خاویار قرمز - فواید و مضرات سلامتی ، ترکیب و میزان کالری آن * کراس فیت

خاویار قرمز یک محصول ماهی طبیعی است ، غذایی لذیذ نه تنها با طعم نفیس ، بلکه همچنین با ترکیب شیمیایی غنی. خاویار قرمز حاوی: پروتئین ، ویتامین ها ، مواد معدنی مانند ید ، فسفر و کلسیم و همچنین اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 است. علی رغم کالری زیاد ، قرار دادن این ماده غذایی در رژیم غذایی منعی ندارد. علاوه بر این ، اغلب به عنوان یک محصول آرایشی استفاده می شود. خاویار برای ورزشکاران مرد نیز مفید است: به ویژه ، زیرا 30٪ پروتئین است و به تقویت قلب کمک می کند.

جالب است که نه تنها خاویار قرمز واقعی ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی آزاد ، ماهی کوهی و ماهی قزل آلا برای سلامتی مفید است ، بلکه همچنین تقلیدی است که به عنوان مثال از جلبک ها یا روغن ماهی ساخته شده است.

ترکیب و میزان کالری خاویار قرمز واقعی

ترکیب و میزان کالری خاویار قرمز واقعی از یک محصول مصنوعی کاملاً متفاوت است. این محصول طبیعی سرشار از ویتامین ها ، چربی ها ، میکرو و عناصر کلان است و کالری زیادی دارد. 100 گرم خاویار قرمز تازه حاوی 265 کیلوکالری است ، در حالی که محصول شبیه سازی شده حاوی 63 کیلوکالری است. یک قاشق چای خوری خاویار قرمز طبیعی حاوی 39.75 کیلوکالری است.

خاویار طبیعی

ارزش غذایی خاویار قرمز طبیعی در هر 100 گرم:

پروتئین ها - 24.8 گرم ؛
چربی ها - 17.7 گرم
کربوهیدرات ها - 3.5 گرم ؛
فیبر غذایی - 0 گرم ؛
خاکستر - 6.7 گرم
آب - 47.7 گرم

میزان کربوهیدرات ها آنقدر کم است که می توان آنها را نادیده گرفت. اما شاخص پروتئین ها افرادی را که به ورزش می پردازند و وزن را کنترل می کنند ، به خوبی خوشحال می شوند. نسبت BJU به ترتیب 1 / 0.7 / 0.1 است.

خاویار شبیه سازی شده

ارزش غذایی خاویار قرمز شبیه سازی شده در هر 100 گرم:

پروتئین ها - 1.0 گرم ؛
چربی ها - 4.9 گرم
کربوهیدرات ها - 2.8 گرم ؛
فیبر غذایی - 0 گرم ؛
آب - 72.9 گرم

این تفاوت بیش از حد واضح است ، بنابراین بعید به نظر می رسد که این محصول برای ورزشکاران مناسب باشد ، اما در زنانی که رژیم می گیرند واکنش خوبی پیدا می کند و دوز کالری روزانه را محاسبه می کنند.

ترکیب شیمیایی

ترکیب شیمیایی خاویار قرمز واقعی در هر 100 گرم:

ویتامین B1	0.21 میلی گرم
ویتامین A	0.028 میکروگرم
ویتامین B2	0.65 میلی گرم
ویتامین B12	19.9 میکروگرم
ویتامین E	1.91 میلی گرم
ویتامین دی	2.78 میکروگرم
ویتامین B4	489.6 میلی گرم
کلسیم	247 میلی گرم
منیزیم	301 میلی گرم
فسفر	365 میلی گرم
پتاسیم	182 میلی گرم
ید	29/0 میلی گرم
اهن	11.78 میلی گرم
منگنز	0.06 میلی گرم
فلز روی	0.98 میلی گرم
مس	109 میکروگرم

علاوه بر این ، این ماده غذایی خوشمزه سرشار از اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب مانند امگا 3 ، امگا 6 و امگا 9 است که برای عملکرد خوب اندام های داخلی و همچنین برای سلامت پوست ، مو و دندان ضروری هستند.

خواص مفید و دارویی

خاویار قرمز علی رغم اینکه یک محصول نمکی است ، بیش از حد دارای خواص مفید و دارویی است. اگر غذای خوشمزه ای طبیعی به مقدار مناسب مصرف کنید ، خاویار قرمز فقط مفید خواهد بود.

جلوگیری از راشیتیسم به دلیل محتوای زیاد ویتامین D که اغلب در بدن وجود ندارد. اگر کودک شما به ندرت در معرض آفتاب است ، کمبود عنصر باید از طریق غذا دوباره جبران شود و خاویار ماهی قزل آلا برای این امر ایده آل است. به روش اقتصادی تر ، می توانید از روغن ماهی استفاده کنید.
عملکرد مغز بهبود می یابد و سیستم عصبی تقویت می شود. خاویار قرمز سرشار از لسیتین است که تأثیر مثبتی بر عملکرد مغز دارد. و در ترکیب با اسیدهای چرب اشباع نشده ، حافظه ، هوشیاری و غلظت بهبود می یابد.
خاویار قرمز به دلیل ترکیب متعادل ویتامین ها و همچنین پروتئین ها و چربی ها ، بدن را با انرژی اشباع می کند. این کیفیت برای ورزشکاران و افرادی که اخیراً تحت عمل جراحی یا بیماری جدی قرار گرفته اند از بیشترین ارزش برخوردار است.
این ظرافت مخصوصاً برای مردان مفید است ، زیرا با استفاده منظم باعث بهبود قدرت ، بازیابی عملکرد باروری و تحریک ترشح هورمون های جنسی می شود و به عنوان یک داروی ضد تبخیر طبیعی عمل می کند.
محتوای پروتئین بالا. پروتئین حاصل از غذاهای دریایی چندین برابر سریعتر از پروتئین حیوانی جذب می شود. اشباع کامل با پروتئین ها نه تنها برای ورزشکاران ، بلکه برای هر بزرگسالی نیز مهم است ، زیرا پروتئین تأثیر مستقیمی بر عملکردهای حیاتی بدن دارد.
مصونیت تقویت می شود. در زمستان ، سیستم ایمنی بدن ضعیف می شود ، که منجر به بیماری های مکرر می شود ، که اغلب با کمبود عناصر مفید ، به ویژه ید همراه است. 100 گرم خاویار قرمز حاوی دو برابر میزان روزانه ید مورد نیاز برای یک بزرگسال است. علاوه بر این ، کمبود مواد معدنی مفید منجر به ضعف و بی علاقگی می شود.
به دلیل محتوای کلسیم زیاد در خاویار قرمز ، اسکلت استخوان تقویت می شود. این خاصیت نه تنها برای نسل جوان ، بلکه برای افراد مسن نیز مهم است. در سنین بالا ، استخوان ها شکننده تر می شوند ، بنابراین بدن به سادگی به منبع اضافی کلسیم نیاز دارد.
خاویار قرمز تأثیر مثبتی در کار سیستم قلب و عروق دارد. این امر به دلیل افزایش میزان هموگلوبین در خون اتفاق می افتد. علاوه بر این ، این محصول حاوی سطح بالایی از سدیم است ، به همین دلیل رگ های خونی گسترش یافته و گردش خون بهبود می یابد. در نتیجه ، فشار خون نرمال می شود و احتمال لخته شدن خون کاهش می یابد. پتاسیم که بخشی از ترکیبات شیمیایی خاویار است ، دیواره رگ های خونی را تقویت کرده و تأثیر مثبتی در خونسازی دارد.
به دلیل داشتن کلسترول مفید موجود در محصول ، وضعیت غشای سلولی بهبود می یابد.
خاویار قرمز برای بینایی مفید است. به لطف ویتامین A ، از این ماده غذایی خوشمزه می توان به عنوان پیشگیری از بیماری های چشم و هم به عنوان یک ماده کمکی در طول درمان استفاده کرد.
خاویار قرمز وسیله ای برای پیشگیری از سرطان ناشی از لیزین است که بخشی از محصول است. اثرات لیزین توسط ویتامین C و اسیدهای چرب که دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند افزایش می یابد.
این ماده غذایی خوشمزه به عنوان اقدامی پیشگیرانه در ایجاد بیماری هایی مانند بیماری آلزایمر ، پسوریازیس ، چاقی ، افسردگی ، آسم و اگزما نقش دارد.
کار غده تیروئید به دلیل محتوای ید زیاد نرمال می شود.

دوز روزانه خاویار قرمز به دلیل داشتن نمک زیاد نباید از 70 گرم بیشتر شود. برای سلامتی کافی است 1 یا 2 قاشق چایخوری از محصول بخورید.

مهم! به کودکان اجازه داده نمی شود زودتر از 3 سالگی خاویار قرمز بدهند ، زیرا این محصول برای هضم مشکل است.

خاویار قرمز در لوازم آرایشی

خاویار قرمز در لوازم آرایشی به دلیل ترکیب ویتامین غنی ، که نه تنها بر روی کار اندام های داخلی ، بلکه بر وضعیت خارجی پوست نیز تأثیر می گذارد ، بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

این ماده غذایی خوشمزه خاصیت ضد پیری بسیار خوبی دارد ، به همین دلیل بسیاری از شرکت های تولید کننده محصولات آرایشی عصاره خاویار قرمز را به محصولات مراقبت از پوست خود اضافه می کنند. سفتی پوست با مصرف منظم غذاهای حاوی کلاژن که باعث جوان سازی و سفت شدن پوست می شود ، بهبود می یابد.
خاویار قرمز باعث بهبود متابولیسم ، تحریک روند بازسازی سلول ها و کاهش آسیب ناشی از رادیکال های آزاد می شود.
ماسک خاویار قرمز پوست را مرطوب می کند ، آن را نرمتر می کند و از استرس و تحریک کننده های خارجی محافظت می کند. تهیه ماسک به راحتی انجام می شود ، کافی است هر نوع مرطوب کننده ای استفاده کنید ، با یک قاشق چای خوری خاویار مخلوط کرده و به مدت 15-20 دقیقه روی پوست تمیز قرار دهید و سپس با آب گرم کاملاً بشویید.

این ظرافت اثر مفیدی بر وضعیت مو و ناخن دارد ، بدن را با مواد معدنی مفید و اسیدهای چرب اشباع می کند ، که به ویژه برای تغذیه رژیم غذایی و کاهش وزن بسیار مهم است. مصرف منظم این محصول سطح کلسترول بد خون را کاهش داده و متابولیسم را تسریع می کند.

خاویار قرمز برای زنان باردار

خاویار قرمز برای زنان باردار مفید است ، اما باید با در نظر گرفتن ویژگی های فردی ، آن را به میزان متوسط مصرف کرد. جوانب مثبت و منفی مصرف محصول را در نظر بگیرید.

جوانب مثبت خاویار قرمز طبیعی در اوایل بارداری:

اشباع بدن با اسید فولیک ؛
جلوگیری از پیشرفت بیماری های سیستم عصبی در نوزاد ؛
اشباع بدن مادر و کودک با ویتامین ها و مواد معدنی مفید ؛
تقویت سیستم ایمنی بدن یک زن ؛
عادی سازی سطح هموگلوبین در خون ؛
افزایش روحیه
بهبود بهزیستی
اشباع بدن با کلسیم ، که از پوسیدگی زودرس دندان در مادر جلوگیری می کند.

موارد منفی خوردن خاویار قرمز در دوران بارداری:

به دلیل داشتن نمک زیاد ، این محصول باید با احتیاط و در حد متوسط مصرف شود ، که می تواند باعث تشدید پف شود.
کودک و مادر ممکن است واکنش آلرژیک داشته باشند.
بار اضافی بر روی کلیه ها ، بنابراین ، زنان باردار مبتلا به هر گونه بیماری مرتبط با این اندام باید خاویار قرمز را از رژیم غذایی حذف کنند.

اگر آزمایش خون سطح کلسترول بالا را نشان دهد ، مقدار خاویار قرمز باید به 1 قاشق چای خوری در روز کاهش یابد. و اگر پروتئین در ادرار ظاهر شود ، باید مواد غذایی کاملاً ظریف از رژیم غذایی حذف شود. همچنین استفاده از خاویار با فشار خون بالا توصیه نمی شود.

خاویار قرمز شبیه سازی شده

این محصول دارای کالری کم و هزینه کم است ، اما در عین حال طعم خوب و مقدار کافی از اجزای مفید را حفظ می کند. متداول ترین روش ها برای تولید خاویار مصنوعی پروتئین ، ژلاتین و جلبک است.

در میان خود ، گونه ها در دستور العمل ، برخی از ویژگی های مواد اولیه و البته در روش های تولید متفاوت هستند. مفیدترین آنها روغن ماهی شبیه سازی شده و محصولات جلبک دریایی است.

از ویژگی های بارز انواع مختلف شباهت بصری و چشایی خاویار با یک محصول طبیعی است. تنها چیزی که تشخیص خاویار مصنوعی از طبیعی را امکان پذیر می کند عدم وجود ردیابی آبکی در صفحه پس از مدت ها خوابیدن است.

خاویار جلبک دریایی طعم غیرمعمول و رنگ مایل به زرد دارد که باعث می شود تفاوت آن با خاویار اصلی کاملا متفاوت باشد. از نظر ساختار ، دانه ها چگالتر و فنرتر هستند ، مانند گلوله های ژلاتینی (شبیه روغن ماهی در کپسول ها). هنگام خاراندن تخم مرغ ، هیچ حس مشخصی از پنبه وجود ندارد و هیچ "چشم" ای روی سطح وجود ندارد.

مزایای محصول جلبک مصنوعی

فواید خاویار قرمز مصنوعی ساخته شده بر اساس جلبک ها بسیار زیاد است ، زیرا حاوی ید ، آهن و فسفر و همچنین برم ، پتاسیم و حتی منیزیم با کلسیم است. علاوه بر این ، ویتامین های A ، D و روغن ماهی وجود دارد. به لطف چنین ترکیب شیمیایی غنی ، خاویار قرمز شبیه سازی شده تأثیر مثبت چند وجهی بر بدن دارد:

تقویت مو ، ناخن و دندان ؛
وضعیت پوست را بهبود می بخشد.
تقویت اعصاب ؛
ایمنی را افزایش می دهد
بدن را از سموم پاک می کند.
قلب را تقویت می کند؛
زمینه هورمونی را یکنواخت می کند.
از ایجاد تومور جلوگیری می کند.
به چاقی کمک می کند.
کلسترول مضر را از بین می برد
بدن را با انرژی در طی رژیم های غذایی ، روزهای ناشتا یا ورزش اشباع می کند.

علاوه بر موارد ذکر شده ، خاویار جلبکی عملکرد غده تیروئید و دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. با این حال ، میزان مصرف روزانه خاویار قرمز شبیه سازی شده کمی کمتر از یک محصول طبیعی است و به 50 یا 60 گرم می رسد ، به طور متوسط 1 قاشق چای خوری است.

برای سلامتی مضر است

خاویار قرمز تقلیدی فقط در صورت مصرف زیاد برای سلامتی مضر است. مقدار کم کالری هنوز دلیل بر مصرف این غذای لذیذ در مقدار نامحدود نیست.

پرخوری با عواقب زیادی همراه است:

ناراحتی روده و دستگاه گوارش ؛
نفخ شکم
نقض تعادل نمک آب ؛
ظاهر بثورات ، تحریک یا خارش روی پوست.
ایجاد آلرژی

ارزش دارد که از مصرف یک محصول مصنوعی برای افرادی که با غده تیروئید مشکل دارند خودداری شود. قبل از خرید خاویار قرمز ، با پزشک خود مشورت کنید.

موارد منع مصرف و آسیب رساندن به یک محصول طبیعی

موارد منع مصرف اغلب با واکنش های آلرژیک و عدم تحمل فردی به محصول همراه است. سو Ab استفاده از ظرافت نیز می تواند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد.

نمک مایعات را در بدن نگه می دارد ، که منجر به تورم و استرس اضافی بر روی کلیه ها می شود ، زیرا فرد شروع به مصرف بیش از حد مایعات می کند. فردی که از ادم رنج می برد به احتمال زیاد دارای اختلال متابولیک یا مشکلات عملکرد کلیه است. خوردن بیش از 1 قاشق چای خوری خاویار قرمز در روز برای چنین افرادی منع مصرف دارد.
مقدار زیاد کالری خاویار منجر به چاقی و افزایش سطح کلسترول خون در هنگام مصرف بیش از حد می شود ، به خصوص وقتی صحبت از ساندویچ کره مورد علاقه باشد. در این ترکیب ، خاویار قرمز حتی در حد متوسط نیز سنگین است.
خاویار قرمز مانند تمام غذاهای دریایی توانایی تجمع فلزات سنگین و سموم را دارد. مصرف زیاد به دلیل محتوای جیوه می تواند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد.
یک محصول دریایی غیراستاندارد و منقضی شده برای سلامتی خطرناک است ، بنابراین حتما یکپارچگی بسته بندی و ماندگاری را بررسی کنید. خاویار خراب روی کلیه ها ، کبد ، سیستم عصبی و حتی بینایی تأثیر منفی می گذارد.

قبل از خرید ، ترکیب محصول را بررسی کنید ، نباید حاوی رنگ یا طعم دهنده باشد. ظروف شیشه ای یا پلاستیکی با قابلیت ارزیابی ظاهر تخم مرغ را ترجیح دهید. علاوه بر این ، قوطی های دارای خاویار باید در یخچال نگهداری شوند ، بنابراین تهیه کالاها از قفسه های معمولی نامطلوب است.

نتیجه

خاویار قرمز یک محصول سالم است که فقط با استفاده بیش از حد آسیب می بیند. این ظرافت برای کودکان ، ورزشکاران ، افراد مسن و حتی زنان باردار مفید است. مقدار ویتامین ها و مواد معدنی به طرز دلپذیری دلپذیر است و طعم نفیس از اولین تخم مرغ را تسخیر می کند. خاویار قرمز واقعی به راحتی قابل تشخیص است. علاوه بر این ، همانطور که عمل نشان می دهد ، خاویار مصنوعی کمتر از خاویار طبیعی مفید نیست ، بنابراین می توان آن را به رژیم غذایی برای کاهش وزن اضافه کرد.