کرفس: فواید ، مضرات ، ترکیبات ، موارد منع مصرف و میزان کالری ساقه و برگها * کراس فیت

کرفس یک گیاه دوسالانه از خانواده چترها است که ترکیبات آن غنی از مواد معدنی و ویتامین های لازم برای عملکرد کامل بدن است. از قسمت ریشه ، ساقه و برگ برای غذا استفاده می شود. تمام قسمت های گیاه به سالادها ، غذاهای اول و دوم ، سس ها و ادویه ها اضافه می شود.

کرفس علاوه بر کیفیت آشپزی ، دارای خواص دارویی است که تأثیر مثبتی بر سلامت زنان و مردان دارد. این گیاه به شما در کاهش وزن ، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک خواهد کرد. استفاده منظم از کرفس بر روی کار قلب که به ویژه در ورزشکاران هنگام تمرین بسیار فعال است ، تأثیر مثبت دارد.

میزان کالری و ترکیب ریشه و ساقه کرفس

گیاه علفی متعلق به لیست کوچکی از غذاهایی است که ارزش منفی یا کم کالری دارند. ترکیب ویتامین و مواد معدنی ریشه ، ساقه و برگ کرفس این محصول را برای سلامتی انسان بسیار مفید می کند.

میزان کالری ریشه کرفس تازه (خام) 32 کیلوکالری ، ساقه 13 کیلو کالری ، برگها 12.5 کیلوکالری در هر 100 گرم است.

بسته به روش تهیه ، مقدار انرژی محصول تغییر می کند ، یعنی:

کرفس آب پز - 27 کیلوکالری ؛
اسموتی سیب - 20.5 کیلوکالری ؛
آب کرفس - 31 کیلو کالری ؛
پوره کرفس با خامه کم چربی - 28.6 کیلوکالری ؛
خورشتی - 32 کیلو کالری ؛
سرخ شده - 91.2 کیلوکالری ؛
سوپ کرفس - 37 کیلوکالری
پخته شده در کره ای - 75 کیلوکالری ؛
سالاد کرفس با سیب - 28.7 کیلوکالری.

ارزش غذایی ریشه کرفس تازه در هر 100 گرم:

چربی - 0.1 گرم
پروتئین ها - 0.9 گرم ؛
کربوهیدرات ها - 2.1 گرم ؛
خاکستر - 1 گرم ؛
اسیدهای آلی - 0.1 گرم ؛
آب - 94 گرم ؛
فیبر غذایی - 1.7 گرم

نسبت گیاهان BJU به ازای هر 100 گرم به ترتیب 1/0/1/2/3 است. برای یک رژیم غذایی سالم و مناسب ، توصیه می شود کرفس تازه را به تنهایی ، سالاد همراه با کرفس ، آب تازه و اسموتی ها و همچنین پوره و سوپ تهیه شده بر اساس گیاه ، اما بدون افزودن محصولات لبنی چرب (خامه ، کره و ...) استفاده کنید. )

میزان مصرف روزانه محصول 200 گرم است.

ترکیب شیمیایی ریشه گیاه در هر 100 گرم به صورت جدول:

نام ماده	واحد اندازه گیری	محتوای ترکیب کرفس
اهن	میلی گرم	1,4
آلومینیوم	میلی گرم	0,13
ید	میکروگرم	7,6
مس	میکروگرم	35
فلز روی	میلی گرم	0,13
روبیدیوم	میلی گرم	0,153
منگنز	میلی گرم	0,103
پتاسیم	میلی گرم	430
گوگرد	میلی گرم	6,9
کلسیم	میلی گرم	72
سدیم	میلی گرم	200
فسفر	میلی گرم	77
منیزیم	میلی گرم	50
کلر	میلی گرم	26,7
ویتامین سی	میلی گرم	38
کولین	میلی گرم	6,1
ویتامین PP	میلی گرم	0,5
ویتامین A	میلی گرم	0,75
ویتامین E	میلی گرم	0,5
بتاکاروتن	میلی گرم	4,5

علاوه بر این ، ریشه کرفس حاوی نشاسته به مقدار 0.1 گرم ، مونوساکاریدها - 2 گرم ، اسیدهای چرب اشباع شده - 0.04 گرم و همچنین اسیدهای چرب اشباع نشده مانند امگا 6 - 0.08 گرم و امگا 3 است - 0.02 گرم در هر 100 گرم

خواص مفید گیاه

به دلیل وجود مواد مغذی در ترکیب کرفس (صرف نظر از نوع: دمبرگ ، ریشه یا برگ) دارای خواص مفیدی برای سلامتی است. ریشه ، ساقه و برگ گیاه علفی به همان اندازه مفید است. استفاده منظم از ریشه کرفس بر روی بدن انسان تأثیر مثبت دارد ، یعنی:

کارایی افزایش می یابد ، نشاط افزایش می یابد ، خواب بهبود می یابد ، ایمنی بدن تقویت می شود و تنش برطرف می شود.
این تنتور به تسکین روند بیماری هایی مانند ورم معده ، نورالژی ، زخم معده کمک می کند.
مینای دندان تقویت می شود ، قدرت بینایی بهبود می یابد ، تراکم و ساختار مو بازیابی می شود و از شکنندگی مو جلوگیری می شود.
به دلیل اینکه خاصیت ادرارآوری گیاه ریشه دارد ، پف آن از بین می رود. این محصول برای افرادی که بیماری کلیوی یا مثانه دارند مفید است.
قدرت مرد افزایش می یابد ، زیرا این محصول یک داروی ضد قارچ طبیعی است.
این گیاه به عنوان یک عامل پیشگیری کننده برای بیماری مانند پروستاتیت یا بیماری های دیگر دستگاه ادراری تناسلی استفاده می شود.

کرفس خام به بدن کمک می کند تا پروتئین را جذب کند ، بنابراین توصیه می شود آن را به غذاهای گوشتی اضافه کنید. اگر با سیب تازه ، هویج ، گیاهان دارویی یا شلغم خورده شود ، فواید خوردن گیاه افزایش می یابد.

فواید ساقه کرفس

فواید مصرف منظم ساقه کرفس برای سلامتی به شرح زیر است:

تمرکز توجه بهبود می یابد
کاهش قند خون ؛
فشار خون نرمال است.
خواب بهبود می یابد
افزایش قدرت در مردان ؛
مایعات اضافی از بدن خارج می شود.
افزایش مقاومت در برابر فشار

علاوه بر این ، استفاده از ساقه های گیاهان برای پیشگیری از سرطان توصیه می شود. افزودن محصول به رژیم غذایی و همچنین مبتلایان به بیماری های دستگاه گوارش یا دستگاه ادراری برای افراد دیابتی مفید است ، زیرا گیاه علائم آنها را تسکین می دهد.

فواید برگ برای بدن

قسمت برگریز یک گیاه علفی نه تنها برای انسان مفید است ، بلکه دارای اثرات ضد التهابی و درمانی است:

کار مغز بهبود می یابد
نشاط افزایش می یابد و فعالیت افزایش می یابد.
خطر بیماری های عفونی و مشکلات روده کاهش می یابد.
کمبود ویتامین برطرف می شود.

مصرف یک محصول خام به طور منظم میل جنسی را در زنان و مردان افزایش می دهد. به صورت خام و رنده شده ، برگ ها را در مناطقی از پوست که تحت ساییدگی ، بریدگی و خراش قرار گرفته اند ، برای تسکین قرمزی و تسکین درد می مالیم.

فواید آب کرفس

آب کرفس ، به خصوص تازه فشرده ، برای زنان و مردان توصیه می شود که در رژیم غذایی قرار دهید - حاوی حداکثر غلظت ویتامین ها و مواد مغذی درشت است. مزایای بدن به شرح زیر است:

روده ها از سموم و سموم پاک می شوند.
نشاط افزایش می یابد؛
تولید هورمون ها نرمال است.
شن و ماسه از کلیه ها برداشته می شود.
یبوست برطرف می شود.

شیره گیاه احساسات ناخوشایند و دردناک ناشی از سوختگی یا زخم دریافتی را کاهش می دهد. علاوه بر این ، با کمک آب میوه ، قرمزی و تحریک چشم را می توان از بین برد.

خواص درمانی گیاه

این گیاه (تمام قسمتهای آن) شامل مجموعه ای غنی از عناصر مفید است که به دلیل آن کرفس دارای خواص دارویی زیادی است:

کار سیستم قلب و عروق بازیابی می شود ، عضله قلب تقویت می شود.
خطر ابتلا به تصلب شرایین کاهش می یابد.
کار سیستم عصبی نرمال است ؛
کرفس در درمان بیماری های کلیوی ، فشار خون بالا ، آسیب های دستگاه ادراری تناسلی استفاده می شود.
به مبارزه با نقرس کمک می کند.
تولید آب معده را بهبود می بخشد.
عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.
از بروز فرآیندهای پوسیدگی در روده جلوگیری می کند.
روند بیماری هایی مانند ورم معده و زخم معده را تسهیل می کند.
عملکرد کبد را بهبود می بخشد.

کرفس به عنوان کمکی در درمان پیچیده بیماری های قلب و عروق خونی استفاده می شود.

آب کرفس برای کاهش وزن

علت اضافه وزن فقط تجمع چربی در مناطق مشکل نیست ، بلکه احتباس مایعات در بدن است که منجر به تورم می شود ، به همین دلیل فعالیت بدنی کاهش می یابد. آب کرفس دارای اثر ادرار آور است و مایعات اضافی را از بدن خارج می کند. سموم و سموم همراه با مایع از بین می روند.

مصرف آب تازه تهیه شده به طور منظم ، ولع مصرف شیرینی ، غذاهای چرب و سرخ شده را کاهش می دهد. با مصرف نوشیدنی هنگام ورزش ، زنان می توانند از شر سلولیت خلاص شوند.

با تشکر از آب ، روده ها تمیز می شوند ، کار سیستم گوارش نرمال می شود ، در نتیجه متابولیسم تسریع می شود ، که به خلاص شدن از سانتی متر اضافی در شکم کمک می کند.

برای کاهش وزن کافی است حدود 30 دقیقه قبل از غذا دو یا سه قاشق چای خوری آب کرفس بنوشید. با تشکر از این ، هضم فعال می شود ، تولید آب معده تسریع می شود ، که به خلاص شدن از شر پوند اضافی کمک می کند.

توصیه می شود نه تنها آب ، بلکه ریشه خام با ساقه کرفس را نیز در رژیم غذایی بگنجانید ، به عنوان مثال به صورت سالاد با سیب یا هویج ، با آبلیمو و چند قطره روغن زیتون چاشنی داشته باشید.

آسیب به گیاه و موارد منع مصرف

واکنش های آلرژیک به کرفس یا عدم تحمل فردی امکان پذیر است. اثر مفید ریشه و ساقه بر سلامت انسان بسیار زیاد است ، اما تعدادی از موارد منع مصرف دیگر نیز وجود دارد:

رگهای واریسی؛
سنگ در کلیه ها
کولیت
انتروکولیت
قاعدگی؛
فشار خون بالا.

آب کرفس برای افراد مسن و در طول دوره التهاب و تشدید بیماری های دستگاه گوارش توصیه نمی شود.

به افراد مبتلا به بیماری هایی مانند کولسیستیت ، کوللیتیتازیس و پانکراتیت توصیه می شود که این محصول را در حد متوسط مصرف کنند - بیش از 100-120 گرم در روز چند بار در طول هفته.

نتیجه

کرفس اثر مفیدی و درمانی بر روی بدن زن و مرد دارد. این محصول حاوی مقدار زیادی عناصر خرد و کلان ، اسیدهای چرب ، ویتامین ها است. با افزودن کرفس به رژیم غذایی ، می توانید لاغر شوید ، بدن را از سموم ، سموم و مایعات اضافی پاک کنید. مصرف منظم گیاه به افزایش کارایی ، تقویت ایمنی و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند.