سیب - ترکیب شیمیایی ، فواید و مضرات بدن

سیب میوه های شگفت انگیزی است که نه تنها خوشمزه است بلکه فوق العاده سالم است. ویتامین ها ، مواد معدنی ، اسیدهای آمینه ، اسیدهای چرب - میوه ها سرشار از همه اینها هستند. به لطف این مواد ، سیب فواید چند جانبه ای برای بدن انسان به ارمغان می آورد و باعث بهبود سلامت جسمی و عاطفی می شود.

ما محتوای کالری سیب را با استفاده از انواع و روش تهیه درک خواهیم کرد ، از ترکیب شیمیایی محصول ، فواید خوردن میوه برای بدن به طور کلی و کاهش وزن به طور خاص مطلع خواهیم شد و آسیب احتمالی آن را در نظر خواهیم گرفت.

سیب کالری

میزان کالری سیب کم است. میوه ها می توانند قرمز ، سبز ، زرد ، صورتی باشند. این گونه ها به انواع مختلفی تقسیم می شوند: "طلایی" ، "آپورت" ، "گالا" ، "مادربزرگ اسمیت" ، "فوجی" ، "بانوی صورتی" ، "پر کردن سفید" و غیره. تفاوت در تعداد کالری بین آنها ناچیز است: پروتئین ها و چربی های سیب های مختلف به طور متوسط ​​0.4 گرم در هر 100 گرم است ، اما کربوهیدرات ها می توانند 10 یا 20 گرم باشند.

© karandaev - stock.adobe.com

با رنگ

جدول زیر تفاوت کالری میوه های قرمز ، سبز ، زرد و صورتی را نشان می دهد.

کدام یک از انواع سیب ها ، بسته به رنگ آنها ، متعلق به این نوع هستند:

• سبزها ("Mutsu" ، "Hero" ، "Antonovka" ، "Sinap" ، "Granny Smith" ، "Simirenko").
• قرمزها ("ایدارد" ، "فوشی" ، "فوجی" ، "گالا" ، "رویال گالا" ، "برداشت" ، "رئیس قرمز" ، "قهرمان" ، "شاهزاده سیاه" ، "فلورینا" ، "لیگول" ، " Modi "،" Jonagold "،" Delicious "،" Gloucester "،" Robin ").
• زرد ("پر کردن سفید" ، "کارامل" ، "گروشووکا" ، "طلایی" ، "لیمونکا").
• صورتی ("بانوی صورتی" ، "مروارید صورتی" ، "لوبو").

انواع نیز با توجه به اصل فصلی تقسیم می شوند: آنها تابستان ، پاییز و زمستان هستند. سیب همچنین می تواند خانگی و وحشی باشد. طعم میوه نیز به تنوع بستگی دارد: سیب های سبز اغلب ترش یا شیرین و ترش ، قرمز - شیرین یا شیرین و ترش ، زرد - شیرین ، صورتی - شیرین و ترش هستند.

با سلیقه

جدول زیر میزان کالری انواع مختلف میوه ها را نشان می دهد که طبق طعم و مزه طبقه بندی می شوند.

با روش پخت و پز

سیب ها نه تنها از نظر رنگ ، تنوع و طعم طبقه بندی می شوند. تعداد کالری بستگی به نحوه تهیه میوه دارد. میوه ها تحت فرآوری های مختلفی قرار می گیرند: جوشاندن ، سرخ کردن ، خورشت ، پخت در اجاق گاز (با شکر ، دارچین ، عسل ، پنیر دلمه) یا مایکروویو ، خشک کردن ، خشک کردن ، کنسرو ، مایه ، ترشی ، بخارپز و غیره.

این جدول ، بسته به روش پخت ، متوسط ​​کالری یک سیب یا یک سیب دیگر را نشان می دهد.

اندازه یک سیب می تواند متفاوت باشد ، به ترتیب محتوای کالری 1 قطعه نیز متفاوت است. در یک میوه کوچک ، 36-42 کیلوکالری ، به طور متوسط ​​- 45-55 کیلوکالری ، در یک میوه بزرگ - تا 100 کیلوکالری. یک آب سالم از سیب تهیه می شود ، مقدار کالری آن 44 کیلو کالری در هر 100 میلی لیتر است.

GI یک سیب بسته به گونه متفاوت است: در سبز - 30 واحد ، در قرمز - 42 واحد ، در زرد - 45 واحد. این به دلیل مقدار قند موجود در محصول است. یعنی سیب های سبز ترش یا سیب های قرمز و ترش ترش مناسب ترین افراد دیابتی هستند.

ترکیب شیمیایی

در مورد ترکیبات شیمیایی سیب ، آنها حاوی ویتامین ها ، میکرو ، عناصر کلان ، اسیدهای آمینه ، اسیدهای چرب و کربوهیدرات ها هستند. تمام این عناصر در میوه های طبیعی قرمز ، سبز ، زرد یافت می شوند: دانه ها ، پوست ، تفاله.

اگرچه ارزش انرژی سیب کم است ، اما ارزش غذایی (پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات) برای عملکرد کامل بدن و بهبود آن کاملاً قابل قبول است. این محصول با آب و فیبر غذایی اشباع شده است. گروه های دیگر مواد در جدول ارائه شده است.

ترکیب ویتامین ، مواد معدنی ، اسیدهای آمینه پوست ، دانه ها و تفاله سیب بسیار غنی است. سیب های شیرین ، ترش ، شیرین و ترش تازه ، پخته ، ترشی ، آب پز ، خورشتی از هر نوع ("Simirenko" ، "Golden" ، "Antonovka" ، "Gerber" ، "Pink Lady" ، "Champion") حاوی موادی هستند که بدن را به ارمغان می آورند سود بزرگ

© kulyk - stock.adobe.com

فواید سیب

ویتامین ها ، مواد معدنی ، فیبرهای غذایی ، اسیدهای آلی تأثیر مفیدی بر سیستم ها و اندام های زنان ، مردان و کودکان دارند. سیب دارای خواص مفید بسیاری است.

این میوه های خوشمزه برای چیست؟

• برای مصونیت به طور کلی سلامتی توسط ویتامین های گروه B تقویت می شود. آنها متابولیسم را عادی می کنند ، متابولیسم را تسریع می کنند. این نه تنها تأثیر مثبتی در ایمنی بدن دارد ، بلکه باعث کاهش وزن می شود. ویتامین C و روی به گروه B کمک می کنند.
• برای قلب و رگهای خونی. سیب سطح کلسترول را کاهش می دهد ، که برای قلب مفید است. همچنین ، میوه ها دیواره رگ های خونی را تقویت می کنند ، نفوذ ناپذیری آنها را افزایش می دهند ، ادم را کاهش می دهند و بهبود سریع بیماری را بهبود می بخشند. سیب فشار خون را عادی می کند ، که برای سیستم قلبی عروقی نیز مفید است.
• برای کلیه ها. این اندام به طور مطلوب تحت تأثیر پتاسیم موجود در سیب قرار دارد. عنصر کمیاب تورم را تسکین می دهد ، دارای اثر ادرار آور خفیف است. به لطف پتاسیم ، محتوای مایعات در بدن تنظیم می شود ، که عملکرد کلیه ها را عادی می کند.
• برای کبد سیب این اندام را از مواد مضر پاک می کند. خوردن میوه ها نوعی روش سم زدایی کبد است. این به دلیل پکتین است: آنها سموم را از بین می برند.
• برای دندانها این میوه بعد از غذا به عنوان پاک کننده توصیه می شود. سیب بعد از غذا پلاک را برداشته و از پوسیدگی دندان محافظت می کند.
• برای سیستم عصبی و مغز. به لطف محتوای ویتامین B2 و فسفر در سیب ، فعالیت مغز تحریک می شود و کار سیستم عصبی به حالت عادی برمی گردد: بی خوابی از بین می رود ، اعصاب آرام می شود ، تنش برطرف می شود.
• برای سیستم غدد درون ریز. از سیب به عنوان اقدامی پیشگیرانه در برابر بیماری های تیروئید استفاده می شود. این به دلیل محتوای ید در میوه است.
• برای دستگاه گوارش و هضم غذا. اسید مالیک آلی از نفخ شکم و نفخ جلوگیری می کند ، از تخمیر در روده جلوگیری می کند. همان ماده دارای اثر نرم کنندگی بر دیواره های معده است ، کار آن را عادی می کند و همچنین عملکرد پانکراس را انجام می دهد. کار کل سیستم گوارش به حالت عادی برمی گردد.
• برای کیسه صفرا. سیب ها از ایجاد سنگ در کیسه صفرا جلوگیری می کنند و دارای اثر خفیف کلرتیک هستند. از این میوه برای جلوگیری از بیماری سنگ صفرا و کولسیستیت استفاده می شود. اگر به مشکلات کیسه صفرا مبتلا هستید ، حداقل یک سیب در روز بخورید و نیم ساعت قبل از غذا آب سیب تازه فشرده بنوشید.
• برای خون ویتامین C لخته شدن خون را بهبود می بخشد ، و به عنوان یک ماده پیشگیری کننده برای کم خونی عمل می کند. آهن با کم خونی مبارزه می کند. با توجه به این خواص ، مصرف میوه در دوران بارداری توصیه می شود. سیب سطح قند خون را تنظیم می کند ، بنابراین برای بیماران دیابتی (فقط ترش یا شیرین و ترش) مجاز به استفاده است.
• برای دید. ویتامین A خستگی و خستگی چشم را برطرف می کند و تصویری را که می بینیم واضح و واضح می شود. این ویتامین A است که بینایی را در سطح مناسب حفظ می کند.
• برای پوست سیب حاوی ترکیبات بسیاری است که خاصیت ضد پیری ، ضد التهاب و بهبودی دارند. پوست ، دانه ها ، تفاله و مغز میوه اغلب در محصولات مراقبت از پوست برای صورت ، دست ها ، پاها و کل بدن یافت می شود.
• در برابر سرماخوردگی ویتامین های A و C ، آنتی اکسیدان های طبیعی ، بدن را در برابر بیماری های ویروسی و باکتریایی محافظت می کنند. این مواد همچنین دارای خواص ضد التهابی هستند. بر اساس پوست سیب ، دانه ها یا تفاله ، جوشانده و تنتور تهیه می شود که به عنوان عوامل پیشگیری کننده از سرماخوردگی استفاده می شود.
• برای پیشگیری از سرطان تحقیقات دانشمندان ثابت کرده است که پوست ، هسته ، دانه ها و تفاله سیب حاوی عناصری است که خطر وقوع و ایجاد سرطان لوزالمعده ، کبد ، پستان و روده بزرگ را کاهش می دهد. رشد سلولهای سرطانی با مصرف روزانه این میوه ها به طور قابل توجهی کند می شود.

سیب های کوچک سبز ، ترش یا وحشی بیشترین کاربرد را دارند. آنها بهتر است به صورت تازه و رنده شده مصرف شوند. انواع فرآوری ها خواص مفید میوه ها را از آنها نمی گیرد: میوه های آب پز (آب پز) ، خورشتی ، پخته شده در اجاق یا مایکروویو ، بخارپز ، ترشی ، ترشی ، خشک ، خشک (خشک) نیز مفید خواهند بود.

انواع مختلفی از سیب های سبز ، قرمز ، زرد و صورتی ، تازه و خشک را حتماً بخورید. آنها را صرف نظر از فصل (زمستان ، تابستان ، بهار ، پاییز) و زمان روز (صبح با معده خالی ، با معده خالی ، برای صبحانه ، عصر ، شب) بخورید. روزهای روزه داری را در میوه ها انجام دهید ، این امر برای زنان و مردان مفید است.

مضر و موارد منع مصرف

به طوری که استفاده از سیب به سلامتی آسیب نمی رساند ، موارد منع مصرف آنها را فراموش نکنید. مانند هر ماده غذایی دیگر ، سیب نیز باید در حد متوسط ​​مصرف شود. خوردن هر روز یک یا دو سیب ضرری ندارد. با این حال ، شما باید بدانید که چه زمانی باید متوقف شوید و پرخوری نکنید. در غیر این صورت باعث اختلال در عملکرد دستگاه گوارش می شود.

میوه های فرآوری شده شیمیایی به بدن آسیب جدی می رسانند. برای این منظور ، از موم و پارافین استفاده می شود: آنها به حفظ ارائه میوه کمک می کنند. سیب های براق و پوست براق باید از نظر پردازش بررسی شوند. چگونه انجامش بدهیم؟ فقط محصول را با چاقو برش دهید: اگر هیچ پلاکی روی تیغه باقی نماند ، همه چیز خوب است. پوست سیب های طبیعی فقط مفید خواهد بود. دانه های میوه اگر به مقدار کم مصرف شوند کاملاً بی ضرر هستند. مصرف دانه بدون اندازه می تواند منجر به اختلال در دستگاه گوارش و آسیب به مینای دندان شود.

با وجود فواید سیب برای سلامتی ، آنها منع مصرف هم دارند. آنها به شرح زیر است:

• عکس العمل های آلرژیتیک؛
• عدم تحمل فردی:
• زخم معده و ورم معده در مرحله حاد ؛
• کولیت یا ورم سنگ.

زنان و مردان با این تشخیص ها مجاز به مصرف سیب فقط در مقادیر کم و پس از مشورت با پزشک هستند. به عنوان مثال ، اگر مبتلا به گاستریت با اسیدیته بالا هستید ، فقط سیب های شیرین قرمز یا زرد (فوجی ، طلایی ، ایدارد ، قهرمان ، شاهزاده سیاه) مجاز هستند. اگر ورم معده با اسیدیته کم دارید ، از میوه های سبز ترش ("سیمیرنکو" ، "مادربزرگ اسمیت" ، "آنتونووکا" ، "بوگاتیر") استفاده کنید. سیب سبز ترش به افراد دیابتی توصیه می شود. در صورت ابتلا به بیماری زخم معده ، بهتر است خود را به میوه ها یا میوه های خشک پخته شده در اجاق یا مایکروویو محدود کنید. برای کولیت و التهاب مثانه ، تهیه سس یا میوه رنده شده توصیه می شود.

سیب های مختلف را به میزان متوسط ​​بخورید و موارد منع مصرف را فراموش نکنید. فقط در این صورت است که میوه ها برای سلامتی شما مفید هستند.

سیب برای کاهش وزن

سیب برای کاهش وزن بسیار استفاده می شود. مزایای آنها برای کاهش وزن برای زنان و مردان واضح است. کالری سیب نسبتاً کم است. علاوه بر این ، این محصول انبار ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر اجزای فعال بیولوژیکی است. کاهش وزن یک فرایند پیچیده است ، نه تنها برای از بین بردن وزن اضافی ، دستیابی به یک شکل ایده آل ، بلکه حفظ فرم های ایده آل در آینده مهم است.

اگر وزن اضافی آنقدر زیاد نیست ، روزهای ناشتایی را روی سیب های قرمز و سبز ، تازه و تحت انواع فرآوری ها ترتیب دهید. اگر مشکل وزن شما جدی است ، پس کاهش وزن با سیب یکی از بهترین گزینه هاست.

© Sunny Forest- stock.adobe.com

رژیم های غذایی

صدها نوع رژیم غذایی سیب وجود دارد. همه آنها به روش خود م areثر هستند ، اما تفاوت های ظریف و قانونی دارند.

محبوب ترین رژیم های سیب:

1. رژیم یک روزه مونو. نکته اصلی این است که فقط در یک روز سیب را به مقدار نامحدود بخورید. نکته اصلی جلوگیری از پرخوری است. در طول چنین رژیمی ، نوشیدن مقدار زیادی مجاز و حتی توصیه می شود: آب تصفیه شده یا چای سبز بدون شکر ، جوشانده های گیاهی و دم کرده ها.
2. هفتگی این یک رژیم سخت است زیرا فقط سیب ، آب یا چای مصرف می شود. در روز اول ، شما باید 1 کیلوگرم سیب بخورید ، در روز دوم - 1.5 کیلوگرم ، در سوم و چهارم - 2 کیلوگرم ، در پنجم و ششم - 1.5 کیلوگرم ، در هفتم - 1 کیلوگرم میوه. از روز پنجم می توانید یک تکه نان چاودار را به رژیم غذایی وارد کنید.
3. دو روز. طی دو روز ، شما فقط باید 3 کیلوگرم سیب - 1.5 کیلوگرم در روز بخورید. وعده های غذایی باید 6-7 باشد. میوه پوست کنده می شود ، هسته آن بریده می شود ، دانه ها برداشته می شوند و تفاله آن را به قطعات خرد یا رنده می کنند. نوشیدن و خوردن هر چیز دیگری ممنوع است.
4. نه روزه این رژیم از سه ماده غذایی تشکیل شده است: برنج ، مرغ و سیب. از روز اول تا سوم فقط برنج (آب پز یا بخارپز) بدون مواد افزودنی بخورید. از روز چهارم تا ششم فقط گوشت مرغ آب پز یا پخته خورده می شود. از روز هفتم تا نهم منحصراً سیب (تازه یا پخته) بخورید و نوشیدنی های حاوی میوه بنوشید.

به یاد داشته باشید - هر رژیم غذایی مونو می تواند به بدن آسیب برساند. فقط پس از مشورت با پزشک باید از آنها استفاده شود. علاوه بر این ، خروج صحیح از رژیم غذایی مهم است.

توصیه ها

قبل از شروع رژیم ، توصیه می کنیم با یک متخصص مشورت کنید. یک متخصص تغذیه به شما کمک می کند تا به هدف خود برسید: راهنمایی ، مشاوره و مهمتر از همه ، کمک به خارج شدن از رژیم غذایی و بازگشت به تغذیه مناسب.

روی یک یادداشت! برای کاهش سریع وزن توصیه می شود سرکه سیب را که با آب رقیق شده است بنوشید. توصیه می شود این کار را دقیقاً صبح ناشتا انجام دهید. این روش برای افراد دیابتی و گاستریت با اسیدیته بالا توصیه نمی شود.

شما می توانید سیب ها را در هر زمان از روز بخورید: آنها هم صبح و هم عصر و حتی شب مفید خواهند بود. قبل از صبحانه ، ناهار و شام ، 30-20 دقیقه قبل از غذا ، توصیه می شود برای تحریک اشتها و هضم بهتر غذا ، یک عدد سیب قرمز یا سبز بخورید. خوردن سیب بعد از آموزش توصیه می شود. این میوه ها کاملاً مغذی هستند ، به بازیابی قدرت پس از انجام ورزش کمک می کنند.

© ricka_kinamoto - stock.adobe.com

نتیجه

سیب یک محصول واقعا معجزه آسا است که فواید سلامتی ، اشباع بدن با مواد مفید و تقویت سیستم ایمنی بدن را به همراه دارد. میوه ها موارد منع مصرف کمی دارند ، اما نباید فراموش شوند. این میوه ها در رژیم غذایی ضروری هستند!

ویدئو را تماشا کنید: درمان سرطان درمدت روز با نوشیدن این معجون! (نوامبر 2024).