بوقلمون (گوشت): فواید ، مضرات ، ترکیبات و کالری ها * کراس فیت

بوقلمون فقط خوشمزه است ، بلکه سالم است. گوشت این مرغ سرشار از ویتامین ها ، پروتئین قابل هضم ، عناصر میکرو و ماکرو و همچنین اسیدهای چرب است. این محصول حاوی حداقل کلسترول و کم کالری است. گوشت بوقلمون توصیه می شود برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند و همچنین برای ورزشکاران در رژیم غذایی باشد. خوردن نه تنها سینه یا ران یک پرنده ، بلکه همچنین قلب ، کبد و سایر مواد زائد مفید است.

محتوای ترکیب و کالری

بوقلمون یک گوشت رژیمی و کم کالری است که توصیه می شود برای مردان و زنان در رژیم غذایی گنجانده شود. گوشت مرغ ، قلب ، کبد و معده دارای ترکیب شیمیایی غنی هستند و در تهیه ظروف برای تغذیه سالم و مناسب استفاده می شود.

میزان کالری بوقلمون تازه در هر 100 گرم 275.8 کیلوکالری است. بسته به روش عملیات حرارتی و قسمت انتخاب شده طیور ، مقدار انرژی به شرح زیر تغییر می کند:

بوقلمون آب پز - 195 کیلوکالری
پخته شده در فر - 125 کیلوکالری ؛
برای یک زن و شوهر - 84 کیلوکالری ؛
بدون روغن سرخ شده - 165 کیلو کالری ؛
خورشتی - 117.8 کیلوکالری
معده مرغ - 143 کیلوکالری ؛
کبد - 230 کیلوکالری
قلب - 115 کیلوکالری
چربی بوقلمون - 900 کیلوکالری ؛
چرم - 387 کیلو کالری ؛
پستان بدون / با پوست - 153/215 کیلوکالری ؛
پاها (شین) با پوست - 235.6 کیلوکالری ؛
ران با پوست - 187 کیلو کالری ؛
فیله - 153 کیلوکالری ؛
بال - 168 کیلوکالری.

ارزش غذایی طیور خام در هر 100 گرم:

چربی ها - 22.1 گرم
پروتئین ها - 19.5 گرم
کربوهیدرات - 0 گرم ؛
آب - 57.4 گرم
فیبر غذایی - 0 گرم ؛
خاکستر - 0.9 گرم

نسبت BZHU گوشت بوقلمون به ازای هر 100 گرم به ترتیب 1: 1.1: 0 است. از ویژگی های قابل توجه محصول این است که پروتئین موجود در ترکیب حدود 95٪ توسط بدن جذب می شود. به لطف این امر ، فیله (آب پز ، پخته و غیره) و همچنین سایر قسمت های مرغ برای تغذیه ورزشی مناسب هستند و به افرادی که می خواهند بدون آسیب رساندن به توده عضلانی پوند اضافی از دست بدهند ، توصیه می شود.

ترکیب شیمیایی بوقلمون در هر 100 گرم به صورت جدول ارائه شده است:

نام ماده	محتوای کمی در ترکیب محصول
کروم ، میلی گرم	0,011
آهن ، میلی گرم	1,4
روی ، میلی گرم	2,46
منگنز ، میلی گرم	0,01
کبالت ، میکروگرم	14,6
پتاسیم ، میلی گرم	210
گوگرد ، میلی گرم	247,8
کلسیم ، میلی گرم	12,1
فسفر ، میلی گرم	199,9
منیزیم ، میلی گرم	18,9
کلر ، میلی گرم	90,1
سدیم ، میلی گرم	90,2
ویتامین A ، میلی گرم	0,01
ویتامین B6 ، میلی گرم	0,33
تیامین ، میلی گرم	0,04
ویتامین B2 ، میلی گرم	0,23
فولات ، میلی گرم	0,096
ویتامین PP ، میلی گرم	13,4
ویتامین E ، میلی گرم	0,4

علاوه بر این ، این محصول حاوی اسیدهای چرب مونو و چند غیراشباع است ، مانند امگا 3 به میزان 0.15 گرم ، امگا 9 - 6.6 گرم ، امگا 6 - 3.93 گرم ، لینولئیک - 3.88 گرم در هر 100 گرم گوشت حاوی اسیدهای آمینه غیر ضروری و غیر قابل تعویض است.

خواص مفید بوقلمون

خواص مفید گوشت بوقلمون در رژیم غذایی به دلیل ترکیب شیمیایی غنی آن است. استفاده منظم از طیور (فیله ، بال ، سینه ، چوب طبل ، گردن و غیره) تأثیر مثبت چند وجهی روی بدن دارد:

وضعیت پوست بهبود می یابد.
انرژی افزایش می یابد ، عصبی و ضعف کاهش می یابد ، ذهنیت غایب از بین می رود.
خواب عادی است ، سیستم عصبی به دلیل اسیدهای آمینه ضروری موجود در محصول تقویت می شود ، که بر عملکرد مغز تأثیر می گذارد. خلق و خوی بهبود می یابد ، خلاص شدن از استرس و آرامش بعد از یک روز سخت و یا تحمل جسمی برای فرد آسان تر می شود.
دندان ها و استخوان ها به دلیل وجود کلسیم و فسفر موجود در گوشت بوقلمون تقویت می شوند.
کار غده تیروئید و تولید هورمون ها طبیعی است. بوقلمون را می توان برای جلوگیری از بیماری تیروئید خورد.
گوشت بوقلمون یک داروی پیشگیرانه برای اختلال شناختی مرتبط با افزایش سن است.
این محصول سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
سطح کلسترول بد خون کاهش می یابد و سطح کلسترول خوب بالا می رود.
کار پانکراس بهبود می یابد
مصرف منظم گوشت بدون پوست خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده را کاهش می دهد.
استقامت افزایش می یابد و عضلات تقویت می شوند - به همین دلیل ، این محصول به ویژه مورد توجه ورزشکاران قرار می گیرد. نه تنها به دلیل پروتئین بالا در ترکیب ، گوشت به تشکیل عضلات قوی کمک می کند و کارایی را افزایش می دهد ، به همین دلیل بهره وری فعالیت بدنی افزایش می یابد.

مصرف منظم طیور عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد ، یبوست را برطرف می کند و فرآیندهای متابولیکی را تسریع می کند.

توجه: معده و پوست بوقلمون نیز دارای مجموعه ای غنی از مواد معدنی است ، اما اگر به دلیل کم کالری بودن می توان غذای اولیه را در طول رژیم غذایی خورد ، پوست پرنده هیچ تأثیر مفیدی بر بدن ندارد. چربی بوقلمون مقوی است و می تواند در پخت و پز به میزان متوسط مورد استفاده قرار گیرد.

فواید کبد طیور

کبد طیور حاوی مقدار زیادی پروتئین و مواد معدنی و ویتامین های لازم برای عملکرد کامل بدن است. مزایای استفاده منظم از محصول در حد متوسط (100-150 گرم در روز) به شرح زیر آشکار می شود:

روند خونسازی بهبود می یابد ، در نتیجه خطر ابتلا به کم خونی کاهش می یابد.
روند پیری کند می شود.
بازسازی سلول تسریع می شود.
کار سیستم تولید مثل در زنان بهبود می یابد.
دیواره رگ های خونی تقویت شده و عملکرد سیستم ایمنی بدن بهبود می یابد.
قدرت بینایی افزایش می یابد.
ناخن و مو را تقویت می کند.
کار غده تیروئید نرمال است.

این محصول حاوی اسید نیکوتینیک است که اغلب در داروها برای درمان بیماری هایی مانند تصلب شرایین ، آسیب کبدی ، پلاگر و غیره استفاده می شود.

فواید قلب برای سلامتی

قلب بوقلمون به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود و دارای خواص مفید بسیاری است. پزشکان توصیه می کنند مواد غذایی کله پاچه (به روش دیگری به غیر از سرخ کردن) در رژیم غذایی افراد وجود داشته باشد:

مبتلا به اختلالات روند تشکیل سلول های خونی و کم خونی.
با بینایی ضعیف
ورزشکاران و افراد دارای کار جسمی
با اختلالات افسردگی
با سندرم خستگی مزمن
کار در موقعیت هایی که نیاز به افزایش فعالیت مغزی دارند (پزشکان ، معلمان و غیره).

قلب توصیه می شود به طور منظم توسط افرادی که اغلب تحت استرس یا استرس عصبی هستند مصرف شود.

ترکیه به عنوان یکی از موارد منوی کاهش وزن

مناسب ترین ها برای کاهش وزن ، فیله بوقلمون و سینه هستند ، زیرا این قسمت های مرغ کمترین کالری را دارند. گوشت بوقلمون به حفظ فرم مناسب ماهیچه ها کمک می کند و بدن را با مواد معدنی و ویتامین های لازم برای عملکرد طبیعی اشباع می کند.

میزان توصیه شده مصرف روزانه محصول 250-300 گرم برای کاهش وزن - 150-200 گرم است.

با استفاده منظم از گوشت طیور ، فرآیند هضم بهبود می یابد ، به همین دلیل متابولیسم تسریع می شود و انرژی اضافی در بدن ظاهر می شود که بدن را تحریک می کند تا فعال شود (در صورت کاهش وزن ، به ورزش).

برای کاربردهای لاغری ، نحوه پخت مرغ مهم است. مناسب ترین گزینه پخت در فر ، جوشیدن ، بخارپز کردن یا در قالب گریل است.

کمی کمک به زمان پخت و پز:

سینه یا فیله باید نیم ساعت پخته شود.
ران یا پایین پا - ظرف یک ساعت ؛
یک لاشه کامل - حداقل سه ساعت ؛
حداقل دو ساعت و نیم یک پرنده کامل (4 کیلوگرم) بپزید.

برای ماریناد ، شما نمی توانید از خامه ترش یا سس مایونز استفاده کنید ؛ شما باید خود را به آبلیمو ، انواع ادویه جات ، سس سویا ، سرکه شراب ، سیر ، خردل محدود کنید. می توانید از مقدار کمی عسل استفاده کنید.

آسیب ترکیه و موارد منع مصرف

برای جلوگیری از آسیب رساندن گوشت بوقلمون ، در صورت عدم تحمل فردی یا حساسیت به پروتئین ، باید از خوردن آن خودداری کنید.

علاوه بر این ، چندین منع مصرف خاص وجود دارد:

نقرس
بیماری کلیوی.

استفاده بیش از حد از محصول یا نقض مقدار توصیه شده روزانه بر سلامتی افرادی که:

فشار خون بالا؛
چاقی (خصوصاً در مورد خوردن چربی یا پوست بوقلمون).
افزایش سطح کلسترول خون
آخرین مرحله سرطان ؛
بیماری های سیستم قلبی عروقی

در حد اعتدال ، استفاده از محصول پخته شده یا پخته شده بدون پوست و نه با چربی مجاز است. پوست بوقلمون کالری زیادی دارد و مضر است ، بنابراین توصیه می شود قبل از پختن آن را جدا کنید.

قلب و کبد حاوی مقدار زیادی کلسترول است ، بنابراین شما باید آنها را با دقت و مقدار متعادل (100-150 گرم در روز) بخورید ، به ویژه برای افرادی که سطح کلسترول خون بالا دارند.

نتیجه

ترکیه یک محصول سالم با کالری کم ، پروتئین زیاد و ترکیب شیمیایی غنی است. گوشت بوقلمون به مردان ورزشکار و خانم هایی که لاغر می شوند توصیه می شود. این محصول تأثیر مثبتی بر عملکرد اندام های داخلی و کار کل ارگانیسم به عنوان یک کل دارد. علاوه بر این ، نه تنها فیله مفید است ، بلکه ران ، کبد ، قلب و سایر قسمت های پرنده نیز مفید است.