آیا می توان نمک را به طور کامل کنار گذاشت و چگونه آن را انجام داد؟

بسیاری ، به دنبال یک سبک زندگی سالم ، به این فکر می کنند که چگونه نمک را ترک کنند. به هر حال از کودکی به ما گفته اند که نمک سم است. آیا چنین است؟

هنجار مصرف نمک 3-5 گرم در روز است ، یعنی یک قاشق چای خوری بدون سرسره. این توصیه ای است که WHO در دستورالعمل های دریافت سدیم برای بزرگسالان و کودکان ارائه داده است. بیشتر افراد از این چاشنی طعم دهنده بیش از حد معمول استفاده می کنند (که گاهی اوقات 2 یا بیشتر است) ، که منجر به فشار خون بالا ، بیماری های اندام های داخلی و حتی سرطان می شود. اجتناب از نمک باعث بهبود رفاه شما می شود ، از شر تورم و اضافه وزن خلاص می شوید. با این حال ، لازم است که عادت افزودن صحیح نمک به غذا را ترک کنیم. در این مقاله ، شما یاد خواهید گرفت که ترک نمک چه چیزی می دهد و چگونه می توان به طور صحیح عادت افزودن NaCl به غذا را ترک کرد.

چه چیزی نمک را ترک خواهد کرد؟

دانشمندان دانشگاه تافتز (ایالات متحده ، ماساچوست) بزرگترین مطالعه را در مورد تأثیرات نمک بر بدن در سال 2017 انجام دادند. محققان نتیجه گرفتند که محدود کردن مصرف نمک یک مد رژیم غذایی نیست ، بلکه یک ضرورت است. دانشمندان محاسبه کرده اند که نمک اضافی علت هر دهمین مرگ است.

به نوبه خود ، کاهش مصرف نمک یا بهتر بگوییم امتناع از افزودن نمک به ظروف ، تأثیر مفیدی بر کار بسیاری از سیستم ها و ارگان ها دارد. بیایید نگاهی به احتمال زیاد فواید رژیم های بدون نمک بیندازیم. در مورد تحقیق در منبع بیشتر بخوانید.

چندین دلیل خوب برای جلوگیری از نمک وجود دارد و آنها بر جنبه های زیر زندگی شما تأثیر می گذارند:

• بهبود ظاهر
• بهبود بهزیستی
• تثبیت وضعیت روحی-عاطفی.
• بازسازی مثبت احساسات چشایی.

ظاهر

سدیم کلراید آب را در بدن ما نگه می دارد که منجر به تورم صورت می شود. و کسانی که از فشار خون بالا رنج می برند یا در کلیه ها و سیستم دفع آنها مشکل دارند ، تورم اندام ها را نیز دارند. هنگامی که استفاده از NaCl را متوقف می کنید ، از تورم خلاص می شوید و انعکاس خود را در آینه دوست دارید.

لحظه دوم برای بهبود ظاهر کاهش وزن است. در طی 2 هفته رد کامل نمک و تغذیه مناسب ، 3-4 کیلوگرم اضافه وزن از دست خواهید داد.

بهزیستی و مصونیت

رژیم غذایی بدون نمک فشار خون را تثبیت می کند ، عملکرد سیستم قلب و عروق را بهبود می بخشد ، سردردهای ناشی از خستگی مزمن را برطرف می کند و به بدن کمک می کند تا استرس را راحت تر تحمل کند. در نتیجه ، سلامت عمومی بهبود می یابد ، مقاومت بدن در برابر بیماری های عفونی و ویروسی افزایش می یابد.

زمینه روانشناختی

هر وقت اراده نشان می دهید و نتیجه ملموسی از این عمل می گیرید ، عزت نفس ، اعتماد به نفس و روحیه شما بهتر می شود. با رعایت رژیم بدون نمک ، نه تنها سلامتی خود را بهبود می بخشید ، بلکه روحیه خود را نیز بالا می برید و زمینه عاطفی کلی خود را تثبیت می کنید.

طعم جدید غذا

بدون کلرید سدیم ، غذا طعم جدیدی پیدا می کند. طعم واقعی گوجه فرنگی تازه ، خیار ، فلفل دلمه ای را احساس خواهید کرد ، ترکیبات جدیدی از محصولات را امتحان کنید. جوانه های چشایی شما به سادگی "راه اندازی مجدد" می شوند و غذا را با شدت بیشتری مزه می کنند.

فواید اجتناب از نمک برای کاهش وزن

اگر در حال تمرین برای کاهش وزن و تنظیم شکل بدن خود هستید ، با قطع مصرف غذاهای شور ، به احتمال زیاد به نتیجه دلخواه خواهید رسید. NaCl محلول نمک آب را در بافت چربی حفظ می کند

از بین بردن نمک به ویژه برای ورزشکارانی که در ورزش هایی مانند اسکیت روی ، ژیمناستیک ، ورزش های رزمی فعالیت می کنند ، جایی که هر 100-200 گرم وزن می تواند بر عملکرد یا وزن خود تأثیر بگذارد ، بسیار مفید است.

پرهیز از مصرف زیاد نمک برای هر کسی که در خانه یا در باشگاه ورزش می کند مفید است. نمک کمتر به معنی چربی اضافی بدن است.

آیا اگر از نمک استفاده نکنید مضر خواهد بود؟

آیا پرهیز از نمک ضرری دارد؟ عنصر با ارزشی که از نمک سفره یا نمک می گیریم سدیم است. علاوه بر نمک ، در بسیاری از غذاهایی که ما صبحانه ، ناهار یا شام می خوریم وجود دارد. بنابراین ، اگر افزودن بلورهای سفید از نمکدان به غذای خود را متوقف کنید ، چیزی از دست نخواهید داد.

جدول غذاهایی که بیشترین سدیم را دارند:

می توانید جدول را اینجا بارگیری کنید تا همیشه از محتوای نمک سایر مواد غذایی آگاه باشید.

هنگام افزودن نمک به غذا ، به یاد داشته باشید که سدیم از قبل در آن وجود دارد. مقدار اضافی این عنصر شیمیایی به اندازه کمبود آن بد است.

چگونه نمک را به تدریج از بین ببریم؟

افزودن نمک به غذا عادتی است که با سیگار کشیدن مقایسه شده است ، اما ترک آن راحت تر از ترک آن است. آیا می توان نمک را به طور کامل کنار گذاشت؟ البته که بله! نکته اصلی این است که به تدریج به طعم جدید غذا عادت کنید ، بدن خود را عادت دهید که بدون این محصول همه گیر انجام دهد. چند دستورالعمل ساده به شما کمک می کند تا خود را به خوردن غذاهای شور کمتر و عدم افزودن NaCl هنگام تهیه غذا آموزش دهید.

ترکیب را بخوانید

هنگام خرید غذا در سوپرمارکت ، مواد تشکیل دهنده روی بسته ها را با دقت بخوانید. ادویه و ادویه را بدون نمک و سایر غذاهایی که حداقل کلرید سدیم دارند انتخاب کنید. مطلوب است که توضیحات حاوی کمتر از 0.3 گرم در هر 100 گرم محصول باشد. اگر مقدار بیشتری نشان داده شد ، خرید را لغو کنید. برای تعیین میزان نمک در یک محصول ، مقدار سدیم موجود در ترکیب آن را در 2.5 ضرب کنید.

فلفل و سایر ادویه ها را به ظروف اضافه کنید

فلفل قرمز و سیاه ، ادویه جات خشک و گیاهان ، فلفل چیلی نه تنها رایحه ای اشتها آور به ظرف می افزایند ، بلکه طعم غذا را روشن تر می کنند. آنها ترک کردن عادت استفاده از نمک از یک نمکدان برای تهیه سالاد یا غذاهای دیگر را برای شما آسان می کنند. برای جلوگیری از ایجاد مشکلات گوارشی در مصرف ادویه جات زیاده روی کنید.

گیاهان تازه بخورید

جعفری ، شوید ، کرفس ، کاهو ، گشنیز ، ریحان ، پیاز سبز به غذا طعم خاصی می بخشد. قطعاً نمی خواهید حرف آنها را با نمک قطع کنید. سبزیجات را با سایر سبزیجات به درستی ترکیب کنید. شوید طعم و رایحه سیب زمینی آب پز ، گوجه فرنگی "مناسب" ، و غذاهای گوشت بره و گوشت گاو به خوبی با رزماری و گشنیز ترکیب می شود.

از سس گوجه فرنگی ، سس مایونز و سس ها خودداری کنید

سس مایونز ، سس گوجه فرنگی ، سس سویا و خردل حاوی نمک زیادی هستند. با افزودن آنها به غذای اصلی ، میزان نمک را افزایش می دهید. اگر می خواهید غذاهای سالم بخورید ، از خوردن آنها صرف نظر کنید.

به جای خردل فروشگاهی پودر خردل خشک بخرید. مقدار کمی پودر را با آب و شکر مخلوط کنید. همان طعم تند خردل آماده را از سوپرمارکت خواهید گرفت ، فقط بدون نمک.

سس ها را با خامه ترش کم چربی یا مخلوطی از سیر ، گیاهان ، آب لیمو ، و گشنیز یا ریشه جایگزین کنید. این مخلوط طعم تند سبک و رایحه خاصی به غذا می دهد. با غذاهای ماهی و گوشتی ، برنج ، سوشی کاملاً مطابقت دارد.

غذای خانگی بخورید

احتمالاً متوجه شده اید که بعد از فست فود ، پای یا پیراشکی از سوپرمارکت ، تشنگی دارید. نمک زیادی به آنها اضافه می شود تا مدت بیشتری ذخیره شود. ابتدا این "رفتارها" را از رژیم حذف کنید.

سعی کنید خودتان با استفاده از مواد تازه ای که خریداری می کنید بیشتر بپزید. یک میان وعده سبک و سالم همراه خود داشته باشید تا در محل کار خود جایگزین پیتزا ، رول و سایر غذاهای بی فایده ای شود که به چاقی و مشکلات دستگاه گوارش کمک می کنند.

عواقب اجتناب از نمک

آیا باید نمک را کنار بگذارم؟ تجزیه و تحلیل تأثیرات مثبت و منفی رژیم بدون نمک به شما کمک می کند تا تصمیم خود را بگیرید.

اثرات مثبت اجتناب از نمک:

1. تثبیت فشار خون ، جلوگیری از ترومبوز ، سکته مغزی.
2. از بین بردن پف صورت ، اندام ها.
3. عادی سازی سیستم دفع ، کاهش احتمال سنگ کلیه ، کاهش بار کلیه ها.
4. کاهش خطر ابتلا به بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی (آرتروز ، آرتروز).
5. کاهش وزن به طور متوسط ​​1.5 کیلوگرم در هفته.
6. بهبود بینایی با نرمال سازی فشار در سیستم گردش خون و تخلیه مناسب مایعات از بافت های اطراف عصب بینایی.
7. افزایش حساسیت جوانه های چشایی.

عواقب منفی:

رژیم بدون نمک به برنامه های تغذیه ای سخت اشاره دارد. هفته اول عادت کردن برای شما سخت خواهد بود. غذا بی مزه و ملایم به نظر می رسد. اشتها کاهش می یابد ، یک کاهش عاطفی جزئی ایجاد می شود. با این حال ، این وضعیت به تدریج از بین می رود و وضعیت سلامتی بهبود می یابد.

توجه داشته باشید! ممکن است در روزهای اول وضعیت بدتر شود. کارشناسان توصیه می کنند مقدار آن را به تدریج کاهش دهید تا کاملاً خراب شود.

نتیجه

اگر آماده نیستید که عادت های غذایی خود را کاملاً تغییر دهید ، "روزهای بدون نمک" را ترتیب دهید - 1 روز در هفته غذای شور نخورید. در حالت ایده آل ، حداقل باید 5 روز در ماه وجود داشته باشد. شما از دست نخواهید رفت و از شر ادم خلاص می شوید ، اما این یک پیشگیری عالی از فشار خون و بیماری های کلیوی و همچنین راهی برای کنار گذاشتن تدریجی غذاهای شور است. آیا باید نمک را به طور کامل کنار بگذارید؟ تصمیم قطعاً با خود شما است. مزایای این راه حل بسیار بیشتر از جنبه های منفی است.

ویدئو را تماشا کنید: AMERICANS Trying Fine Dining BULGARIAN FOOD. Bulgaria Travel Show (نوامبر 2024).