پروتئین کازئین: چه چیزی است و چگونه می توان آن را درست انجام داد؟ * کراس فیت

ملاقات با شخصی که حداقل چیزی راجع به پروتئین کازئین نشنیده باشد دشوار است. برای بیشتر افراد ، این ماده با نوعی فرآورده های لبنی همراه است و افراد کمی در مورد اهمیت آن برای داشتن یک رژیم غذایی سالم فکر می کنند. کسی آن را برای افزایش وزن مصرف می کند ، کسی به راحتی آن را نادیده می گیرد و کسی برای کاهش وزن از کازئین طولانی و موفقیت آمیز استفاده کرده است.

کازئین - این چیست؟

پروتئین کازئین چیست؟

کازئین یک پروتئین پیچیده است که به مقدار زیاد (تقریباً 80٪) در شیر پستانداران یافت می شود.

این ماده از طریق خمیر کشیدن شیر با آنزیم های خاص بدست می آید. به زبان ساده ، کازئین "مقصر" در شکل گیری پنیر کوجک است.

ممکن است خنده دار به نظر برسد که اگرچه بشر از مدت ها قبل با کازئین آشنا بوده است ، اما قبلاً به طور انحصاری به عنوان جزئی از مصالح ساختمانی ، چسب ، رنگ و پلاستیک وحشتناک مورد استفاده قرار می گرفت. به تدریج ، به یک جز flav طعم دهنده و نگهدارنده تبدیل شده است.

امروزه کازئین اولین پروتئین مورد استفاده در تغذیه ورزشی است. ویژگی های آن بسته به روش و نحوه استفاده از آن به شما امکان کاهش وزن و افزایش حجم عضلات را می دهد. علاوه بر این ، هنگام استفاده از پروتئین کازئین ، چربی می سوزد و توده عضلانی بدون تغییر می ماند ، که آن را به یک محصول ضروری هنگام خشک کردن برای ورزشکاران تبدیل می کند.

اگر در مورد تأثیر آن بر بدن انسان صحبت کنیم ، پس هیچ تفاوتی با سایر محصولات پروتئینی ندارد و آسیبی ایجاد نمی کند. البته استثناهایی نیز وجود دارد.

کازئین برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز و بیماری پانکراس منع مصرف دارد. در این موارد ، مصرف آن می تواند منجر به اختلال در کار دستگاه تغذیه یا حالت تهوع شود.

ویژگی های مهم کازئین

می توان گفت که اصلی ترین وجه تمایز کازئین این است که بدن آن را برای مدت زمان طولانی جذب می کند. در مقایسه ، پروتئین آب پنیر دو برابر سریعتر جذب می شود. اما این خاصیت کازئین است که تامین طولانی مدت و یکنواخت اسیدهای آمینه ضروری را به بدن می رساند. با این کار می توانید کاتابولیسم را به حداقل برسانید و میزان چربی در بدن را کاهش دهید. با تشکر از این ، کازئین در میان موادی که منجر به کاهش وزن می شود بدون آسیب رساندن به بدن ظاهر می شود.

پروتئین کازئین به عنوان لرزش مصرف می شود و با شیر یا آب مخلوط می شود. چنین استفاده ای باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت در بدن می شود.

و اسیدهای آمینه در طی 5-8 ساعت پس از مصرف وارد بدن می شوند. که یک مزیت بسیار بزرگ محسوب می شود ، زیرا از تجزیه عضلات در دوره های خواب و کمبود غذا جلوگیری می کند. ظاهراً ، این ویژگی این واقعیت را تحت تأثیر قرار داده است که به آن پروتئین "شب" نیز گفته می شود. به طور خلاصه ، نوشیدن کازئین بعد از شام برای کاهش وزن دقیقاً همان چیزی است که شما برای گرفتن نتیجه سریع و مطلوب نیاز دارید.

با توجه به موارد فوق ، می توانیم ویژگی ها و مزایای زیر کازئین را برجسته کنیم:

کاهش اشتها
عمل ضد کاتابولیک ؛
اشباع یکنواخت بدن با اسیدهای آمینه برای مدت زمان طولانی.
محتوای گلوتن بالا
قیمت مناسب به دلیل سهولت تولید ؛
حاوی کلیه اسیدهای آمینه است ، به جز گلیکول ، اما بدن او می تواند خودش را سنتز کند.
در هنگام هضم کاملاً خراب است.

اگر ما در مورد استفاده از کازئین برای کاهش وزن صحبت کنیم ، لازم است که به کازئین میسلار توجه کنیم ، زیرا روند جذب آن توسط بدن به 12 ساعت می رسد. این به شما امکان می دهد تا مدت ها احساس سیری را حفظ کنید.

مروری سریع بر انواع دیگر پروتئین

پروتئین در بدن به عنوان عنصر سازنده بافت عضلانی استفاده می شود. در تغذیه ورزشی ، پروتئین ها به عنوان کنسانتره خشک شناخته می شوند که 75-90٪ پروتئین هستند. علاوه بر کازئین ، پنج نوع اصلی دیگر پروتئین نیز وجود دارد. برای مقایسه آنها با خواص پروتئین کازئین و نتیجه گیری شخصی ، می توانید مروری اجمالی در مورد همه این نوع پروتئین ها را در زیر بخوانید و آنها را با ویژگی ها و ترتیب مصرف مقایسه کنید.

پروتئین آب پنیر

پروتئین آب پنیر همانطور که از نامش پیداست از آب پنیر تولید می شود. بر حسب درصد ، 20٪ پروتئینهای موجود در شیر را تشکیل می دهد.

امکانات:

میزان جذب زیاد توسط بدن ، به معنای واقعی کلمه در طی یک و نیم تا دو ساعت.
حاوی کلیه اسیدهای آمینه ضروری است.

روش پذیرش

پروتئین آب پنیر را در دوزهای کم هر سه تا چهار ساعت به صورت کوکتل مصرف کنید. برای مصرف فوری بعد از تمرین ایده آل است. برای کاهش کاتابولیسم ، نوشیدن صبح بلافاصله بعد از خواب توصیه می شود.

پروتئین شیر

لبنیات مستقیماً از شیر تهیه می شود. در نتیجه ، 20٪ آب پنیر و 80٪ کازئین است.

امکانات:

این یک ترکیب پروتئین کشک-کازئین جدا نشدنی است.
دارای سرعت متوسط جذب است.
حاوی ایمونوگلوبولین ها ، آلفا-لاکتولبین ، پلی پپتیدها و غیره است.

روش پذیرش

از آنجا که هم پروتئین آب پنیر و هم پروتئین کازئین دارد ، بسته به نتیجه مورد نظر ، پروتئین شیر را می توان بعد از تمرین یا شب مصرف کرد.

پروتئین سویا

پروتئین سویا یک پروتئین گیاهی است که در اثر کم آبی شدن دانه سویا تولید می شود.

امکانات:

مناسب برای استفاده در افراد گیاهخوار و افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز.
برخلاف پروتئین های حیوانی ، حاوی لیزین و گلوتامین بیشتری است.
سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.
میزان جذب کمی توسط بدن دارد.

روش پذیرش

پروتئین سویا بین وعده های غذایی ، و همچنین قبل و بعد از آموزش مصرف می شود.

پروتئین تخم مرغ

پروتئین تخم مرغ به عنوان پروتئین معیار در نظر گرفته می شود و از سفیده تخم مرغ ساخته می شود.

امکانات:

دارای بالاترین میزان جذب ممکن توسط بدن است.
با فعالیت بیولوژیکی بالا مشخص می شود.
گرانترین پروتئین است ، بنابراین به صورت خالص بسیار نادر است.
محتوای اسید آمینه بالا ؛
مناسب برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز.

روش پذیرش

مصرف پروتئین تخم مرغ قبل از تمرین ، سپس یک ساعت بعد از آن و همچنین شب انجام می شود.

پروتئین پیچیده

پروتئین پیچیده مخلوطی است که توسط متخصصان تغذیه و متخصصان تغذیه ورزشی با محتوای متفاوت دو یا چند پروتئین ساخته شده است.

امکانات:

حداکثر محتوای مواد مغذی و اسیدهای آمینه.
محتوای پروتئین هایی که به آرامی هضم می شوند.
همچنین برای کاهش وزن استفاده می شود
استقامت را افزایش می دهد.

روش پذیرش

یک مجموعه پروتئینی بر اساس درصد پروتئین های مختلف گرفته می شود. این ماده معمولاً بعد از تمرین ، بین وعده های غذایی و شب مصرف می شود.

تأثیر کازئین بر افزایش جرم

استفاده از کازئین هنگام افزایش جرم خوب است ، زیرا فرآیندهای کاتابولیک را بیش از 30 درصد کاهش می دهد. اما باید در ترکیب با سایر پروتئین ها مصرف شود. بنابراین در طول روز ، توصیه می شود هر سه تا چهار ساعت پروتئین آب پنیر مصرف کنید ، و بعد از آموزش و / یا قبل از خواب ، پروتئین کازئین بنوشید. با این کار اثرات کورتیزول بر روی بافت عضلانی به حداقل می رسد و از تجزیه فیبر جلوگیری می کند.

بسیاری از افراد به اشتباه معتقدند که کازئین پس از تمرین هنگام جمع شدن نباید نوشیده شود. اما این نظر غلطی است که با تحقیقات مدرن رد شده است. در چند ساعت اول بدن به پروتئین ، بلکه به کربوهیدرات احتیاج ندارد و عضلات بعد از چند ساعت شروع به "ساخت" می کنند. بنابراین افزایش توده عضلانی در این مورد به میزان جذب پروتئین بستگی ندارد.

بررسی ها

بررسی مصرف پروتئین کازئین بسیار مثبت است. بررسی های منفی بیشتر مربوط به انتخاب طعم است ، زیرا بعضی طعم توت فرنگی و خامه را دوست دارند در حالی که دیگران شکلات را ترجیح می دهند. اما در عین حال ، همه توانایی کازئین را در سرکوب اشتها و فرآیندهای کاتابولیک تأیید می کنند.

سوالات مشهور در مورد کازئین

برای اینکه مقاله ما هرچه بیشتر مفید باشد ، ما بیشترین سوالات راجع به پروتئین کازئین انتخاب کرده ایم و سعی کرده ایم پاسخ های ساده اما جامعی را به آنها ارائه دهیم.

سوال	پاسخ
چگونه پروتئین کازئین را به درستی مصرف کنیم؟	دارو باید 3-4 بار در طول روز (هر بار بیش از 30 گرم) جدا از هر ماده غذایی دیگر مصرف شود و آخرین دوز آن باید شب باشد.
آیا موارد منع مصرف کازئین وجود دارد؟	فقط با عدم تحمل قند شیر و بیماری های لوزالمعده ، نباید کازئین مصرف شود. منع مصرف دیگری وجود ندارد.
چه زمانی بهترین زمان برای نوشیدن پروتئین کازئین است؟	پروتئین کازئین را می توان چندین بار در طول روز و شب مصرف کرد.
آیا پروتئین کازئین برای کاهش وزن دختران مناسب است؟	پاسخ صریح است - بله ، زیرا گرسنگی را کاهش می دهد.
بهترین پروتئین کازئین چیست؟	بهترین ، البته ، می تواند کازئین میسلار در نظر گرفته شود ، زیرا زمان جذب آن توسط بدن 12 ساعت است.
آیا می توانید به جای شام کازئین بنوشید؟	مطمئن. علاوه بر این ، باعث کاهش زود هنگام وزن می شود.
چگونه پروتئین کازئین را برای کاهش وزن بنوشیم؟	برای کاهش وزن ، کازئین بهتر است به شکل کوکتل بر پایه شیر یا آب مصرف شود.

به طور خلاصه ، می توانیم به راحتی بگوییم که پروتئین کازئین برای افرادی که بدنبال لاغری هستند بهترین گزینه است ، زیرا یک محصول مفید و بی خطر برای بدن است. علاوه بر این ، می توان از آن برای سرکوب اشتها و همچنین برای حفظ توده عضلانی موجود استفاده کرد.