متابولیسم (متابولیسم) در بدن انسان چیست

متابولیسم یک معمای مهم در تصویر است یا یک نقطه عطف در مسیر ایجاد یک طرح کاهش وزن یا به دست آوردن توده عضلانی است. با درک عملکرد فرآیندهای اساسی بیوشیمی ، دستیابی به اهداف خود ، بدون در نظر گرفتن نوع بدن ، آسان تر است. بیایید بررسی کنیم که چیست - بیایید بدون ورود به جنگل علمی ، آن را به زبان ساده توضیح دهیم.

برگردیم به مبحث معماها. اگر شما یک ارگانیسم را به عنوان مجموعه ای از عناصر تصور کنید ، متابولیسم انسان مکانیزمی است که جزئیات را در یک تصویر بزرگ معنادار جمع می کند. این یک متابولیسم است ، مجموعه ای از تمام واکنش های بیوشیمیایی.

هر موجود زنده ای به دلیل دریافت ، تغییر شکل و حذف برخی از مواد ، رشد کرده و فعالیت می کند.

متابولیسم فرآیندهای تبدیل اجزای سازنده از خارج را تنظیم می کند. با تشکر از "سفارشی ساز" داخلی ، سازگاری با عوامل خارجی امکان پذیر است. بدون روند اساسی ، زندگی غیرممکن است.

وزن بدن به تعدادی از پارامترهای فیزیولوژیکی و میزان کالری مصرفی بستگی دارد. یک نیاز اساسی به انرژی وجود دارد. این برای هر فرد فردی است. این نیاز را متابولیسم پایه می نامند - حداقل "بخشی" از انرژی (کالری) روزانه مورد نیاز برای عملکرد طبیعی بدن در حالت استراحت. می توانید میزان متابولیسم * را با استفاده از فرمول های زیر محاسبه کنید (* منبع - ویکی پدیا):

• برای زنان: 655+ (9.6xP) + (1.8xL) - (4.7xT) ؛
• برای مردان: 66+ (13.7xP) + (5xL) - (6.8xT) ،

که در آن ، T - سن (سال) ، L - قد (سانتی متر) ، P - وزن بدن (کیلوگرم).

محتوای کالری با استفاده از فرمول ها محاسبه می شود. مردان باید از فرمول زیر استفاده کنند:

88.362+ (13.397 * وزن / کیلوگرم) + (4.799 * قد / سانتی متر) - (5.677 * سن)

زنان از این استفاده می کنند:

447.593+ (9.247 * وزن / کیلوگرم) + (3.098 * قد / سانتی متر) - (4.330 * سن)

نتیجه محاسبات نوعی علامت صفر است. در تلاش برای کاهش وزن ، باید کمتر از مقدار کالری تخمین زده شده مصرف کنید. در مقابل ، بدنسازان باید نتیجه را در یک عامل خاص ضرب کنند.

جوهر متابولیسم

فرآیند متابولیسم تغییر شکل مواد شیمیایی است که برای عملکرد کامل تمام سیستم های بدن انسان لازم است. سیستم ها و بافت های بدن به اجزایی با ساختار سطح پایین نیاز دارند. با غذا ، ما اجزای سطح بالایی را دریافت می کنیم که نیاز به تقسیم دارند.

متابولیسم دو نوع فرآیند مرتبط با یکدیگر است:

• کاتابولیسم - تقسیم عناصر پیچیده به عناصر ساده تر ؛ در نتیجه پوسیدگی ، انرژی تولید می شود.
• آنابولیسم - تشکیل مواد لازم برای بدن از اجزای بدست آمده از خارج ؛ در نتیجه ، سلول ها و بافت های جدید تشکیل می شوند. این فرایندها به انرژی زیادی احتیاج دارند.

جریان و تناوب فرایندها بسیار پیچیده است. اما درک اساسی هر دو برای کاهش وزن و افزایش وزن مهم است.

@ Evgeniya adobe.stock.com

متابولیسم پروتئین

متابولیسم پروتئین تجزیه پروتئین به اسیدهای آمینه و پس از آن آبشار واکنش های شیمیایی با محصولات پوسیدگی آنها است. هر ورزشکار قدرتی می داند که پروتئین یک جز essential اساسی برای ساخت و تولید بافت عضلانی است. اما علاوه بر این ، پروتئین عملکردهای دیگر ، به همان اندازه مهم را نیز انجام می دهد:

• مواد مغذی را در بدن پخش می کند.
• عملکرد طبیعی سیستم غدد درون ریز را تضمین می کند.
• باعث ایجاد هورمون های جنسی می شود.
• سرعت فرآیندهای بیوشیمیایی را تسریع می کند.
• انتقال خون اکسیژن ، چربی ها ، تعدادی از ویتامین ها ، مواد معدنی ، کربوهیدرات ها ، هورمون ها و سایر اجزا.
• در قوام و مفید بودن عملکردهای سیستم ایمنی نقشی ایفا می کند.

متابولیسم پروتئین شامل مراحل زیر است (منبع - ویکی پدیا):

• مصرف پروتئین در بدن ؛
• دناتوراسیون عناصر به پروتئین های مرتبه اول ؛
• تقسیم به اسیدهای آمینه جداگانه
• حمل و نقل اسیدهای آمینه در سراسر بدن.
• بافت سازی (برای ورزشکاران ، این در درجه اول به معنی عضله سازی است) ؛
• چرخه جدیدی از متابولیسم پروتئین - در این مرحله ، متابولیسم پروتئین های استفاده نشده در ساخت ایجاد می شود.
• حذف اسیدهای آمینه مصرف شده

یک مجموعه اسید آمینه برای متابولیسم کامل بسیار مهم است. به خودی خود ، مقدار پروتئین از اهمیت کمی برخوردار است.

هنگام حل مشکلات ورزشی و تغذیه ای ، لازم است ترکیب اجزای سازنده کنترل شود.

این امر خصوصاً در مورد گیاهخواران بیشتر صدق می کند ، زیرا محصولات گیاهی فاقد مجموعه عناصر لازم هستند.

متابولیسم چربی

چربی منبع مهم انرژی است. با فعالیت بدنی کوتاه مدت ، ابتدا از انرژی گلیکوژن در عضلات استفاده می شود. با فعالیت طولانی مدت ، بدن انرژی را از چربی ها دریافت می کند. از درک خصوصیات متابولیسم چربی ، نتیجه گیری خود پیشنهاد می کند - برای تجزیه ذخایر چربی ، یک کار کاملاً طولانی و قدرتمند لازم است.

بدن سعی می کند بیشتر چربی ها را ذخیره کند. در حالت طبیعی ، فقط حدود 5٪ از چربی به طور پایدار از بین می رود. متابولیسم چربی (چربی) در چندین مرحله رخ می دهد:

• تجزیه چربی ها در دستگاه گوارش ، هضم و جذب آنها.
• انتقال لیپیدها از روده ؛
• واکنش های تبادل میانی ؛
• فرآیندهای کاتابولیسم چربی ؛
• کاتابولیسم اسیدهای چرب.

تبدیل جزئی چربی در معده صورت می گیرد. اما روند کار در آنجا کند است. تجزیه چربی اصلی در ناحیه فوقانی روده کوچک رخ می دهد.

کبد در متابولیسم چربی نقش زیادی دارد.

در اینجا ، برخی از اجزا اکسید می شوند ، در نتیجه انرژی تولید می شود. قسمت دیگر به فرم اجزای قابل حمل تقسیم شده و وارد جریان خون می شود.

@ Evgeniya adobe.stock.com

متابولیسم کربوهیدرات

نقش اصلی متابولیسم کربوهیدرات توسط مقدار انرژی دومی تعیین می شود. فرآیندهای متابولیکی این اجزا حدود 60٪ از کل تبادل انرژی در بدن را تشکیل می دهند.

کار کامل بدنی بدون کربوهیدرات غیرممکن است.

به همین دلیل سلول های سوختی باید اساس رژیم برای آموزش های مولد باشند. در یک سطح اولیه ، کربوهیدرات ها گلوکز هستند. در عضلات و کبد ، به صورت گلیکوژن تجمع می یابد.

یک مفهوم مهم مرتبط با متابولیسم کربوهیدرات ، شاخص گلیسمی (GI) است. این میزان جذب کربوهیدرات توسط بدن و افزایش قند خون را منعکس می کند. مقیاس GI به 100 واحد تقسیم می شود ، جایی که 0 نشانگر غذاهای بدون کربوهیدرات و 100 نشان دهنده غذاهای اشباع شده با این ماده است.

بر این اساس ، محصولات به ساده و پیچیده تقسیم می شوند. اولی ها GI بالا ، دومی ها پایین هستند. درک تفاوت بین یکی و دیگری بسیار مهم است. کربوهیدرات های ساده خیلی سریع به گلوکز تجزیه می شوند. به لطف این ، بدن در طی چند دقیقه بخشی از انرژی را دریافت می کند. نکته منفی این است که به مدت 30-50 دقیقه انرژی کافی وجود دارد. هنگام مصرف زیاد کربوهیدرات سریع:

• ضعف ، رخوت وجود دارد.
• ذخایر چربی رسوب می کند.
• پانکراس آسیب دیده است ، که به تشکیل دیابت کمک می کند.
• خطر ابتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی افزایش می یابد.

کربوهیدرات های پیچیده مدت زیادی طول می کشد تا تجزیه شوند. اما پس زدن از آنها تا 4 ساعت احساس می شود. رژیم غذایی باید براساس عناصر این نوع باشد.

غذاهای کم GI:

غذاهای GI متوسط:

غذاهای با GI بالا:

تبادل آب و مواد معدنی

بیشتر بدن آب است. اهمیت متابولیسم در این زمینه بارز بارزی به خود می گیرد. مغز 85٪ آب ، خون 80٪ ، عضلات 75٪ ، استخوان 25٪ ، بافت چربی 20٪ است.

آب حذف می شود:

• از طریق ریه ها - 300 میلی لیتر در روز (به طور متوسط) ؛
• از طریق پوست - 500 میلی لیتر ؛
• با ادرار - 1700 میلی لیتر.

نسبت مایعات مصرفی به دفع شده تعادل آب گفته می شود. اگر میزان مصرف کمتر از خروجی باشد ، سیستم های موجود در بدن از کار می افتند. در وهله اول میزان مصرف آب در روز به وضعیت بهداشت بستگی دارد.

در صورت عدم استفاده از موارد منع مصرف ، به عنوان مثال ، آسیب شناسی کلیه ، قلب ، رگ های خونی و غیره ، این تقریباً 1.5-2.5 لیتر در روز است. این مقدار برای اطمینان از بهره وری و رفاه خوب کافی است.

اما ، با تعریق شدید ، سطح مناسب آب مصرف شده می تواند به 6-7 لیتر برسد (منبع - FGBU ، مرکز تحقیقات غدد درون ریز وزارت بهداشت فدراسیون روسیه ، مسکو. "تغذیه برای ورزش") یک وضعیت خطرناک برای ورزشکاران کم آبی است که فقط با محاسبه می توان از آن جلوگیری کرد نیازهای فردی مایعات.

میزان مطلوب مایعات مورد نیاز برای هر شخص در روز باید با استفاده از فرمول زیر محاسبه شود:

• V = (M * 0.03) + (T * 0.4) - زنان ؛
• V = (M * 0.04) + (T * 0.6) - برای مردان ،

که در آن ، V حجم آب مورد نیاز در لیتر در روز است ، M وزن بدن یک شخص است ، T زمان ورزش مستقیم یا فعالیت دیگری است که نیاز به مصرف انرژی دارد (در غیاب اینها ، 0 تعیین می شود). این محاسبه تمام پارامترهای مورد نیاز را در نظر می گیرد: جنس ، وزن و دوره قرار گرفتن در معرض بدن.

از آنجا که مواد معدنی نیز با آب از بدن خارج می شوند ، به همین دلیل توصیه می شود که آب معمولی را با آب معدنی مکمل کنید. این یکی از ساده ترین راه ها برای جبران کمبود عناصر اساسی است. توصیه می شود با کمک یک متخصص تغذیه میزان نمک ها و مواد معدنی را محاسبه و بر اساس این محاسبات رژیم تهیه کنید.

@ Evgeniya adobe.stock.com

متابولیسم فرآیندی پیچیده و شکننده است. اگر یک شکست در یکی از مراحل آنابولیسم یا کاتابولیسم رخ دهد ، کل "ساختار" بیوشیمیایی سقوط می کند. مشکلات متابولیکی توسط:

• وراثت؛
• روش غلط زندگی؛
• بیماری های مختلف
• زندگی در منطقه ای با محیط زیست ضعیف.

دلیل اصلی شکست ها بی توجهی به بدن شما است. مقدار فراوان غذای ناخواسته آفت زمان ماست. رژیم غذایی نامناسب و عدم ورزش منجر به کند شدن متابولیسم می شود. در نتیجه ، بسیاری از افراد با تمام عواقب چاق هستند.

از جمله علائمی که به فرد کمک می کند تا با تنظیم متابولیسم مقابله کند:

• افزایش یا کاهش وزن بدن
• بدتر شدن اشتها یا برعکس ، میل مداوم به غذا خوردن ؛
• خستگی مزمن
• مشکلات پوستی بصری ؛
• تخریب مینای دندان؛
• مو و ناخن شکننده
• تحریک پذیری افزایش یافته است
• ظاهر اسهال ، متناوب با یبوست ؛
• خمیری اندام فوقانی و تحتانی (بیشتر).

مقابله با عواقب اختلالات متابولیکی امکان پذیر و ضروری است. اما احمقانه است که روی یک اثر فوری حساب کنیم. بنابراین بهتر است خودتان را شروع نکنید. و اگر این اتفاق افتاد ، باید به متخصصان مراجعه کنید و صبور باشید.

@ Evgeniya adobe.stock.com

میزان متابولیسم نه تنها به عوامل ژنتیکی و سبک زندگی ، بلکه به جنسیت و سن نیز بستگی دارد. سطح تستوسترون در مردان بسیار بیشتر است. به همین دلیل ، نمایندگان جنس قوی تر مستعد افزایش توده عضلانی هستند. و عضلات به انرژی نیاز دارند. بنابراین ، متابولیسم اساسی در مردان بیشتر است - بدن کالری بیشتری مصرف می کند (منبع - موسسه تحقیقات علمی بهداشت و بوم شناسی ، دانشگاه پزشکی دولتی سامارا ، "ارتباط میزان متابولیسم پایه به روش های مختلف تعیین آن").

از طرف دیگر ، زنان بیشتر ذخیره چربی می کنند. دلیل آن در تعداد زیادی هورمون جنسی زنانه - استروژن است. زنان مجبور می شوند ارقام خود را با دقت بیشتری کنترل کنند ، زیرا فراتر از یک سبک زندگی سالم ، بلافاصله با افزایش وزن پاسخ می دهند.

اما استثناهایی نیز وجود دارد. بعضی از مردان به راحتی وزن اضافی پیدا می کنند ، در حالی که برخی از خانم ها در این رابطه ثابت هستند ، حتی به طور مرتب پرخوری می کنند. این به این دلیل است که بسیاری از عوامل موثر بر میزان متابولیسم کاملاً در هم آمیخته شده اند. اما به طور کلی ، جنسیت نقش بسیار بزرگی دارد.

برای اکثر افراد ، متابولیسم پایه با افزایش سن تغییر می کند. با مشاهده تغییراتی که در فرم شما یا دوستانتان ایجاد می شود به راحتی متوجه می شوید. عدم تلاش برای مقاومت در برابر زمان ، بعد از 30-40 سال یا حتی زودتر ، بسیاری از افراد تار می شوند. این نیز در اکتومورف ها ذاتی است. در جوانی به سختی می توانند حتی یک کیلوگرم وزن اضافه کنند. با افزایش سن ، کیلوگرم به خودی خود می آید. حتی اگر به همان میزان مزو و اندومورف نباشد.

برای مقاومت در برابر تغییرات مربوط به سن ، لازم است که به یک سبک زندگی سالم پیوسته باشید - عاقلانه غذا بخورید و به بدن فعالیت بدنی بدهید.

شمارش کالری بر اساس نیازهای فردی (فرمول هایی برای کمک به شما) ، ورزش و متابولیسم طبیعی خواهد بود. البته اگر مشکلات دیگری وجود نداشته باشد.

چگونه درست غذا بخوریم؟ برای توجه زیاد به محصولاتی که به لطف آنها عملکردهای متابولیکی در بدن به درستی انجام می شود. رژیم غذایی باید غنی باشد:

• فیبر گیاهی درشت - هویج ، کلم ، چغندر ، و غیره.
• میوه؛
• سبزها
• گوشت بدون چربی
• غذای دریایی.

هنگام انتخاب هر رژیم غذایی ، حتی مفیدترین رژیم غذایی ، توصیه می شود که بر اساس وضعیت اولیه سلامتی کار کنید.

به عنوان مثال ، در افراد چاق ، به خصوص پس از 40-45 سال ، خطر ابتلا به نقرس افزایش می یابد یا از قبل وجود دارد.

در چنین مواردی خوردن ترشک و اسفناج از سبزیجات کاملاً ممنوع است. تمشک ، قره قاط و انگور از میوه ها و انواع توت ها ممنوع است. در موارد دیگر ، با کلسترول بالا ، برخی از غذاهای دریایی ، به عنوان مثال میگو ، از مطالعه خارج می شوند.

برای در نظر گرفتن سازگاری محصولات ، توصیه می شود که اغلب و به صورت جزئی بخورید ، از صبحانه غافل نشوید. بهتر است یا مسئله را به طور دقیق مطالعه کنید ، یا از یک متخصص کمک بگیرید. از آنجایی که بدن با آنچه به او داده شده کار می کند ، متابولیسم طبیعی فقط در صورتی می تواند حساب شود که رژیم غذایی با در نظر گرفتن نیازهای فردی و خصوصیات بدن طراحی شده باشد.

ویدئو را تماشا کنید: How to Cure Aging During Your Lifetime? (نوامبر 2024).