بادام - خواص مفید ، ترکیب و موارد منع مصرف

آجیل یک میان وعده سالم و خوشمزه است ، به همین دلیل بسیاری از مغزهای معطر را در فهرست روزانه خود قرار می دهند. امروز قصد داریم در مورد بادام صحبت کنیم. در خانه ، در آسیا ، او را میوه جادویی می دانستند که سلامتی می بخشد. از بررسی ما ، خوانندگان می آموزند که چگونه از بادام درست استفاده کنند ، چه فواید و مضراتی برای بدن انسان دارند.

ترکیب بندی

وطن بادام آسیای غربی است ، از آنجا به اروپا و سپس به آمریکا آمد. طبق طبقه بندی گیاه شناسی ، بادام میوه ای سنگی از جنس آلو است ، اما از نظر طعم و عطر ، هسته آن را به صورت آجیل در می آوریم.

امروزه بزرگترین مزارع درخت بادام در ایالات متحده آمریکا ، اسپانیا ، ایران ، مراکش ، ایتالیا ، سوریه واقع شده است. روسیه بادام را از این کشورها وارد می کند بدون اینکه کاشت های خاص خود را داشته باشد: شرایط آب و هوایی ما به رسیدن آجیل کمک نمی کند.

قیمت بالای محصول نه تنها با هزینه های حمل و نقل و عوارض گمرکی توضیح داده می شود: ارزش غذایی و اهمیت بادام برای بدن بسیار زیاد است. قبل از اینکه به تأثیر روی سلامتی بپردازیم ، بیایید ترکیب آنها را در نظر بگیریم و درک کنیم که فواید واقعی بادام برای بدن ما چیست.

BJU ، میزان کالری و GI

غلظت پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها در بادام برای آجیل ها سنتی است: بیش از نیمی از آنها چربی هستند ، بقیه بین کربوهیدرات ها و پروتئین ها تقسیم می شوند.

ترکیب و ارزش غذایی بادام:

در مورد طعم و مزه بادام هیچ بحثی وجود ندارد ، آنها حتی توسط خوراکی های خوشمزه قدردانی می شوند. بادام به شکلات ، شیرینی ، سالاد ، نوشیدنی اضافه می شود ، به صورت تمیز ، بو داده یا تازه خورده می شود. اما لازم نیست با بادام شیرین همراه شوید: مقدار بالای کالری قوانین خاص خود را تعیین می کند ، بنابراین متخصصان تغذیه توصیه می کنند بیش از 7-10 هسته در روز مصرف نکنید.

در عین حال ، مصرف بادام برای کاهش وزن منعی ندارد ؛ در دوزهای متوسط ​​، برای هر کسی که شکل و وزن خود را کنترل می کند مفید است. محدودیت ها فقط برای بیماران چاق اعمال می شود ، رژیم غذایی برای آنها یک پزشک است.

از نظر شاخص گلیسمی مغز بادام نسوخته نشده و نمکدار حاوی 15 واحد است. به طور کلی پذیرفته شده است که غذاهای زیر 40 سال GI پایین دارند. بنابراین ، بادام با ارزش انرژی ، پروتئین و محتوای چربی به عنوان یک جز component صبحانه یا میان وعده برای بیماران دیابتی توصیه می شود.

ویتامین ها و مواد معدنی

با توجه به ویژگی ها و محتوای عناصر مفید ، بادام در رتبه بندی محصولاتی که برای سلامتی قابل توجه هستند ، در رتبه اول قرار دارد. به عنوان مثال ، یک وعده 100 گرم از محصولات خشک تقریباً 80٪ از مصرف روزانه B2 (ریبوفلاوین) را در خود دارد.

لیست عناصر و ویتامین ها:

• گروه B: تیامین (B1) ، پیریدوکسین (B6) ، اسید پانتوتنیک (B5) ، اسید فولیک ؛
• ویتامین A (بتاکاروتن) ؛
• ویتامین C (اسید اسکوربیک) ؛
• امگا 3 و امگا 6 ؛
• ویتامین E (توکوفرول) و غیره

محتوای عناصر مغذی در مغز بادام توجه ویژه ای دارد. برای شفافیت ، لیستی از عناصر را نشان می دهیم که نشان دهنده درصد کمک هزینه روزانه برای یک فرد در 100 گرم بادام خشک است:

• فسفر - 68٪ ؛
• پتاسیم - 15؛ ؛
• منیزیم - 66٪ ؛
• کلسیم - 26؛ ؛
• منگنز - 98؛ ؛
• آهن - 46٪ ؛
• روی - 27٪؛
• مس - 110٪

به عبارت دیگر ، بادام تازه در فهرست روزانه جایگزین داروها و مجتمع های ویتامین خواهد شد. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد چگونگی تأثیر بادام بر بدن ، ادامه مطلب را بخوانید.

فواید بادام برای بدن

پتانسیل بادام به خوبی از طریق محتوای عناصر درشت مغذی نشان داده می شود: 100 گرم محصول خشک با دوز روزانه منگنز یا نیمی از هنجار آهن بدن را تأمین می کند. در گذشته های دور ، قبل از اختراع جدول عناصر و بررسی تأثیر آنها بر سلامتی ، دانشمندان در عمل خواص درمانی بادام را آزمایش کردند. آثار شناخته شده ای از ابن سینا وجود دارد که در آنها وی فواید بادام را در درمان بیماری های کبد و کلیه توصیف کرده است. در طب مدرن ، اثربخشی این روش تأیید می شود ، توصیه می شود بادام به عنوان کمکی برای پیشگیری و درمان بیماری ورم سنگ باشد.

اسیدهای چرب ضروری موجود در بادام به پاکسازی بدن و کاهش سطح کلسترول "بد" کمک می کند. ویتامین های E ، A ، C آنتی اکسیدان های طبیعی هستند ، آنها به عنوان موانع طبیعی در نئوپلاسم ها عمل می کنند ، از پیری جلوگیری می کنند و به تقویت کلی بدن کمک می کنند.

بیماری هایی که مصرف بادام برای آنها مطلوب است:

• بیماری قلب و عروقی؛
• اگزما ، بیماری های پوستی و مو ؛
• بیماری های سیستم عصبی ، افسردگی ، اختلالات خواب ، سردرد ؛
• دیابت؛
• فرآیندهای التهابی
• بیماری های مفصلی

علاوه بر این ، بادام برای تغذیه ورزشکاران ضروری است:

• تعادل چربی ها و کربوهیدرات ها در بادام بدون افزایش قند خون به سرعت گرسنگی را برطرف می کند.
• مس تأثیر مثبتی بر کار قلب دارد ، خطر حمله قلبی را در هنگام افزایش استرس کاهش می دهد.
• منیزیم سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد.
• روی رشد عضلات را تحریک می کند.

بنابراین ، آجیل در رژیم غذایی شما به تقویت کلی بدن ، افزایش فعالیت مغز ، بهبود آمادگی جسمانی و کاهش خطر بیماری های جدی کمک می کند.

میزان مصرف روزانه

در تلاش برای استفاده بیشتر از هر چیز طبیعی ، بسیاری از افراد هنجارهای مصرف غذا را فراموش می کنند. برای ایجاد یک منوی متعادل برای هر روز ، توصیه می کنیم روی کالری محصول تمرکز کنید.

بادام دارای ارزش غذایی بالایی است: حدود 600 کیلوکالری در هر 100 گرم. کافی است یک فرد بالغ سالم حداکثر 50 گرم (300 کیلو کالری) مصرف کند که با 10 مغز مطابقت دارد. کودکان و زنان باید دوز مصرفی را به 5-7 مهره در روز کاهش دهند.

ضرر بادام و موارد منع مصرف آن

مانند هر محصول دیگر ، بادام منع مصرف دارد:

1. پروتئین می تواند یک واکنش آلرژیک جدی ایجاد کند. اگر نشانه هایی از حساسیت به آجیل وجود دارد ، باید از خوردن همه غذاهای همراه با بادام (از جمله روغن بادام ، شیر ، ریزه و غیره) خودداری کنید.
2. بادام برای چاقی توصیه نمی شود. کالری بالای محصول بلافاصله آن را در لیست غذاهای ممنوع قرار می دهد. اما هنگامی که وزن شروع به کاهش می کند ، چند عدد آجیل در روز به شما کمک می کند تا سریعتر شکل خود را بدست آورید. البته ، منوط به یک سبک زندگی فعال و ورزش.
3. غذاهای خراب و نارس نباید پذیرفته شوند. خطر جدی است: سیانور موجود در هسته های نارس یا کپک و خشکی آجیل های قدیمی منجر به مراقبت های ویژه می شود.
4. از دوز روزانه تجاوز نکنید. مصرف بیش از حد دارو نه تنها به اضافه وزن ، بلکه تاکی کاردی ، سردرد نیز منجر خواهد شد.

تأثیر بادام بر بدن انسان

ما در مورد خواص مفید بادام صحبت کردیم ، اکنون بیایید در مورد تفاوت های ظریف صحبت کنیم. بیایید در مورد ارزش این محصول برای سلامت زنان و مردان صحبت کنیم.

برای خانم ها

زنان از بادام به دلیل عطر و طعم لطیفشان قدردانی می کنند: در آشپزی خانگی ، این مغزها مورد توجه قرار گرفت و اگر می خواهید عزیزانتان را با یک دسر سالم و خوشمزه خشنود کنید ، کیک های بادام خانگی درست کنید.

اما فواید این آجیل ها فقط به پخت و پز محدود نمی شود: روغن بادام مدت هاست که در لوازم آرایشی خانگی جایگاه ویژه ای دارد. این یک ابزار عالی برای از بین بردن آرایش ، نرم کردن پوست مشکل و درمان مو است.

آجیل برای زنان در یک دوره خاص مفید است: به خانم های باردار توصیه می شود به دلیل محتوای زیاد آهن ، ویتامین E ، روی ، کلسیم ، بادام را در رژیم غذایی قرار دهند.

مردانه

خواص بادام که در بالا ذکر شد برای بهبود شکل و به دست آوردن توده عضلانی است. اما نه تنها این عوامل باعث می شود که آجیل به عنصری ضروری در رژیم غذایی یک انسان مدرن تبدیل شود.

بادام حاوی:

• آرژنین ، که تأثیر مثبتی بر قدرت دارد.
• منیزیم ، که باعث بهبود تولید تستوسترون می شود.
• کلسیم ، که از انزال زودرس جلوگیری می کند.

بنابراین ، چند هسته بادام در رژیم غذایی روزانه یک مرد نه تنها مناسب می ماند ، بلکه جوانی جنسی را نیز طولانی می کند.

یکی دیگر از خواص بادام برای مردان نیز مثبت ارزیابی می شود: روند طاسی را کند کرده و رشد مو را تحریک می کند. برای این اهداف ، در طب سنتی از روغن بادام ، ماسک های تهیه شده از مغزهای خرد شده و شیر و غیره استفاده می شود.

کدام بادام را انتخاب کنید: بو داده ، خیسانده یا خام و چرا؟

روش های پخت و پز گاهی اوقات حیاتی هستند: غذاهای کاملاً فرآوری شده ویتامین ها را حفظ می کنند و فواید سلامتی نیز دارند. طرفداران یک رژیم غذایی سالم میزان غذاهای سرخ شده را کاهش می دهند ، نسبت چربی های ناسالم را کاهش می دهند.

این امر در مورد آجیل نیز صدق می کند: بادام بو داده خوشمزه تر است اما از سلامت کمی برخوردار است. مخصوصاً اگر بر خلاف فناوری سرخ شده باشد. بهترین روش مصرف بادام برای دریافت فواید به جای آسیب چیست؟

بیایید در مورد محبوب ترین روش های پردازش محصول صحبت کنیم:

• بادام بو داده کالری بیشتر از خام است. اما این تنها عیب آجیل سرخ شده نیست: روغن اسیدهای چرب اشباع بیشتری را از بین می برد و آجیل ویژگی های منحصر به فرد خود را از دست می دهد. بحث دیگر در مورد سرخ شدن در روغن مربوط به روش فرآوری است: تولیدکنندگان بی پروا از روغن بی کیفیت استفاده می کنند. بنابراین ، خطر زیادی برای مسمومیت وجود دارد ، و با استفاده مداوم - بیماری های مزمن دستگاه گوارش.

اگر واقعاً می خواهید خودتان را با چیزهای خوبی سرو کنید ، یک مهره خام بخرید و آن را در خانه فرآوری کنید. پس از کلسی شدن بدون روغن در تابه یا مایکروویو ، شما یک محصول خوشمزه با حداکثر ویتامین و بدون به خطر انداختن سلامتی و بودجه خود دریافت می کنید.

• بادام خیس خورده امروز خوردن غذا مد شده است. اعتقاد بر این است که آجیل های فرآوری شده به این ترتیب هضم بهتری دارند. معمولاً بادام را در یک فنجان آب تمیز خیسانده و یک شب در دمای اتاق می گذارند. ارزش این نیست که آجیل ها را بیشتر در مایع بگذارید: ویتامین B محلول در آب شسته می شود.

• بادام خام مجموعه کل عناصر مغذی ، از جمله امگا 3 را حفظ می کند. بیشتر متخصصان تغذیه از استفاده از گردوی تازه طرفداری می کنند ، اما به نیاز به قبل از محصول توجه می کنند. آجیل های خام ممکن است روی سطح حاوی باکتری باشند. و اگرچه تولیدکنندگان محصولات خود را تحت پاستوریزاسیون قرار می دهند ، اما هیچ کس از خطر عفونت در امان نیست. بنابراین ، خشک کردن بادام خام کمی در اجاق گاز ، درون ظرف یا مایکروویو از اقدامات محافظت لازم است.

نتیجه

هر شخص امتیاز محصول خود را دارد. گاهی اوقات ما مجبور هستیم بین سلامتی و چشایی یکی را انتخاب کنیم و غذاهای سالم را ترجیح دهیم. بادام یک مغز بی نظیر است که هم سالم است و هم خوشمزه. برای مردان ، بادام فعالیت جنسی را طولانی می کند ، برای زنان جوانی و زیبایی را حفظ می کند ، به ورزشکاران کمک می کند تا به سرعت شکل مورد نظر را پیدا کنند ، بدن را برای کودکان تقویت می کند. چندین هسته از این مغز در صبح باعث ایجاد روحیه خوب و شادابی می شود. روز خود را مثبت آغاز کرده و سلامت باشید!

ویدئو را تماشا کنید: هل دانه سبز سلامتی (ممکن است 2025).