پروتئین کنسانتره یک مکمل ورزشی است که حاوی پروتئین خالص است. ریشه های مختلفی دارد: حیوانات تخم مرغ ، آب پنیر ، سبزیجات (از جمله سویا). هیچ پروتئین متمرکز مصنوعی وجود ندارد.
کنسانتره آب پنیر محبوب ترین و رایج ترین نوع پروتئین است که در ورزش برای عضله سازی و در طول دوره خشک شدن برای تسریع در کاهش وزن مورد استفاده قرار می گیرد. بسیاری از ورزشکاران برای داشتن تناسب اندام به صورت دوره ای از این مکمل استفاده می کنند.
انواع کنسانتره پروتئین
در صورت عدم تحمل لاکتوز یا سویا ، توصیه می شود یک کنسانتره تخم مرغ مصرف کنید. برای گیاهخواران و روزه داران گزینه سویا مناسب است. در موارد دیگر ، بهتر است پروتئین های کشک یا تخم مرغ انتخاب شود. دومی بهتر جذب می شود ، اما قیمت آن چندین برابر بیشتر است.
کنسانتره پروتئین آب پنیر
این موثرترین نوع نیست ، اما متداول ترین نوع پروتئین آب پنیر است. پروتئین موجود در این مکمل ها جدا شده و هیدرولیز می شود - در این فرم از آنجا که کاملاً خالص می شود ، م moreثرتر است. اما چنین مکمل هایی گران تر نیز هستند. در این نوع پروتئین ، چربی ها ، کربوهیدرات ها ، کلسترول و لاکتوز به طور کامل حذف نمی شوند و حدود 20٪ از محصول را (بعضی اوقات بیشتر) تشکیل می دهند.
در ورزش 80٪ کنسانتره بیشتر استفاده می شود ، تقریباً به اندازه جدا شده های حاوی 90-95٪ پروتئین خالص موثر است.
ویژگی های تولید
آب پنیر غلیظ توسط اولترا فیلتراسیون تولید می شود. در این فرآیند ، مواد اولیه چربی گرفته ، قند شیر (لاکتوز) برداشته می شود. این کار را با عبور آب پنیر از غشا specialهای خاص انجام می دهد که مولکول های کوچکتر چربی و کربوهیدرات را فیلتر می کند ، ترکیبات پروتئینی پیچیده و بزرگ را به دام می اندازد. محصول حاصل به صورت پودر خشک می شود.
ترکیب بندی
تولید کنندگان اجزای اضافی مختلفی را به کنسانتره آب پنیر اضافه می کنند. درصد پروتئین ، کربوهیدرات و چربی ممکن است متفاوت باشد. اما تمام این افزودنی ها از نظر ترکیب کم و بیش مشابه هستند.
یک وعده کنسانتره پروتئین آب پنیر (30 گرم) حاوی:
- 25-25 گرم پروتئین خالص ؛
- 3-4 گرم کربوهیدرات
- 2-3 گرم چربی ؛
- 65-70 میلی گرم کلسترول ؛
- 160-170 میلی گرم پتاسیم ؛
- 110-120 میلی گرم کلسیم ؛
- 55-60 میلی گرم کلسیم ؛
- ویتامین A
این مکمل ممکن است حاوی ویتامین ها و مواد معدنی دیگری باشد. همچنین حاوی مواد طعم دهنده ، طعم دهنده ها ، شیرین کننده ها ، مواد اسیدی است. این اجزا می توانند هم طبیعی و هم مصنوعی باشند. تولیدکنندگان معتبر تغذیه ورزشی به کیفیت اهمیت می دهند ، بنابراین محصولات آنها دارای ترکیب اسید آمینه متعادل و کاملی هستند.
قوانین پذیرش
هر سازنده دوز مکمل را به روش خود محاسبه می کند ، اما قسمت بهینه 30 گرم پروتئین خالص در هر مصرف در نظر گرفته می شود. مقدار بیشتری ممکن است به راحتی جذب نشود و بر کبد تأثیر منفی بگذارد.
توصیه می شود از یک تا سه وعده در روز مصرف کنید.
اگر فردی به مصرف مقادیر کم پروتئین همراه با غذا عادت دارد ، پس نباید شروع به مصرف کنسانتره پروتئین با دوزهای زیاد کند. سبک غذا خوردن باید به تدریج تغییر کند ، و بخشها به طور مساوی افزایش یابد.
اگر مبتدی که می خواهد به سرعت عضله سازی کند یا وزن کم کند با دوزهای بالا شروع کند ، ممکن است واکنش های جانبی ، مشکلات دستگاه گوارش و کبد ایجاد شود. بدن نمی تواند بیش از گذشته پروتئین جذب کند.
کنسانتره با رقیق سازی آن با هر مایع گرفته می شود. اگر ورزشکار نیاز به خشک شدن دارد ، توصیه می شود از آب ساده یا لبنیات کم چرب استفاده کنید. اگر این مکمل به منظور عضله سازی مصرف شود ، بهتر است محصول را در آب میوه ها و محصولات لبنی با محتوای چربی نرم رقیق کنید.
مقایسه کنسانتره و جدایه های آب پنیر
در مکمل هایی که در نظر داریم ، درصد پروتئین نسبت به سلولهای جدا شده بسیار کمتر است ، اما این بدان معنا نیست که از نظر کیفیت کیفیت اولی به طور قابل توجهی پایین تر از ماده دوم است.
هنگام مصرف پروتئین غلیظ ، بدن پروتئین کمتری دریافت می کند و چربی و کربوهیدرات بیشتری دریافت می کند ، اما تولید آن بسیار ارزان تر است که در هزینه نشان داده می شود.
پس از تمیز کردن کامل ، ایزوله نه تنها قندها و چربی ها ، بلکه برخی مواد مفید را که در کنسانتره باقی مانده از دست می دهد. در میان آنها:
- فسفولیپیدها
- ایمونوگلوبولین ها
- پروتئین شیر چند منظوره لاکتوفرین ؛
- لیپیدها چربی های سالم و مواد شبه چربی هستند.
مارک های برتر کنسانتره پروتئین آب پنیر
امروزه بهترین کنسانتره آب پنیر توسط شرکت های آمریکایی تولید می شود. ما بهترین بهترین مکمل های ورزشی از این نوع را ارائه می دهیم:
- پروتئین Elite Whey توسط Dymatize
- استاندارد Whey Gold توسط Optimum Nutrition
- پروتئین Whe Star Pro Whey از Ultimate Nutrition.
نتیجه
کنسانتره پروتئین آب پنیر به طور مداوم در میان ورزشکاران محبوب است ، زیرا به طور موثری به ایجاد توده عضلانی ، خشک شدن و تسکین زیبایی به عضلات کمک می کند.
