کفیر - خواص مفید و آسیب رساندن به سلامتی ، ترکیب شیمیایی * کراس فیت

کفیر نوشیدنی شیر تخمیر شده ای است که از تخمیر شیر گاو کامل یا بدون چربی بدست می آید. برای تغذیه با رژیم غذایی به منظور کاهش وزن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش مطلوب 1٪ کفیر است. از کفیر خانگی و تجاری به عنوان داروی ضد سوges هاضمه ، بیماری های کبدی و کلیوی و برای تسکین علائم ورم معده و کولیت استفاده می شود. نوشیدن کفیر صبح ناشتا و قبل از خواب چه برای کاهش وزن و چه برای بهبود روند هضم مفید است.

علاوه بر این ، کفیر به عنوان یک لرزش پروتئین توسط ورزشکارانی که می خواهند توده عضلانی بدست آورند ، استفاده می شود ، زیرا ترکیب آن غنی از پروتئین است ، که به آرامی جذب می شود ، بدن را با انرژی اشباع می کند و به سرعت بازیابی قدرت صرف شده در ورزش کمک می کند.

ترکیب و میزان کالری کفیر با محتوای چربی مختلف

مفیدترین ماده برای سلامتی انسان کفیر با محتوای چربی کم است ، اما کاملاً بدون چربی نیست ، یعنی 1٪. ترکیب شیمیایی نوشیدنی ها با محتوای چربی متفاوت (1، ، 2.5 3. ، 3.2 in) از نظر محتوای مواد مغذی و باکتری های مفید مشابه است ، اما از نظر مقدار کلسترول متفاوت است.

مقدار کالری کفیر در هر 100 گرم:

1 - - 40 کیلو کالری ؛
2.5 - - 53 کیلوکالری
3.2 - - 59 کیلو کالری ؛
0٪ (بدون چربی) - 38 کیلو کالری ؛
2 - - 50 کیلوکالری
خانه - 55 کیلوکالری ؛
با شکر - 142 کیلو کالری ؛
با گندم سیاه - 115 ، 2 کیلوکالری ؛
با بلغور جو دوسر - 95 کیلو کالری ؛
پنکیک روی کفیر - 194.8 کیلوکالری ؛
پنکیک - 193.2 کیلو کالری ؛
okroshka - 59.5 کیلوکالری ؛
مانا - 203.5 کیلوکالری.

1 لیوان با ظرفیت 200 میلی لیتر کفیر 1٪ چربی حاوی 80 کیلو کالری است ، در یک لیوان با ظرفیت 250 میلی لیتر - 100 کیلو کالری. در 1 قاشق چای خوری - 2 کیلوکالری ، در یک قاشق غذاخوری - 8.2 کیلوکالری. در 1 لیتر کفیر - 400 کیلوکالری.

ارزش غذایی نوشیدنی در هر 100 گرم:

چاقی	چربی ها	پروتئین	کربوهیدرات ها	اب	اسیدهای آلی	اتانول
کفیر 1٪	1 گرم	3 گرم	4 گرم	90.4 گرم	0.9 گرم	0.03 گرم
کفیر 2.5٪	2.5 گرم	2.9 گرم	4 گرم	89 گرم	0.9 گرم	0.03 گرم
کفیر 3.2٪	3.2 گرم	2.9 گرم	4 گرم	88.3 گرم	0.9 گرم	0.03 گرم

نسبت کفیر BZHU در هر 100 گرم:

1% – 1/0.3/1.3;
2,5% – 1/0.9/1.4;
3,5% – 1/1.1/.1.4.

ترکیب شیمیایی کفیر به صورت جدول ارائه شده است:

نام قطعه	کفیر حاوی 1٪ چربی است
روی ، میلی گرم	0,4
آهن ، میلی گرم	0,1
فلوئور ، میکروگرم	20
آلومینیوم ، میلی گرم	0,05
ید ، میکروگرم	9
استرانسیم ، میکروگرم	17
سلنیوم ، میکروگرم	1
پتاسیم ، میلی گرم	146
گوگرد ، میلی گرم	30
کلسیم ، میلی گرم	120
فسفر ، میلی گرم	90
سدیم ، میلی گرم	50
کلر ، میلی گرم	100
منیزیم ، میلی گرم	14
تیامین ، میلی گرم	0,04
کولین ، میلی گرم	15,8
ویتامین PP ، میلی گرم	0,9
اسید اسکوربیک ، میلی گرم	0,7
ویتامین D ، میکروگرم	0,012
ویتامین B2 ، میلی گرم	0,17

علاوه بر این ، دی ساکاریدها در ترکیب نوشیدنی با محتوای چربی 1، ، 2.5 and و 3.2 in در مقدار 4 گرم در هر 100 گرم ، که تقریبا برابر با یک قاشق چای خوری شکر است ، وجود دارند ، بنابراین ، قبل از استفاده هیچ شیرین کننده اضافی لازم نیست. همچنین ، کفیر حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده پلی و تک مانند امگا 3 و امگا 6 است. مقدار کلسترول در کفیر 1٪ 3 میلی گرم ، در 2.5٪ - 8 میلی گرم ، در 3.2٪ - 9 میلی گرم در 100 گرم است.

خواص مفید و دارویی برای بدن

کفیر با محتوای چربی مختلف دارای خواص مفید و مفیدی برای بدن زن و مرد است. نوشیدن نوشیدنی هر دو صبح به عنوان افزودنی به غذای اصلی ، مثلاً گندم سیاه یا بلغور جو دوسر ، برای سیری سریع و شب هنگام برای بهبود هضم و خواب مفید است.

استفاده از کفیر هر روز برای 1-2 لیوان تأثیر شفابخشی بر سلامت انسان دارد ، یعنی:

کار دستگاه گوارش بهبود می یابد. با تشکر از پروبیوتیک های موجود در نوشیدنی ، می توانید سوi هاضمه را درمان کنید ، یبوست را برطرف کنید (به دلیل خاصیت ملین کفیر) و پس از مصرف آنتی بیوتیک ها هضم طبیعی را بازیابی کنید.
علائم بیماری هایی مانند کولیت اولسراتیو ، سندرم روده تحریک پذیر و بیماری کرون کاهش می یابد. علاوه بر این ، می توان این نوشیدنی را نوشید تا از زخم معده و اثنی عشر جلوگیری کند.
کفیر یک عامل پیشگیری کننده در برابر عفونت هایی مانند هلیکوباکتر ، اشریشیا کلی ، سالمونلا است.
خطر ابتلا به پوکی استخوان کاهش می یابد ، استخوان ها تقویت می شوند.
خطر تومورهای بدخیم و ظاهر سلول های سرطانی کاهش می یابد.
علائم آلرژی و آسم کاهش می یابد.
روده و کبد از سموم ، سموم و همچنین نمک ها پاک می شود.
روند کاهش وزن تسریع می شود.
پف کاهش می یابد. مایعات اضافی به دلیل خاصیت ادرار آور نوشیدنی از بدن دفع می شود.
کار سیستم قلب و عروق بهبود می یابد. فشار خون نرمال شده و سطح کلسترول بد خون کاهش می یابد ، که احتمال ابتلا به ترومبوز را کاهش می دهد.

افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز می توانند کفیر بنوشند. این نوشیدنی برای ورزشکاران پس از اعمال جسمی مفید است ، زیرا به شما کمک می کند تا به سرعت قدرت را بازیابی کنید ، گرسنگی را برطرف کنید و بدن را با انرژی پر کنید. علاوه بر این ، پروتئین موجود در ترکیب به ایجاد توده عضلانی کمک می کند.

توجه: پس از آموزش بدنی خسته کننده ، لازم است بدن نه تنها با پروتئین ها ، بلکه با کربوهیدرات ها نیز اشباع شود. برای این امر ، به ورزشكاران توصیه می شود كه با افزودن موز ، یك لرزش پروتئینی از كفیر درست كنند.

زنان از کفیر برای اهداف آرایشی استفاده می کنند. برای تهیه ماسک های مغذی صورت و ریشه مو استفاده می شود. این نوشیدنی قرمزی پوست را برطرف می کند و احساسات دردناک آفتاب سوختگی را تسکین می دهد.

کفیر کم چرب به اندازه نوشیدنی 1٪ چربی سالم است ، اما حاوی کالری کمتری است و اصلاً چربی ندارد.

فواید کفیر خانگی

غالباً ، کفیر خانگی حاوی باکتریهای مفید ، ویتامین ها و همچنین عناصر خرد و کلان و اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع است. با این حال ، نوشیدنی شیر تخمیر خانگی ماندگاری کمتری دارد.

فواید کفیر خانگی برای انسان به شرح زیر است:

نوشیدنی یک روزه خاصیت ملین دارد و بنابراین برای مشکلات مدفوع مانند یبوست توصیه می شود. سموم و سموم را از بدن دفع می کند.
نوشیدنی دو روزه برای افرادی که بیماری هایی مانند ورم معده ، دیابت شیرین ، فشار خون بالا ، بیماری های کلیه و کبد ، کولیت ، بیماری های قلبی ، برونشیت دارند توصیه می شود. برای کسانی که دچار سکته مغزی و سکته قلبی شده اند توصیه می شود.
سه روز خواص مخالف کفیر یک روزه دارد. تقویت می کند ، بنابراین نوشیدن نوشیدنی برای رفع سوi هاضمه توصیه می شود.

همچنین ، کفیر خانگی یک روزه به نفخ شکم ، نفخ و سنگینی معده کمک می کند. برای از بین بردن ناراحتی ، توصیه می شود نوشیدنی را صبح یا شب قبل از خواب بنوشید.

فواید گندم سیاه و دارچین

برای بهبود هضم غذا ، توصیه می شود صبح را با کفیر شروع کنید ، اما نه به شکل خالص ، بلکه همراه با سایر محصولات مانند گندم سیاه ، بلغور جو دوسر ، غلات ، کتان و دارچین برای تقویت اثر مثبت بر بدن.

خوردن گندم سیاه خام آغشته / دم کرده با کفیر با معده خالی مفید است ، زیرا گندم سیاه حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی است و کفیر حاوی بیفیدوباکتریوم است. خوردن ظرف روند پاکسازی روده از سموم را تسریع می کند و پس از آن آن را با فلور مفید پر می کند.

کفیر با افزودن دارچین به کاهش وزن کمک می کند و به سرعت گرسنگی را برطرف می کند. دارچین اشتها را کاهش می دهد و به تسریع متابولیسم کمک می کند ، در حالی که کفیر روده ها را تمیز می کند ، به همین دلیل اجزای دارچین بهتر جذب خون می شوند.

کفیر با افزودن کتان و غلات به احساس سیری سریعتر ، پاکسازی روده ها و احساس سیری طولانی مدت کمک می کند.

کفیر به عنوان وسیله ای برای کاهش وزن

یک مرحله مهم در کاهش وزن ، پاکسازی بدن از مایعات اضافی ، سموم ، نمک ها و سموم است. وجود فرآورده های فرعی در بدن بر روی سلامتی فرد تأثیر منفی می گذارد و باعث خستگی ، سردرد و آلرژی می شود. استفاده منظم از کفیر چربی 1٪ روند منظم و بدون وقفه پاکسازی روده از مواد مضر را تضمین می کند.

رژیم های غذایی تک و متداول بسیاری با استفاده از کفیر وجود دارد. با کمک آن ، توصیه می شود روزهای ناشتا را تنظیم کنید تا هضم را بهبود بخشد و پف کند. در طول روز ناشتا ، مصرف روزانه کفیر نباید بیش از 2 لیتر باشد. توصیه می شود برای رفع احساس گرسنگی و حفظ سیری برای مدت طولانی تر ، مقدار چربی بیشتری مصرف کنید ، به عنوان مثال 2.5٪.

علاوه بر رعایت رژیم های غذایی برای کاهش وزن ، می توانید با استفاده از نوشیدنی 1٪ چربی ، وعده های غذایی را نیز در برنامه غذایی قرار دهید. صبحانه از گندم سیاه ، بلغور جو دوسر و میوه هایی که با کفیر مزه دار شده استفاده کنید.

به جای میان وعده ، نوشیدن یک لیوان کفیر به همراه یک قاشق عسل ، دانه های کتان (یا آرد) ، دارچین ، زردچوبه یا غلات توصیه می شود. یک گزینه جایگزین یک اسموتی کفیر با چغندر ، سیب ، زنجبیل یا خیار است.

برای کاهش وزن ، نوشیدن کفیر به مقدار بیش از 1 فنجان در شب به جای شام و بدون افزودن میوه یا سایر محصولات توصیه می شود. نوشیدنی باید به آرامی و با یک قاشق کوچک برای اشباع و رفع گرسنگی مصرف شود. با تشکر از این روش استفاده ، کفیر بهتر جذب می شود.

مضر برای سلامتی و موارد منع مصرف

استفاده از کفیر بی کیفیت یا یک نوشیدنی با کفیر منقضی شده مملو از مسمومیت غذایی است.

موارد منع استفاده از نوشیدنی شیر تخمیر شده به شرح زیر است:

آلرژی
تشدید ورم معده ؛
زخم در یک مرحله حاد با اسیدیته بالا ؛
مسمومیت
عفونت گوارشی.

نوشیدن کفیر سه روزه خانگی برای افرادی که با تشدید بیماری های معده و روده و کسانی که از بیماری های کلیوی رنج می برند توصیه نمی شود.

رعایت رژیم غذایی که در آن صبحانه بیش از دو هفته متوالی با یک غذای گندم سیاه با کفیر نشان داده شود غیرممکن است. بیش از دوره توصیه شده می تواند منجر به بدتر شدن وضعیت سلامتی ، یعنی سردرد ، ضعف در بدن و کار زیاد شود.

نتیجه

کفیر نوشیدنی کم کالری است که حاوی باکتری های مفیدی است که به طور کلی بر روده ها و هضم غذا تأثیر مفیدی دارند. با کمک کفیر می توانید لاغر شوید ، بدن را از سموم و سموم پاکسازی کنید ، سلامتی کلی را بهبود ببخشید و از پف کرده خلاص شوید.

نوشیدن این نوشیدنی صبح ناشتا و قبل از خواب مفید است. از این ماده می توان به تنهایی و همراه با سایر مواد استفاده کرد ، به عنوان مثال ، گندم سیاه ، دانه های کتان ، بلغور جو دوسر ، دارچین و ... کفیر برای نوشیدن بدن بعد از ورزش برای اشباع بدن با انرژی ، رفع گرسنگی و تقویت بافت ماهیچه مفید است.