر بر عملکرد روده ها ، بافت استخوانی و کلیه ها تأثیر می گذارد. فسفر به طور جداگانه بر روی دندان ها تأثیر می گذارد و آنها را تقویت می کند. کلسیم و گوگرد برای سلامت مو ، ناخن و استخوان مورد نیاز است. گوگرد رادیکال های آزاد بدن را از بین می برد و سطح قند خون را بهبود می بخشد.
6. عناصر ریز دارندگان رکورد از نظر مقدار کروم ، سلنیوم و کبالت در اینجا هستند. تکلیف آنها چیست؟ کبالت در خونسازی ، تجدید سلول ، از بین بردن کلسترول بد خون ، کند شدن پیری پوست نقش دارد. به لطف کبالت ، پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها سریعتر سنتز می شوند و سیستم غدد درون ریز هموار کار می کند. کروم کلسترول مضر را تجزیه می کند ، سنتز کلسترول مفید را تقویت می کند ، که تأثیر مثبتی بر قلب و عروق دارد. کروم یک عنصر کمیاب است که یکپارچگی DNA را حفظ می کند ، یعنی تأثیر مثبتی بر وراثت دارد. مولتیپل اسکلروزیس ، سکته مغزی ، چاقی ، ورم معده - برای همه این بیماری ها ، کروم تجویز می شود. در برابر ویروس های هپاتیت ، تبخال و سل سلنیوم مقاومت می کند. همچنین باعث کاهش سرعت یائسگی در زنان می شود.
7. آمینو اسید. آنها به ویتامین ها و مواد معدنی کمک می کنند تا جذب بهتری داشته باشند و عملکردهای تقویت کننده ، ضد ویروسی ، ترمیم کننده و سایر عملکردها را انجام دهند. اسیدهای آمینه برای استخوان ها ، ناخن ها ، موها ، رباط ها ، تاندون ها ، عضلات ضروری است. به لطف این مواد ، فلزات سنگین و رادیونوکلیدها از بدن خارج می شوند.
8. اسید چرب آنها به عنوان یک عامل پیشگیری کننده در برابر سرطان معده ، روده ، دهان ، پستان ، تخمدان ها و همچنین در برابر بیماری آلزایمر ، زوال عقل سالخوری لازم هستند. اسیدهای چرب برای مغز و قلب مفید هستند. این مواد باعث بهبود خلق و خو ، کاهش خستگی و تولید سروتونین می شوند.

به طور جداگانه ، باید در مورد فواید ماهی تن برای زنان و مردان گفته شود. این ماهی سرشار از مواد مغذی است که باعث تحریک قدرت مردان و تقویت عضلات می شود.

ماهی تن کمتر برای خانم ها مفید نیست. ماهی حاوی عناصر زیادی است که خاصیت ضد پیری و ضد استرس دارند.

بنابراین ، مواد موجود در ماهی تن بر سیستم عصبی ، گردش خون ، هضم ، قلب و عروق و سیستم ایمنی تأثیر مثبت دارند. ترکیبات موجود در ماهی برای سلامت دندان ها ، مو ، ناخن ، پوست (کاهش سرعت پیری ، بهبودی از زخم ها) ضروری است. تصفیه سموم وجود دارد ، فرایندهای متابولیک نرمال می شوند.

یعنی گوشت (فیله ، استیک) ماهی تن ، جگر ، خاویار از محصولات توصیه شده برای مصرف اجباری است. ماهی تازه (خام) ، کنسرو شده در قوطی (در آب آن بهتر است ، اما در روغن امکان پذیر است) ، ماهی آب پز و بخارپز بدون توجه به نوع تن ماهی (ماهی خال مخالی ، دم زرد ، آبی ، راه راه ، ماهی خال مخالی ، معمولی و غیره) فواید زیادی برای سلامتی خواهد داشت

مضر و موارد منع مصرف

برای اینکه خوردن ماهی تن به سلامتی شما آسیب نرساند ، باید یک رژیم متعادل داشته باشید و هرگز پرخوری نکنید. مهم نیست که چه مقدار ویتامین ، مواد معدنی و عناصر مفید بیولوژیکی در این ماهی گنجانده شده است ، در صورت بیش از حد استاندارد مصرف ، فایده ای نخواهد داشت. علاوه بر این ، توجه به این نکته مهم است که ماهی تن مانند سایر محصولات منع مصرف ندارد.

یک واقعیت مهم در مورد ماهی تن! در طول زندگی ، این ماهی فلزات سنگین را در بدن جمع می کند. بر این اساس ، هرچه تن ماهی پیرتر باشد ، این مواد مضر بیشتر در آن وجود دارد. عطارد برای انسان خطرناک ترین است. اگر وارد بدن شود ، نه تنها منجر به تضعیف ایمنی به طور کلی ، بلکه همچنین منجر به تعدادی از مشکلات دیگر می شود.

اساساً ، در سیستم عصبی سوctions عملکرد وجود دارد (بی خوابی ، سردرد ، نوراستنی ، اختلال حافظه) ، اما اندام های دستگاه گوارش نیز رنج می برند (در حالت تهوع ، سنگینی ظاهر می شود). یعنی ماهی های جوان برای خوردن بیشتر مناسب هستند. توصیه می کنیم برای جلوگیری از مشکلات سلامتی ، از مصرف تن ماهی تنومند خودداری کنید.

در موارد دیگر ، ماهی تن صدمه ای نخواهد زد. اما گروه هایی از افراد هستند که مصرف این ماهی برای آنها منع مصرف دارد. دریافت غذای کنسرو شده ، ماهی تازه ، سرخ شده ، ماهی پخته (فیله ، استیک) ممنوع است:

• مبتلایان به آلرژی؛
• افراد مبتلا به اختلال عملکرد کلیه ؛
• زنان حامله؛
• کودکان زیر سه سال.

هنگام انتخاب ماهی بسیار مراقب باشید. حتماً به میزان مصرف روزانه یعنی 150-200 گرم پایبند باشید. اگر بعد از خوردن هر نوع ماهی تن به شدت خراب شد ، توصیه می کنیم فوراً با پزشک مشورت کنید.

خوردن ماهی تن برای کاهش وزن

ماهی تن برای کاهش وزن واقعاً لازم است. چرا؟ میزان کالری ماهی تازه که در آب آن تهیه شده و بخارپز شده کاملاً کم است (به ترتیب 101 ، 103 و 123 کیلو کالری در هر 100 گرم) ، اما این همه نیست. ماهی تن همچنین به دلیل داشتن پروتئین فراوان ، چربی بسیار کمتر و کربوهیدرات در بعضی از قسمتها کاملاً غذایی نیست.

© nata_vkusidey - stock.adobe.com

متخصصان تغذیه ثابت کرده اند که در رژیم غذایی این ماهی ، در کمتر از یک هفته می توانید 3-5 پوند اضافی خلاص شوید. همه اینها به دلیل وجود انبوهی از مواد مغذی در محصول است. در طول رژیم ، کالری کمتری وارد بدن می شود. این باعث می شود متابولیسم سریعتر کار کند و در نتیجه انرژی از رسوبات چربی گرفته می شود. در نتیجه ، کاهش وزن اضافی. اما برای رسیدن به خواسته خود چه چیزی لازم است؟ بیایید در مورد همه چیز به ترتیب صحبت کنیم.

قوانین رژیم

قوانین رژیم غذایی باید بدون شکست رعایت شود. رژیم تن ماهی یک روش موثر برای کاهش سریع وزن است. اصولاً 3 روز محاسبه می شود اما گزینه های دیگری نیز وجود دارد. شما می توانید هر کدام را انتخاب کنید. به هر حال ، ما توصیه می کنیم با یک متخصص قابل اعتماد تماس بگیرید تا بتواند به شما کمک کند منوی مناسب را درست کنید و به درستی از رژیم غذایی خارج شوید.

سوال آخر شاید یکی از مهمترین سالات باشد. بعد از اتمام رژیم ، باید به رژیم خود ادامه دهید ، درست غذا بخورید ، به استثنای غذاهای پرکالری با چربی زیاد. در غیر این صورت ، تمام نتایج بدست آمده خط خورده و وزن اضافی دوباره بدست می آید.

بنابراین ، ما در مورد چه قوانینی صحبت می کنیم:

1. به طور استثنایی خوب بخورید ، بدون اینکه توسط غذاهای ممنوعه ذکر شده در زیر وسوسه شوید. برای کاهش وزن ، به ماهی تن تازه ، جوشانده ، خورشتی ، پخته یا کنسرو شده در آب آن نیاز دارید. به ماهی های سرخ شده نه بگویید.
2. فعالیت بدنی را فراموش نکنید. آنها به تقویت نتیجه ، از بین بردن چربی اضافی و ایجاد توده عضلانی کمک می کنند. حداقل روزی یک بار و به مدت حداقل 30 دقیقه به ورزش توجه کنید. تمركز خود را بر روي تمركزاتي كه با هدف كاهش چربي كلي انجام مي شوند ، متمركز كنيد. ورزش برای سیستم قلبی عروقی بسیار مفید خواهد بود. اگر نمی توانید این کار را هر روز انجام دهید ، یک روز در میان انجام دهید و مدت زمان تمرین را به 1 ساعت افزایش دهید. فقط در صورت ترکیب با تغذیه مناسب ، ورزش بدنی نتیجه می دهد.
3. باید بیش از سه وعده غذایی (صبحانه ، ناهار ، شام) وجود داشته باشد. این گزینه برای رژیم غذایی مناسب نیست. غذا را توزیع کنید تا بتوانید آن را در بخشهای کوچک بخورید ، اما بیشتر اوقات - پنج تا شش بار در روز. حتماً میان وعده داشته باشید. نکته اصلی این است که گرسنگی خود را برطرف کنید و کالری کمتری دریافت کنید.
4. شما باید مقدار زیادی آب بنوشید. میزان مصرف مایعات روزانه 1.5-2 لیتر است. این امر سم زدایی بدن را تسریع می کند: سموم و سموم سریعتر از بین می روند. احتباس مایعات در بدن کاهش می یابد ، بنابراین مشکل ادم و سلولیت برطرف می شود.

رعایت این قوانین به شما کمک می کند تا به هدف خود از کاهش وزن برسید. همه آنها به هم پیوسته اند ، بنابراین شما باید همزمان به همه توصیه ها پایبند باشید. فقط در این صورت کاهش وزن واقعاً امکان پذیر خواهد بود.

آنچه می توانید و نمی توانید بخورید

ما مسئله غذاهای مجاز و ممنوع را در طول رژیم تن ماهی درک خواهیم کرد.

سبزیجات (گوجه فرنگی ، خیار ، کلم ، هویج ، فلفل دلمه ای) و میوه ها (سیب ، مرکبات ، کیوی ، آلو) بخشی جدایی ناپذیر از رژیم لاغری هستند. این محصولات باعث یکنواخت شدن غذا می شوند ، احساس گرسنگی ناشی از فیبر غذایی موجود در آنها را برطرف می کنند. استفاده از نان مجاز است اما فقط چاودار (سیاه) یا سبوس. ترد کلوچه در اینجا بهترین گزینه است. میوه های خشک (آلو خشک ، زردآلو خشک) و حبوبات (لوبیا سبز ، نخود فرنگی) نیز مانعی برای خلاص شدن از وزن اضافی نخواهند بود.

غذاهای ممنوع شامل موارد زیر است: گوشت قرمز ، غذای کنسرو شده (البته علاوه بر ماهی تن) ، آرد سفید ، سس ، محصولات آرد و سایر شیرینی ها ، ترشی ، غذاهای سرخ شده و چرب.

حتماً از نوشیدنی های گازدار (شیرین و شیرین نشده) و همچنین الکل صرف نظر کنید. از نمک و قهوه فوری یا طبیعی نیز باید خودداری شود.ما به شما توصیه می کنیم که نه تنها برای مدت زمان رژیم ، بلکه برای همیشه از غذاهای فست فود و راحت صرف نظر کنید.

نظرات کسانی که به رژیم تن ماهی روی آورده اند مثبت است. اگر مسئله را جدی بگیرید و قوانین را زیر پا نگذارید ، نتایج در واقع حاصل خواهد شد. در این حالت ، نه تنها خلاص شدن از وزن اضافی ، بلکه غنی سازی بدن با مواد مفید ، تقویت سیستم ایمنی بدن نیز امکان پذیر خواهد بود.

ماهی تن نه تنها لذت غذایی را به ارمغان می آورد ، بلکه فواید زیادی نیز برای سلامتی به همراه دارد. با این حال ، در مصرف این ماهی خوشمزه پرخوری نکنید و موارد منع مصرف موجود در آن را از قبل دریابید.

ویدئو را تماشا کنید: چند بار در هفته میتوان تن ماهی خورد (نوامبر 2024).