اسید اسکوربیک یک ترکیب آلی ضروری است که برای حفظ سلامت بدن لازم است. این یک آنتی اکسیدان و کوآنزیم بیولوژیکی قدرتمند است ، فرآیند های بازسازی در سلول ها را شروع می کند. در شکل طبیعی آن ، یک پودر کریستالی سفید ، بدون بو و طعم ترش است.
اسید اسکوربیک به لطف دریانوردانی که اولین کسانی بودند که متوجه شدند اسکوربوت در کسانی که مقادیر زیادی مرکبات می خورند وجود ندارد (اسکوربوتوس در زبان لاتین به معنای "عقرب" است) نام خود را گرفت
اهمیت برای بدن
شاید همه در مورد نیاز به مصرف ویتامین C در صورت عفونت (منبع - گروه دارویی بالینی ، دانشگاه پزشکی وین ، اتریش) یا پیشگیری از مصونیت بدانند. اما علاوه بر این ، اسید اسکوربیک دارای خواص مفید بیشتری است:
- در سنتز کلاژن ، که اسکلت سلولهای بافت همبند است ، شرکت می کند.
- دیواره رگ های خونی را تقویت می کند.
- دفاع طبیعی بدن را افزایش می دهد.
- وضعیت پوست و دندان را بهبود می بخشد.
- یک رسانای درون سلولی برای بسیاری از مواد مغذی است.
- اثر سموم و رادیکال های آزاد را خنثی می کند ، و به از بین بردن اولیه آنها از بدن کمک می کند.
- از تشکیل پلاک های کلسترول جلوگیری می کند.
- بینایی را بهبود می بخشد
- فعالیت ذهنی را فعال می کند
- مقاومت ویتامین ها در برابر عوامل مخرب را افزایش می دهد.
غذاهای سرشار از ویتامین C
اسید اسکوربیک به خودی خود سنتز نمی شود ، بنابراین لازم است از میزان مصرف کافی روزانه آن با غذا اطمینان حاصل شود. ویتامین C محلول در آب است و بنابراین در بدن تجمع نمی یابد و نیاز به تغذیه منظم دارد.
© آلفاولگا - stock.adobe.com
در این جدول 15 ماده غذایی برتر سرشار از اسید اسکوربیک لیست شده است.
غذا | محتوا (میلی گرم / 100 گرم) | ٪ نیاز روزانه |
| میوه گل رز | 650 | 722 |
| توت سیاه | 200 | 222 |
| کیوی | 180 | 200 |
| جعفری | 150 | 167 |
| فلفل دلمه ای | 93 | 103 |
| کلم بروکلی | 89 | 99 |
| جوانه بروکسل | 85 | 94 |
| گل کلم | 70 | 78 |
| توت فرنگی باغی | 60 | 67 |
| نارنجی | 60 | 67 |
| انبه | 36 | 40,2 |
| کلم ترش | 30 | 33 |
| نخود سبز | 25 | 28 |
| کران بری | 15 | 17 |
| یک آناناس | 11 | 12 |
اسید اسکوربیک فقط در دمای بسیار بالا از بین می رود ، اما هنوز هم بهتر است محصولات حاوی آن را تازه مصرف کنید. ویتامین C در آب حل می شود و توسط اکسیژن اکسید می شود ، بنابراین غلظت آن در طول فرآیند پخت کمی کاهش می یابد ، با این حال ، به طور کامل از بین نمی رود. هنگام تهیه غذا ، بهتر است سبزیجات را در آب جوش قرار دهید یا از بخار آب استفاده کنید تا سرخ کردن و خورشت طولانی.
نرخ روزانه یا دستورالعمل استفاده
مصرف روزانه ویتامین مورد نیاز به عوامل زیادی بستگی دارد: سن ، سبک زندگی ، فعالیت حرفه ای ، سطح فعالیت بدنی ، رژیم غذایی. کارشناسان مقدار متوسط هنجار را برای رده های سنی مختلف استخراج کرده اند. آنها در جدول زیر ارائه شده اند.
| دوران کودکی | |
| 0 تا 6 ماه | 30 میلی گرم |
| 6 ماه تا 1 سال | 35 میلی گرم |
| 1 تا 3 ساله | 40 میلی گرم |
| 4 تا 10 ساله | 45 میلی گرم |
| 11-14 ساله | 50 میلی گرم |
| 15-18 ساله | 60 میلی گرم |
| بزرگسالان | |
| بالای 18 سال | 60 میلی گرم |
| زنان حامله | 70 میلی گرم |
| مادران شیرده | 95 میلی گرم |
برای کسانی که از نیکوتین یا اعتیاد به الکل رنج می برند ، مستعد سرماخوردگی هستند ، در مناطق سرد کشور زندگی می کنند و به شدت ورزش می کنند مقدار اضافی ویتامین C مورد نیاز است. در صورت عدم مصرف کافی محصولات حاوی ویتامین ، لازم است منبع اضافی برای آنها فراهم شود ، به عنوان مثال با کمک مکمل های غذایی خاص. در این حالت ، توصیه می شود دوز مورد نیاز را با پزشک خود هماهنگ کنید.
© iv_design - stock.adobe.com
علائم کمبود ویتامین C
- سرماخوردگی مکرر
- خونریزی لثه و مشکلات دندانی.
- درد مفصل ؛
- درماتیت و سایر مشکلات پوستی.
- کاهش بینایی ؛
- اختلال خواب؛
- کبودی حتی با کمترین فشار بر روی پوست.
- خستگی سریع
شایع ترین علامت کاهش عملکرد محافظتی بدن است که منجر به این واقعیت می شود که فرد مرتباً به همه سرماخوردگی ها و عفونت ها می چسبد. این امر به ویژه در کودکان در سن پیش دبستانی و دبستان مشخص می شود. دلیل این کمبود ممکن است هم در نقض داخلی فرآیندهای جذب ویتامین و هم در مصرف ناکافی آن باشد ، که معمولاً برای دوره های خارج از فصل است که در رژیم غذایی سبزیجات و میوه های طبیعی کمی وجود دارد.
موارد پذیرش
- فصل افزایش عوارض؛
- فشار؛
- کار زیاد
- ورزش منظم؛
- دوره توانبخشی پس از بیماری
- سرماخوردگی مکرر
- ضایعات ضعیف التیام بخش
- مسمومیت بدن
- بارداری و دوره شیردهی (در توافق با پزشک).
اسید اسکوربیک اضافی
ویتامین C محلول در آب است و از طریق ادرار دفع می شود. بنابراین ، بیش از حد آن عواقب و تخلفات جدی را تهدید نمی کند. اما تعدادی بیماری وجود دارد که در آنها ویتامین باید با احتیاط مصرف شود. به عنوان مثال ، در صورت زخم معده و زخم اثنی عشر ، دیابت شیرین ، و همچنین لخته شدن خون بالا ، ممکن است عوارضی رخ دهد (منبع - مجله علمی "Toxicologal علوم" ، گروه تحقیقات کره ، دانشگاه ملی سئول).
به طور منظم بیش از حد قابل توجهی از هنجار روزانه می تواند منجر به وقوع مثانه ، سرکوب عملکردهای لوزالمعده و همچنین اختلال در کبد شود (منبع - ویکی پدیا).
سازگاری با سایر اجزا components
مصرف ویتامین C هنگام مصرف داروهایی برای درمان سرطان توصیه نمی شود. با تجویز همزمان آنتی اسیدها سازگار نیست ؛ بین استفاده از آنها باید یک فاصله زمانی 4 ساعته رعایت شود.
غلظت بالای اسید اسکوربیک باعث کاهش جذب ویتامین B12 می شود.
آسپرین و همچنین داروهای کلریتیک در تسریع دفع ویتامین از بدن نقش دارند.
مکمل های ویتامین C استرس اکسیداتیو در اچ آی وی را کاهش می دهد و باعث کاهش بار ویروس می شود. این سزاوار آزمایشات بالینی بیشتری است ، خصوصاً در افراد آلوده به HIV که توانایی درمان های ترکیبی جدید را ندارند.
(منبع - مجله علمی "ایدز" ، تحقیقات تیم دانشمندان کانادایی در دانشگاه تورنتو).
اسید اسکوربیک در ورزش
ویتامین C به تسریع سنتز پروتئین ها ، که یک عنصر مهم در ایجاد ساختار عضله است ، کمک می کند. ثابت شده است (منبع - مجله علوم ، پزشکی و ورزش اسکاندیناوی) که تحت تأثیر آن فرایندهای کاتابولیک در عضلات کاهش می یابد ، فیبرهای عضلانی تقویت می شوند و سلول های آنها اکسید نمی شوند.
اسید اسکوربیک سنتز کلاژن را که بخشی از سلول های استخوان ها ، غضروف ها و مفاصل است ، تسریع می کند. داربست کلاژن شکل سلول را حفظ می کند ، خاصیت ارتجاعی و مقاومت آن را در برابر آسیب افزایش می دهد.
نیاز روزانه به ویتامین در ورزشکاران 1.5 برابر بیشتر از یک فرد متوسط است و 150 میلی گرم است. بسته به وزن بدن ، شدت بار ، می تواند افزایش یابد. اما نباید بیش از 2000 میلی گرم اسید اسکوربیک در روز مصرف کنید.
فرم های انتشار
ویتامین C به شکل قرص ، صمغ ، قرص جوشان ، پودر و تزریق است.
- محبوب ترین شکل انتشار ، که از کودکی برای همه آشنا است ، یک دراژ کوچک گرد و زرد روشن است. آنها در داروخانه فروخته می شوند و حتی برای کودکان خردسال نیز استفاده می شوند. غلظت ویتامین در آنها 50 میلی گرم است. افرادی که از بیماریهای دستگاه گوارش رنج می برند باید با احتیاط مصرف شوند.
- صمغ ها و قرص ها نیز برای کودکان و بزرگسالان مناسب هستند و می توانند به عنوان یک اقدام پیشگیرانه در برابر سرماخوردگی استفاده شوند. غلظت ویتامین در آنها از 25 تا 100 میلی گرم متفاوت است.
- قرص های جوشان برای بزرگسالان در نظر گرفته شده است ، آنها به راحتی در آب حل می شوند و غلظت 250 میلی گرم یا 1000 میلی گرم دارند.
- پودرها نیز در آب حل می شوند ، اما این امر کمی کندتر اتفاق می افتد. اما اینها ، و نه پاپ ها هستند که برای کودکان بالای 5 سال تولید می شوند. این فرم از ویتامین بسیار سریعتر از قرص جذب می شود ، زیرا از جذب بالایی در سلول ها برخوردار است. علاوه بر این ، پودر به همان اندازه برای معده تهاجمی نیست.
- در صورت نیاز به یک دوز بارگیری ، تزریق برای کمبود شدید ویتامین C تجویز می شود. به لطف تزریق عضلانی ، این ویتامین به سرعت وارد جریان خون می شود و به بدن منتقل می شود. سطح جذب این فرم از اسید اسکوربیک حداکثر است. در عین حال ، معده تأثیر منفی نمی گذارد و اسیدیته بر هم نمی زند. موارد منع مصرف تزریق ، دیابت شیرین و ترومبوز است.
بهترین ویتامین ها با محتوای اسید اسکوربیک
نام | سازنده | فرم انتشار | تمرکز | هزینه ، مالش) | عکس بسته بندی |
| ویتامین سی | سلگار | 90 قرص | 1000 میلی گرم | 1500 | |
| استر-سی | سلامتی آمریکا | 120 کپسول | 500 میلی گرم | 2100 | |
| ویتامین C ، فوق العاده نارنجی | Alacer ، Emergen-C | 30 کیسه | 1000 میلی گرم | 2000 |  |
| مایع ویتامین C ، طعم مرکبات طبیعی | آزمایشگاه های سلامت پویا | سوسپانسیون ، 473 میلی لیتر | 1000 میلی گرم | 1450 | |
| تغذیه طلای کالیفرنیا ، ویتامین C | بافر طلای C | 60 کپسول | 1000 میلی گرم | 600 | |
| زنده است ، منبع میوه ، ویتامین C | راه طبیعت | 120 قرص | 500 میلی گرم | 1240 | |
| ویتامین کد ، ویتامین C خام | باغ زندگی | 60 قرص | 500 میلی گرم | 950 | |
| Ultra C-400 | غذای مگا | 60 کپسول | 400 میلی گرم | 1850 |
