اسیدهای چرب امگا 9: توصیف ، خواص ، منابع

اسید امگا 9 متعلق به تری گلیسیریدهای گروه اشباع نشده است که بخشی از ساختار هر سلول انسانی است. با کمک آنها ، سلول های عصبی ، سنتز هورمونی ، تولید ویتامین های خود و غیره ایجاد می شود. منابع اصلی شامل دانه های آفتابگردان ، روغن ماهی ، مغز مغزها و روغن ها است.

اطلاعات کلی

چربی های اسید امگا 9 عملکردهای اساسی را انجام می دهند. به عنوان مثال ، ساختاری ، پلاستیکی ، فشار خون بالا و ضد التهاب. این ترکیب به طور شرطی غیر ضروری است ، زیرا می تواند از مشتقات چربی های اشباع نشده باشد.

اسیدهای اصلی امگا 9 عبارتند از:

1. اولینوا در بدن انسان ، نوعی چربی ذخیره است. در این راستا ، بدن از نیاز به استفاده از بودجه شخصی خود برای تغییر ساختار چربی غذای مصرفی رها می شود. عملکرد دیگر تشکیل غشای سلولی است. در صورت جایگزینی تری گلیسیرید توسط سایر ترکیبات گروه اشباع نشده ، نفوذپذیری سلول به شدت افت می کند. علاوه بر این ، چربی های آن روند پراکسیداسیون چربی را در انبارهای انسان کند می کنند و یک منبع انرژی هستند. اسید اولئیک در چربی های گیاهی و حیوانی (گوشت ، ماهی) وجود دارد. در مقایسه با امگا 6 و 3 ، حالت اکسیداسیون کمتری را نشان می دهد. بنابراین ، برای سرخ کردن و روغن کاری مواد غذایی برای ذخیره سازی طولانی مدت ایده آل است.
2. اروکووا بیشترین درصد مربوط به کلزا ، خردل ، کلم بروکلی و کلزا است. عمدتا برای اهداف صنعتی استفاده می شود. این به دلیل ناتوانی پستانداران در استفاده کامل از آن است. اسید اوریک در ساخت صابون ، دباغی و غیره استفاده می شود. برای مصرف داخلی ، روغنهایی با محتوای 5٪ این ماده از کل چربی نشان داده می شوند. اگر از دوز روزانه به طور مرتب بیشتر شود ، عواقب منفی ممکن است باشد. در میان آنها - مهار بلوغ ، نفوذ عضلات ، اختلال عملکرد کبد و قلب ؛
3. گوندوینوا زمینه اصلی کاربرد این تری گلیسیرید ها ، زیبایی شناسی است. برای تقویت بازسازی پوست ، محافظت در برابر اشعه ماورا بنفش ، آبرسانی عمیق ، تقویت مو ، حفظ نفوذپذیری غشای سلول استفاده می شود. منابع اسید ، کلزا ، جوجوبا و سایر روغنهای آلی هستند.
4. مدووا این چربی ها متابولیت های نهایی بدن انسان هستند.
5. Elaidinic (مشتق اولئیک). لیپیدهای این ماده برای دنیای گیاهان بسیار نادر است. درصد کمی در شیر وجود دارد (بیش از 0.1 of سایر اسیدهای موجود در ترکیب).
6. نرونوا نام دوم این تری گلیسیرید اسید اسلاکوئیک است. این ماده در اسفنگولیپیدهای مغزی وجود دارد ، در سنتز غشاهای عصبی و ترمیم آکسون ها شرکت می کند. منابع تری گلیسیرید - ماهی قزل آلا (ماهی قزل آلا چینوک ، ماهی قزل آلا سوکای) ، دانه کتان ، خردل زرد ، مغز ماکادامیا. برای اهداف پزشکی ، اسید اسلاکوئیک برای از بین بردن اختلالات عملکرد مغز (مولتیپل اسکلروزیس ، اسفنگولیپیدوز) استفاده می شود. و همچنین در درمان عوارض سکته مغزی.

فواید امگا 9

عملکرد کامل سیستم غدد درون ریز ، گوارش و سایر سیستم های بدن بدون امگا 9 از مطالعه خارج شده است.

مزایا به شرح زیر است:

• کاهش خطر دیابت ، تثبیت قند خون ؛
• تسکین تشکیل پلاک های کلسترول و لخته های خون.
• افزایش ایمنی ؛
• حفظ خواص محافظتی پوست ؛
• مهار توسعه آنکولوژی (همراه با امگا 3) ؛
• تنظیم متابولیسم
• فعال سازی تولید ویتامین های خود ، مواد شبه هورمونی و انتقال دهنده های عصبی ؛
• نفوذ پذیری غشا membrane بهبود یافته
• محافظت از غشاهای مخاطی اندام های داخلی در برابر تأثیرات مخرب ؛
• حفظ سطح رطوبت در پوست ؛
• مشارکت در تشکیل غشای عصبی ؛
• کاهش تحریک پذیری ، تسکین حالات افسردگی ؛
• افزایش قابلیت ارتجاعی دیواره رگ های خونی ؛
• تأمین انرژی به بدن انسان ؛
• تنظیم فعالیت عضلات ، حفظ تن.

فواید امگا 9 غیرقابل انکار است ، همانطور که با استفاده گسترده از پزشکی آن ثابت می شود. تری گلیسیریدهای این گروه به مبارزه با دیابت و بی اشتهایی ، مشکلات پوستی و مفصلی ، قلب ، ریه ها و ... کمک می کنند. لیست نشانه ها طولانی است ، تحقیقات ادامه دارد.

دوز مورد نیاز روزانه

بدن انسان تمام وقت به امگا 9 نیاز دارد. حجم تری گلیسیرید باید به ترتیب 13-20٪ کالری روزانه غذای ورودی باشد. با این حال ، ممکن است بسته به وضعیت فعلی ، سن ، محل اقامت متفاوت باشد.

افزایش هنجار در موارد زیر نشان داده شده است:

• وجود التهاب با علل مختلف ؛
• درمان بیماریهای مزمن قلب و عروق (عامل تأثیرگذار - جلوگیری از افزایش رسوبات کلسترول) ؛
• افزایش بار (ورزش ، کار سخت بدنی).

کاهش نیاز به امگا 9 برای چنین مواردی معمول است:

• افزایش مصرف فسفولیپیدهای ضروری (امگا -6،3). این به دلیل توانایی سنتز اولئیک اسید از مواد فوق است.
• فشار خون پایین؛
• بارداری؛
• GW ؛
• آسیب شناسی و سرکوب عملکرد پانکراس.

کمبود و اشباع بیش از حد چربی های امگا 9

شناخته شده است که تری گلیسیرید توصیف شده در بدن سنتز می شود. بنابراین ، کسری بسیار نادر است. علل شناخته شده علت دوم شامل روزه داری ، رژیم های غذایی مونو (پروتئین) و برنامه های کاهش وزن با از بین بردن چربی است.

کمبود امگا 9 می تواند به موارد زیر منجر شود:

• کاهش ایمنی ، عفونت با ویروس ها و عفونت ها در نتیجه مقاومت کم بدن.
• توسعه آسیب شناسی مفاصل و بافت استخوان ؛
• اختلالات دستگاه گوارش ؛
• کاهش توجه ، افسردگی ، تحریک پذیری ؛
• عود بیماریهای مزمن سیستم اسکلتی عضلانی ، خستگی و ضعف ؛
• کاهش کیفیت خط مو (ریزش ، تیرگی و غیره) ؛
• افزایش فشار خون ؛
• افزایش خشکی پوست و غشاهای مخاطی ، ترک ها ؛
• نقض میکرو فلور واژن ، اختلال در تولید مثل.
• تشنگی دائمی و غیره

عدم توجه به شرایط فرد و عدم درمان به موقع منجر به اختلالات قلبی می شود. با این حال ، اشباع بیش از حد با اسیدهای چرب نیز خطرناک است.

نتایج مصرف بیش از حد:

• چاقی (به دلیل اختلالات متابولیسم لیپید) ؛
• تشدید بیماری های پانکراس (نقض سنتز آنزیم) ؛
• ضخیم شدن خون (خطر سکته مغزی ، ترومبوز ، حمله قلبی) ؛
• آسیب شناسی کبد (سیروز ، هپاتیت).

لازم به یادآوری است که بیش از حد امگا 9 منجر به مشکلاتی در سیستم تولید مثل زنان می شود. نتیجه ناباروری ، مشکل در بارداری است. در زنان باردار ، آسیب شناسی رشد جنین. در پرستاری - اختلالات شیردهی.

راه حل مشکل تنظیم رژیم غذایی است. به عنوان یک اقدام اضطراری - مصرف داروها با اسید اولئیک.

انتخاب غذا و محل نگهداری

اسیدهای امگا در برابر اکسیداسیون بسیار مقاوم هستند. با این حال ، محصولات با محتوای آنها به قوانین خاص ذخیره سازی نیاز دارند.

توصیه ها:

1. خرید روغن های گیاهی در ظروف شیشه ای تیره توصیه می شود.
2. محصولات غذایی باید در مکان های خنک و در برابر نور خورشید محافظت شوند.
3. روغنهای تصفیه نشده با برچسب "extravirgin" را خریداری کنید. آنها حاوی حداکثر غلظت لیپیدها هستند.
4. مواد غذایی از محصولات سالم باید با حرارت کم پخته شود ، گرم شدن زیاد غیر قابل قبول است.
5. روغنهای تصفیه نشده پس از باز کردن بسته ، بیش از شش ماه قابل ذخیره نیستند.
6. خنک کردن روغن زیتون در دمای زیر 7 درجه سانتیگراد نامطلوب است. پس از عبور از این آستانه ، متبلور می شود.

© بارانیوسکا - stock.adobe.com

منابع امگا -9

روغن های گیاهی تصفیه نشده به عنوان رهبران بی چون و چرای محتوای امگا 9 شناخته می شوند. علاوه بر آنها ، چربی های ارزشمندی در غذاهای دیگر نیز یافت می شود.

علاوه بر این ، امگا 9 در مغزها و دانه ها یافت می شود.

استفاده از امگا 9 در زمینه لوازم آرایشی و بهداشتی

چربی های چرب یکی از اجزای اساسی پوست انسان است. آنها به حفظ قابلیت ارتجاعی ماده و کاهش چین و چروک ، افزایش خواص محافظتی و آنتی اکسیدانی کمک می کنند. در این زمینه با ارزش ترین اسید اولئیک است. به رژ لب ها ، محصولات مراقبت از ضد پیری ، بیگودی مو ، کرم ها و صابون های ملایم اضافه می شود.

تری گلیسیریدهای امگا 9 خواص زیر را نشان می دهند:

• فعال سازی فرآیندهای بازسازی پوست و تولید کلاژن ؛
• افزایش تورگر ؛
• تراز کردن میکرورلیپ ؛
• از بین بردن تحریک ، خارش و غیره.
• فعال سازی متابولیسم ؛
• حفظ سطح مطلوب آبرسانی به پوست ؛
• تقویت دیواره مویرگها ؛
• ترمیم گوشته اسیدی پوست.
• ایجاد مقاومت آنتی اکسیدانی چربی ها.
• نرم کردن شاخه های سبوم ، کاهش گرفتگی منافذ
• افزایش سطح ایمنی محلی پوست ؛
• عادی سازی متابولیسم ، مبارزه با تظاهرات سلولیت ؛
• افزایش نفوذپذیری پوست در برابر مواد موجود در روغن ها.

خلاصه ای مختصر

چربی های امگا 9 تقریباً جهانی هستند. آنها به حفظ غشای سلولی و ایجاد غشای عصبی کمک می کنند. آنها فرآیندهای متابولیکی را تثبیت کرده و تولید هورمون ها را تحریک می کنند.

بدون امگا 9 ، فعالیت هماهنگ اندام های سیستم قلبی عروقی ، سیستم عصبی مرکزی ، غدد و دستگاه گوارش غیر قابل تصور است. منابع اصلی این ماده ارزشمند روغنهای گیاهی ، دانه های خوراکی ، ماهی و مغز مغزها هستند.

متابولیسم صحیح سنتز تری گلیسیرید را مستقیماً در روده تضمین می کند. تخلفات منجر به کمبود چربی می شود. برای جلوگیری از آن ، می توانید در رژیم غذایی روزانه روغن زیتون با عنوان "extravirgin" (10 میلی لیتر در روز) استفاده کنید. علاوه بر این - کنجد ، بذر کتان یا گردو (100 گرم).

ویدئو را تماشا کنید: ضرورت استفاده از امگا 3 (نوامبر 2024).