جو - ترکیب شیمیایی ، فواید ، مضرات و موارد منع مصرف غلات * کراس فیت

جو غلات غنی از مواد معدنی مفید ، ویتامین ها ، پروتئین ها و فیبرهای گیاهی است. همه این عناصر تأثیر مثبتی بر سلامت انسان دارند. جو اغلب در رژیم غذایی ورزشکاران گنجانده می شود. به بهبود بافت عضلانی کمک می کند و به کاهش وزن کمک می کند. علاوه بر این ، دانه برای اهداف آرایشی استفاده می شود - تأثیر مثبتی بر وضعیت پوست صورت ، مو و ناخن دارد.

ترکیب شیمیایی و میزان کالری جو

ترکیب شیمیایی دانه از ویتامین ها ، فیبر ، عناصر ریز و ماکرو ، ترکیبات گیاهی مفید برای بدن اشباع شده است. میزان کالری جو در هر 100 گرم 6/281 کیلوکالری است.

ارزش غذایی محصول در هر 100 گرم:

پروتئین ها - 12.6 گرم ؛
چربی ها - 2.4 گرم ؛
کربوهیدرات - 57.5 گرم
آب - 15 گرم
کلسترول 0 گرم
فیبر غذایی - 14.6 گرم ؛
خاکستر - 2.3 گرم

درصد BZHU به ترتیب 14/8/77 است. مقدار اصلی کالری به دلیل میزان بالای کربوهیدرات ظاهر می شود ، با این حال ، استفاده از جو در افزایش وزن منعکس نخواهد شد (البته ، البته اگر هدف خاصی را تعیین نکنید) ، و با دوز متعادل ، برعکس ، به کاهش وزن کمک می کند.

ترکیب شیمیایی غلات در هر 100 گرم به صورت جدول:

پتاسیم ، میلی گرم	452,6
منیزیم ، میلی گرم	149,9
کلر ، میلی گرم	125,1
گوگرد ، میلی گرم	89
کلسیم ، میلی گرم	94
فسفر ، میلی گرم	354,1
سلنیوم ، میلی گرم	0,023
مس ، میلی گرم	0,46
آهن ، میلی گرم	7,3
بور ، میلی گرم	0,031
روی ، میلی گرم	2,7
ویتامین PP ، میلی گرم	4,6
ویتامین E ، میلی گرم	1,68
ویتامین B1 ، میلی گرم	0,32
کولین ، میلی گرم	109,9
ویتامین H ، میلی گرم	11,1
امگا 3 ، گرم	1,03

علاوه بر این ، این محصول حاوی فیبر به میزان 17.41 گرم ، اسیدهای چرب امگا 6 سالم به میزان 0.99 گرم ، سلنیوم ، تیامین و ویتامین های K ، E و اسید پانتوتنیک است.

توجه داشته باشید. برای اینکه کل طیف عناصر مفید بهتر جذب بدن شوند ، خوردن جو جوانه زده یا خیس خورده ضروری است. میزان کالری جو جوانه زده 300.1 کیلوکالری در هر 100 گرم است.

فواید سلامتی

خواص مفید جو برای سلامتی انسان نه تنها در بهبود کلی رفاه بلکه در کاهش وزن نیز آشکار می شود. دانه بدن را بهبود می بخشد ، که تقریبا بلافاصله در کار اندام های داخلی منعکس می شود ، یعنی:

کار دستگاه گوارش بهبود می یابد. با توجه به محتوای فیبر غنی در محصول ، میکرو فلور روده نرمال می شود. خوردن غلات به طور منظم به پاکسازی دیواره روده و رفع سنگینی معده کمک می کند. علاوه بر این ، جو خطر یبوست یا بواسیر را از بین می برد. پس از ایجاد کار در دستگاه گوارش ، رفاه و عملکرد عمومی بهتر می شود.
احساس گرسنگی کاهش می یابد. به دلیل ترکیب شیمیایی غنی جو ، به ویژه وجود فیبر غذایی در آن ، احساس سیری برای مدت طولانی تری در معده باقی می ماند. این به نوبه خود منجر به کاهش تعداد وعده های غذایی و در نتیجه کاهش وزن می شود. احساس سیری سریعتر از جو ، و فیبر محلول می تواند به کاهش میزان چربی در قسمت تحتانی شکم کمک کند ، به خصوص اگر با عدم تعادل هورمونی همراه باشد.
ناراحتی ناشی از بیماری مانند آرتروز کاهش می یابد. این به دلیل مس موجود در جو است که بر رادیکال های آزاد تأثیر می گذارد ، آنها را خنثی می کند و روند بازسازی سلول را تسریع می کند. علاوه بر این ، مس تأثیر مثبتی در تولید کلاژن دارد که سنتز استخوان مستقیماً به آن بستگی دارد. مصرف منظم غلات به خلاص شدن از شر شکنندگی بیش از حد استخوان و کاهش احتمال ابتلا به پوکی استخوان کمک می کند.
خطر تومورها را کاهش می دهد. جو حاوی گروهی از ترکیبات فنلی است که از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند. استفاده منظم از غلات پیشگیری از سرطان پستان ، روده بزرگ و پروستات است. نوشیدن جوشانده دانه جو مفید است و فقط به یک فرنی محدود نمی شود.
سیستم ایمنی بدن به دلیل محتوای غنی از ویتامین ها و مواد معدنی در دانه تقویت می شود. مصرف منظم فرنی غلات ، احتمال ابتلا به سرماخوردگی یا آنفولانزا را کاهش می دهد. و به لطف وجود آهن ، از بروز کم خونی جلوگیری می شود. این محصول به بدن در هنگام سرماخوردگی کمک کرده و از خستگی محافظت می کند.
خطر ابتلا به دیابت به دلیل محتوای زیاد منیزیم در غلات کاهش می یابد - به لطف این عنصر ، سطح قند در خون کاهش می یابد.

علاوه بر این ، جو توانایی تقویت بافت عضلانی را دارد ، که به ورزشکاران کمک می کند بدون آسیب رساندن به عضله سازی. غلات به کاهش کلسترول خون و تقویت قلب کمک می کنند ، این امر به ویژه در طی فعالیت های بدنی سنگین و تمرینات قلبی بسیار مهم است.

جو جوانه دارای خواص مفیدی همان غلات است ، اما برای کاهش وزن و تسریع در متابولیسم ، بهتر است آن را بخورید (می تواند به صورت آرد باشد).

اثر درمانی بر بدن

نه تنها آب گوشت های مبتنی بر جو بر روی بدن تأثیر دارند ، استفاده منظم از فرنی نیز همین تأثیر را دارد. بیایید موضوع را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم.

غلات سبوس دار هورمون ها را در زنان و مردان تثبیت می کند. این گیاه به عنوان درمانی برای اختلالات هورمونی استفاده می شود ، تأثیر مثبتی بر عملکرد تولید مثل مردان دارد. عناصر موجود در فرنی به زنان کمک می کند تا سندرم قبل از قاعدگی و یائسگی را با درد کمتری تحمل کنند.
آبگوشت جو را می توان به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای محافظت در برابر بیماری های عفونی یا انواع مختلف التهاب استفاده کرد.
استفاده منظم از محصول حدت بینایی را بازیابی می کند ، به عنوان پیشگیری از نزدیک بینی و دوربینی عمل می کند. گنجاندن جو در رژیم غذایی برای افرادی که وقت زیادی را مقابل صفحه مانیتور می گذرانند بسیار مفید است.
مصرف منظم جو تمایل به آلرژی را کاهش می دهد.
حتی آبی که غلات در آن غوطه ور شده است دارای خواص درمانی است. شستن پا با چنین مایعی سرعت رشد عفونت قارچی را کاهش می دهد و متعاقباً آن را کاملا از بین می برد.
یک ترکیب اختصاصی به درمان سرفه کمک می کند.
دیاتز با جوشانده جو درمان می شود. برای انجام این کار ، پوست بلوط را به مقدار 25-30 گرم بگیرید ، با 400 گرم دانه مخلوط کنید ، همه چیز را خرد کنید تا به یک ریز خرد شود. پس از آن ، آن را با آب ریخته (تا 8 لیتر) و 10-12 دقیقه جوشانده است. قطعه کار حاصل به مدت 1 ساعت دم می کشد تا مایع کمی غلیظ شود و لزج شود. تنتور در طی مراحل آب به یک حمام گرم اضافه می شود.
با کمک تنتور موجود در غلات ، زخم و ورم معده قابل درمان است. این امر مستلزم ریختن 100 گرم غلات با یک لیتر آب تصفیه شده در شب است. صبح قطعه کار حاصل را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید (آب آن را تخلیه یا تغییر ندهید). سپس مایع را صاف کرده و قبل از غذا سه بار در روز بنوشید.
از تن جو به دلیل ویتامین های E و C که بخشی از ترکیبات هستند ، برای درمان آسم در دوران کودکی استفاده می شود که به لطف آن جوشانده دانه خاصیت آنتی اکسیدانی به دست می آورد.

این محصول برای استفاده به عنوان افزودنی در هنگام تغذیه مصنوعی نوزادان تأیید شده است.

جو به عنوان یک محصول آرایشی

از جو به عنوان یک محصول آرایشی برای تقویت مو و بهبود وضعیت پوست استفاده می شود. عصاره جو به خصوص موثر است. این ماده نه تنها پوست را نرم و مرطوب می کند ، بلکه اثر جوان سازی نیز دارد.

یک نکته قابل توجه: کرم های آرایشی مبتنی بر محصول برای انواع پوست مناسب است و حتی توسط متخصصین پوست نیز به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد.

حمام با افزودن عصاره جو:

التهاب پوست را کاهش می دهد.
فورونکولوز را تسکین می دهد
بثورات را از بین می برد
اگزما را درمان می کند.

همان عصاره به محصولات مراقبت از پوست و مو اضافه می شود ، مانند:

ماسک؛
ژل ها
شامپوها
مومیایی کردن

عصاره جو همان فواید جوانه و غلات کامل را دارد. این محصول در داروخانه به صورت مایع یا پودر به فروش می رسد. محلول مایع دارای رایحه ای غنی و رنگی مایل به سبز است. این پودر به نوبه خود ، رنگ سبز عمیقی دارد و مستقیماً از جوانه های گیاه تهیه می شود.

موارد منع مصرف و آسیب

خوردن جو عملا منع مصرف ندارد. در بیشتر موارد ، دانه کاملاً ایمن و بسیار مفید است ، اما برای جلوگیری از آسیب های احتمالی ، در صورت حساسیت به غلات یا عدم تحمل های فردی ، نباید این محصول را بخورید.

جو جوانه در مقدار زیادی منع مصرف دارد:

در دوران بارداری و شیردهی به دلیل خطر مسمومیت غذایی.
با عدم تحمل گلوتن؛
در صورت ابتلا به دیابت ، لازم است پیش از این با پزشک در مورد میزان مجاز مصرف این محصول صحبت کنید.

دو هفته قبل از جراحی ، لازم است که مصرف غلات را متوقف کنید تا در تنظیم میزان قند خون پس از جراحی مشکلی ایجاد نشود.

جوانه های جو را نباید کودکان زیر 12 سال بخورند. جوانه ها می توانند به بدن در حال رشد آسیب برسانند و باعث اختلال در دستگاه گوارش شوند. نهال ها باید با نفخ شکافته شوند.

نتیجه

جو یک محصول مقرون به صرفه است که تقریباً برای همه افراد مناسب است و منع مصرف قابل توجهی برای استفاده ندارد. دانه جو فواید چند جانبه ای به همراه دارد ، زیرا این محصول حاوی مقدار زیادی ویتامین ، فیبر ، مواد معدنی و پروتئین است. مصرف منظم فرنی به کاهش وزن کمک می کند و باعث بهبود وضعیت پوست و مو می شود. ورزشکاران از این محصول به عنوان مکمل غذایی برای عضله سازی ، تقویت قلب و بهبود استقامت قبل از تمرینات قدرتی استفاده می کنند. علاوه بر این ، جوشانده ها و تنتورهای جو دارای خواص دارویی هستند و به طور گسترده ای در طب عامیانه استفاده می شود.