ماست یک محصول شیر تخمیر شده خوشمزه و سالم است که بر اساس شیر و خمیر مایه تهیه می شود. استفاده منظم از نوشیدنی به عادی سازی دستگاه گوارش ، تقویت ایمنی بدن و بهبود وضعیت عمومی کمک می کند. ماست خانگی 100٪ طبیعی است. این باعث کاهش وزن ، هضم طبیعی و بهبود وضعیت پوست می شود. ترکیب ماست حاوی مقدار زیادی مواد معدنی ، باکتری های زنده فعال ، ویتامین ها و اسیدهای چرب لازم برای عملکرد کامل بدن است.
ترکیب و میزان کالری ماست
از نظر ترکیب شیمیایی ، ماست شبیه کفیر است و تأثیر مشابهی بر روی بدن انسان دارد. مقدار کالری محصول خانگی کم است و به 66.8 کیلوکالری در هر 100 گرم می رسد ارزش انرژی ماست طبیعی خریداری شده (1.5٪ چربی) 57.1 کیلوکالری ، یونانی - 76.1 کیلوکالری در هر 100 گرم است.
ارزش غذایی ماست در هر 100 گرم:
| مواد مغذی | خانه | طبیعی | یونانی |
| چربی ها | 3,2 | 1,6 | 4,1 |
| پروتئین | 5,1 | 4,1 | 7,5 |
| کربوهیدرات ها | 3,5 | 5,9 | 2,5 |
| اب | 86,3 | 86,5 | – |
| خاکستر | 0,7 | 0,9 | – |
| اسیدهای آلی | 1,3 | 1,1 | – |
نسبت BJU یک محصول طبیعی به ترتیب 1 / 0.4 / 1.4 ، یونانی - 1 / 0.5 / 0.3 ، خانگی - 1.1 / 0.5 / 0.3 در هر 100 گرم است.
هر ماست نوشیدنی (ترموستاتیک ، طبیعی ، پاستوریزه ، بدون لاکتوز و غیره) برای تغذیه رژیم غذایی مناسب است ، اما وجود قند و سایر مواد افزودنی غذایی باعث نمی شود که محصولات به همان اندازه مفید و موثر باشند ، بنابراین ، برای کاهش وزن ، توصیه می شود اولویت را به خانگی ، سفید ، با دست خود تهیه کنید ماست.
ترکیب شیمیایی یک فرآورده شیر تخمیر شده در هر 100 گرم به صورت جدول ارائه شده است:
| نام مورد | مطالب موجود در ترکیب ماست |
| روی ، میلی گرم | 0,004 |
| ید ، میکروگرم | 9,1 |
| مس ، میلی گرم | 0,01 |
| آهن ، میلی گرم | 0,1 |
| فلورین ، میلی گرم | 0,02 |
| سلنیوم ، میلی گرم | 0,002 |
| پتاسیم ، میلی گرم | 147 |
| گوگرد ، میلی گرم | 27 |
| منیزیم ، میلی گرم | 15 |
| کلسیم ، میلی گرم | 122 |
| فسفر ، میلی گرم | 96 |
| کلر ، میلی گرم | 100 |
| سدیم ، میلی گرم | 52 |
| ویتامین A ، میلی گرم | 0,022 |
| کولین ، میلی گرم | 40 |
| ویتامین PP ، میلی گرم | 1,4 |
| اسید اسکوربیک ، میلی گرم | 0,6 |
| ویتامین B6 ، میلی گرم | 0,05 |
| تیامین ، میلی گرم | 0,04 |
| ویتامین B2 ، میلی گرم | 0,2 |
| ویتامین B12 ، میکروگرم | 0,43 |
علاوه بر این ، ترکیب ماست حاوی لاکتوز در مقدار 3.5 گرم ، گلوکز - 0.03 گرم ، دی ساکاریدها - 3.5 گرم در هر 100 گرم ، و همچنین اسیدهای آمینه غیر ضروری و ضروری و اسیدهای چرب اشباع نشده پلی و تک مانند امگا است. 3 و امگا 6.
© valentinamaslova - stock.adobe.com
فوایدی برای بدن
ماست خانگی برای بدن انسان مفید است ، بدون افزودن رنگ مواد غذایی ، طعم دهنده ها و شکر تهیه می شود. مزایای بهداشتی یک محصول شیر تخمیر شده "زنده" خانگی به شرح زیر است:
- اسکلت استخوان ، مینای دندان و ناخن ها تقویت می شوند.
- استفاده منظم از ماست تأثیر مقوی بر بدن دارد.
- کار سیستم ایمنی بدن به دلیل وجود میکرو فلورا در محصول بهبود می یابد. علاوه بر این ، ماست را می توان برای جلوگیری از ویروسی و سرماخوردگی نوشید.
- کار دستگاه گوارش و روده ها نرمال و بهبود می یابد. متابولیسم ترمیم می شود ، نفخ شکم کاهش می یابد ، از کولیت جلوگیری می شود.
- مصرف منظم نوشیدنی به منظور جلوگیری از توسعه سرطان روده بزرگ و روده کوچک است.
- تعداد باکتریهای مضر که منجر به ایجاد پلاک در غشای مخاطی می شود کاهش می یابد ، بنابراین توصیه می شود برای پیشگیری و درمان برفک برای زنان ماست بنوشید.
- مقدار کلسترول "بد" در خون کاهش می یابد و محتوای کلسترول خوب افزایش می یابد. برای این کار باید روزانه 100 گرم ماست طبیعی خانگی بنوشید.
- بدن از شر میکروارگانیسم های بیماریزا خلاص می شود.
- کار سیستم قلب و عروق بهبود می یابد.
- باعث تقویت اعصاب ، بهبود خلق و خو و جلوگیری از خطر افسردگی می شود.
- زمینه هورمونی در مردان و زنان عادی است ، کار مغز بهبود می یابد.
این محصول حاوی یک پروتئین قابل هضم است که ورزشکاران برای رشد مناسب عضلات به آن نیاز دارند. از ماست برای جلوگیری از التهاب روده ، پوکی استخوان ، بیماری های تیروئید و دیس بیوز استفاده می شود.
نوشیدنی طبیعی نوشیدنی تجاری تخمیر شده تجاری ، مانند یونان ، دارای خواص مفیدی مانند کفیر معمولی است ، اما فقط ماست خریداری شده در فروشگاه حاوی قند است و می تواند مواد افزودنی مختلفی (میوه ها ، انواع توت ها ، رنگ ها ، شیرین کننده ها و ...) وجود داشته باشد. نوشیدنی های فروشگاهی برای عملکرد روده مفید هستند ، اما میزان آن کمتر از نوشیدنی های خانگی است.
ماست بز فواید مشابهی برای سلامتی دارد و برای افرادی که آلرژی به شیر گاو دارند مناسب است. فرآورده شیر بز تقریباً به طور کامل توسط بدن جذب می شود.
توجه: ماست سویا برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند مناسب است. مزیت این محصول در عادی سازی دستگاه گوارش است ، با این حال ، ترکیب حاوی قند ، تثبیت کننده ها و تنظیم کننده های اسیدیته است ، بنابراین شما نباید از نوشیدنی سو abuse استفاده کنید.
نوشیدن ماست به جای صبحانه با معده خالی نامطلوب است ، زیرا بدن صبح به باکتری اضافی احتیاج ندارد ، بنابراین هیچ منفعتی از محصول نخواهد داشت. مصرف یک شیر تخمیر شده در شب مفید است ، زیرا این امر باعث کاهش قابل توجه بار دستگاه گوارش و کاهش وزن در معده در روز بعد می شود.
ماست برای کاهش وزن
برای خلاص شدن از شر پوند اضافی ، توصیه می شود روزانه ماست طبیعی خانگی مصرف کنید ، اما نه بیشتر از 300 گرم در روز. برای کاهش وزن توصیه می شود نوشیدنی را هم شب قبل از خواب و هم روز در کنار سایر غذاها بنوشید.
روزهای ناشتا را می توان با یک فرآورده شیر تخمیر شده انجام داد ، اما حتی در این صورت ، لازم نیست با اعتصاب غذا به بدن آسیب برسانید. نکته اصلی این است که غذاهای سرخ شده ، آرد ، چرب و شیرین را از رژیم غذایی حذف کنید. برای صبحانه ، علاوه بر ماست ، خوردن میوه ، نان های سبوس دار و نوشیدن چای سبز مجاز است. برای ناهار - سالاد سبزیجات (همراه با سس سبک روغن زیتون و آبلیمو یا ماست مستقیم). برای شام - میوه ها ، انواع توت ها ، گیاهان ، نان.
روز ناشتا باعث پاکسازی روده و تخلیه معده می شود. سموم و سموم از بدن خارج می شود ، نفخ و سنگینی معده از بین می رود.
در طول روز ناشتا ، مقدار کل شیر ترش مست نباید بیش از 500 گرم باشد.
برای بهترین نتیجه در کاهش وزن ، توصیه می شود حداقل یک بار در روز یک وعده غذایی را با ماست جایگزین کنید.
محصول شیر تخمیر شده ترکیب می شود:
- با فرنی گندم سیاه؛
- سبوس؛
- بلغور جو دوسر
- میوه و توت؛
- پنیر دلمه ای
- دانه های کتان
پس از 2 هفته پایبندی به رژیم جدید ، وزن از یک مرکز مرده حرکت کرده و حجم در ناحیه کمر از بین می رود. برای تقویت اثر کاهش وزن ، باید به قوانین زیر پایبند باشید: نمی توانید حداقل 3 ساعت قبل از خواب غذا بخورید ، 2 لیتر مایع در روز بنوشید و همچنین فعالیت بدنی را افزایش دهید.
© BRAD - stock.adobe.com
مضر و موارد منع مصرف
اول از همه ، ماست می تواند در صورت عدم تحمل لاکتوز یا واکنش آلرژیک به محصول ، به سلامت انسان آسیب برساند. تعدادی از موارد منع مصرف استفاده از یک محصول شیر تخمیر شده وجود دارد ، یعنی:
- نفخ مزمن
- ناراحتی معده
- زخم
- بیماری های اثنی عشر
- ورم معده
- سن تا 1 سال
ماندگاری بیشتر ماست ، اجزای کم مصرف و طعم دهنده ها و مواد افزودنی مختلفی هستند که به ترش نکردن محصول کمک می کنند. علاوه بر این ، میوه هایی که بخشی از ماست های تجاری هستند ، خواص مفیدی ندارند و در بیشتر موارد نمی توان آنها را محصولات طبیعی نامید.
Bifidobacteria - با ارزش ترین جز component موجود در محصول ، پس از چند روز ذخیره ماست از بین می رود ، بنابراین پس از زمان مشخص شده ، هیچ چیز مفیدی در محصول تخمیر شده شیر باقی نمی ماند.
علاوه بر این ، ماست های فروشگاهی حاوی مقدار زیادی شکر هستند که مینای دندان را از بین می برد ، غشای مخاطی را تحریک می کند و به کاهش وزن کمک نمی کند.
© Boyarkina Marina - stock.adobe.com
نتیجه
ماست یک محصول کم کالری است که عملکرد روده را بهبود می بخشد ، بدن را از سموم و سموم راحت می کند ، سنگینی معده را از بین می برد و باعث بهبود خلق و خو می شود. فرآورده شیر تخمیر شده به دختران و زنان کمک می کند تا وزن کم کنند ، بدن را با مواد مفید اشباع کنند.
به دلیل در دسترس بودن پروتئین قابل هضم ، که برای حفظ تون عضلات لازم است ، ورزشکاران ماست را در رژیم غذایی خود دارند. مفیدترین آن نوشیدن ماست خانگی است. ماست های طبیعی و یونانی بیشتر شبیه کفیر هستند ، اما دارای شکر و طعم دهنده های اضافه شده هستند.
