نان - برای بدن انسان مفید یا مضر است؟

همه می خواهند خود را با چیز خوشمزه ای ناز کنند. و طرفداران تغذیه سالم نیز از این قاعده مستثنی نیستند. آنها کیک ها و کلوچه های ناسالم را با نان سالم جایگزین می کنند. این که آیا نان های ترد واقعاً فقط سود می برند یا افسانه است و آیا می توان با این صفحات ظاهراً غیر قابل توجه احساسات طعم خود را متنوع کرد - پاسخ این س questionsالات را در مقاله جدید ما خواهید گرفت.

نان ها چیست و چگونه تهیه می شوند؟

نان یک محصول نانوایی است که از آرد غلات با استفاده از فناوری خاصی به نام اکستروژن تهیه می شود. ماهیت روش به شرح زیر است:

• خیساندن مخلوط غلات آماده شده ؛
• ریختن آن در یک دستگاه خاص - اکسترودر ؛
• تبخیر آب جذب شده از دانه ها تحت فشار زیاد و تبدیل دانه ها ؛
• چسبندگی دانه ها به یکدیگر برای ایجاد بریکت.

دانه بیش از هشت ثانیه در اکسترودر قرار دارد که به شما امکان می دهد تمام اجزای مفید را ذخیره کنید. علاوه بر این ، با این روش تولید ، نمی توان چیزی به نان اضافه کرد ، به عنوان مثال ، شکر ، مخمر یا مواد نگهدارنده. این قرص فقط حاوی دانه و آب است.

علاوه بر غلات ، برای بهبود کیفیت غذایی و مفیدتر کردن محصول ، نان می تواند شامل موارد زیر باشد:

• سبوس؛
• غلات جوانه زده
• جلبک دریایی
• میوه های خشک شده؛
• ویتامین ها و مواد معدنی.

در مورد دانه و آرد حاصل از آن ، نان ها را می توان از انواع مختلف آن تهیه کرد و به عنوان مثال نامیده می شود:

1. گندم. رایج ترین نان تهیه شده از یکی از سالم ترین آردها. آرد گندم منبع ویتامین ها ، کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، میکرو عناصر است. همچنین سرشار از فیبر است. مقدار آرد با توجه به درجه و درشتی آسیاب آن تعیین می شود. در این حالت ، درجه پایین تر مفیدتر در نظر گرفته می شود.
2. چاودار کیک هایی که از آرد چاودار پوست کنده تهیه می شوند و حاوی مواد مغذی بسیاری هستند که از پوسته دانه بدست می آیند ، از ارزش ویژه ای برخوردار هستند.
3. ذرت. ترد گوشتی کامل از آرد ذرت به طور گسترده ای در غذای کودک استفاده می شود. همچنین برای کسانی که عدم تحمل گلوتن دارند نیز مفید است.
4. برنج. نان رژیمی عالی که از آرد فاقد گلوتن تهیه می شود. محصول ظریف و شکننده است. به خصوص برنج قهوه ای بسیار ارزشمند است که حاوی تعداد زیادی عناصر کمیاب است.

همچنین نان گندم سیاه ، جو ، جو دوسر شناخته شده است. همه آنها در نوع خود خوشمزه و سالم هستند. و برای خوراک های خوشمزه ، می توانید محصولات وافلی یا پارچه ای ارائه دهید.

فواید نان های ترد: آیا همه آنها مفید هستند؟

فواید نان برای بدن انسان مشهود است. اول از همه ، این به دلیل محتوای زیاد فیبر در آنها است ، که نقش بسیار زیادی برای میکرو فلور روده و پاکسازی بدن از سموم و سموم دارد. از نظر محتوای فیبر ، فقط 100 گرم نان می تواند جایگزین یک کیلوگرم بلغور جو دوسر شود! بنابراین ، نان برای کسانی که می خواهند لاغر شوند به راحتی قابل تعویض نیست.

علاوه بر این ، نان سبوس دار یک محصول رژیمی است که کاملا برای همه گروه ها مناسب است.

آنها به مردم نشان داده می شوند:

• تمایل به لاغر شدن
• مبتلایان به آلرژی؛
• مشکل در دستگاه گوارش ؛
• با متابولیسم مختل شده
• فقط داشتن یک سبک زندگی سالم

نان به جلوگیری از بسیاری از بیماری ها کمک می کند:

• گندم برای بیماری های دستگاه گوارش مناسب است.
• گندم سیاه برای کم خونی نشان داده شده است - آنها کاملا هموگلوبین را افزایش می دهند.
• جو خود را برای مشکلات دستگاه گوارش و کبد به خوبی نشان می دهد.
• بلغور جو دوسر برای کسانی که از سرماخوردگی مکرر ، بیماری کلیوی و درماتیت رنج می برند توصیه می شود.
• برنج به بیماری های سیستم عصبی مرکزی کمک می کند ، همچنین برای افرادی که پوست مشکل دارند مناسب است.

نان های ترد چند دانه ای که کاملاً برای همه مناسب است ، خود را نیز به خوبی نشان می دهند.

این محصول شامل اجزای زیر مفید برای بدن است:

و آخرین نکته - برخلاف محصولات نانوایی ، نان حاوی مخمر نیست ، که برای بدن نیز مهم است ، به خصوص برای کسانی که بدن خود را زیر نظر دارند.

آسیب احتمالی

نان ها نه تنها از نظر نوع غلات ، بلکه از نظر روش تولید نیز متفاوت هستند. بنابراین ، علاوه بر اکستروژن ، برخی از تولید کنندگان به روش کاملاً متفاوتی در تولید یک محصول متوسل می شوند. آنها تردها را مانند نان معمولی می پزند ، اما آنها را به شکل کروتون های نازک سرو می کنند. در همان زمان ، خمیر حاوی مخمر و مواد افزودنی مختلف است. چنین نان های تردی را به هیچ وجه نمی توان مفید خواند. بنابراین ، به ترکیب محصول توجه کنید. اگر حاوی آرد برتر ، مخمر و مواد نگهدارنده باشد ، هیچ فایده ای نخواهد داشت.

نان "مفید" نیز می تواند مضر باشد. بنابراین:

1. برای افرادی که از هر گونه بیماری رنج می برند ضروری است که با یک متخصص مشورت کنید. برخی از غلات ممکن است در صورت وجود این یا آن آسیب شناسی منع مصرف داشته باشند.
2. با مراقبت ، نان باید به کودکان زیر سه سال داده شود: فیبر درشت می تواند به روده ظریف کودکان آسیب برساند.

چگونه نان انتخاب کنیم؟

هنگام انتخاب محصول به نکات زیر توجه کنید:

1. ترکیب بندی. این ترکیب قبلاً در بالا به تفصیل شرح داده شده است. نکته اصلی این است که مطمئن شوید محصول واقعا مفید است و با توجه به ویژگی های آن آن را انتخاب می کنید. به عنوان مثال ، در صورت بروز مشکلات معده ، بهتر است انتخاب روی نان گندم یا جو را متوقف کنید.
2. بسته بندی. باید جامد باشد. اگر نقص واضحی وجود داشته باشد ، ممکن است محصول مرطوب یا خشک شود.
3. ظاهر نان. یک محصول با کیفیت باید: رنگ یکنواخت ، خشک و یکنواخت باشد. ترد با لبه های صاف نان نباید خرد شود و بریکت ها نباید مقدار زیادی حفره بین دانه ها داشته باشند.
4. مقدار انرژی

جدول زیر شاخص های اصلی انرژی را برای انواع مختلف نان نشان می دهد:

بنابراین ، با تجزیه و تحلیل این یا آن شاخص ، می توانید مفیدترین محصول را برای یک شخص خاص و برای یک هدف خاص انتخاب کنید.

نتیجه

غذای سالم لازم نیست ملایم و بی مزه باشد. تولیدکنندگان ، با دانستن اینکه تعداد بیشتری از افراد به یک شیوه زندگی سالم روی می آورند ، شروع به تولید جایگزین عالی برای شیرینی ها کردند. نان سبوس دار فقط یک غذای رژیمی و سالم نیست. این همچنین یک محصول خوشمزه است که شامل میوه های خشک ، کشمش یا جلبک دریایی است. ترکیب نان ها را مطالعه کنید و قابل قبول ترین گزینه را برای خود انتخاب کنید.

ویدئو را تماشا کنید: راه های درمان و مقابله با بیماری خطرناک کبد چرب (ممکن است 2025).