اریتریتول: میزان کالری و ترکیب شیرین کننده ، برای بدن مفید و مضر است * کراس فیت

اریتریتول یک شیرین کننده طبیعی با طعم شیرین است و پس از آن خنک شدن کمی در دهان ایجاد می شود ، شبیه به طعم و مزه نعناع. این شیرین کننده برای افرادی که از بیماری هایی مانند دیابت و چاقی رنج می برند توصیه می شود. علاوه بر این ، جایگزین شکر به هر کسی که می خواهد لاغر شود اما نمی تواند شیرینی ها را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کند ، کمک خواهد کرد. اریتریتول اغلب توسط ورزشکارانی که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند استفاده می شود.

ترکیب جایگزین شکر و محتوای کالری

جایگزین قند اریتریتول 100٪ به طور طبیعی از گیاهان نشاسته ای مانند ذرت یا تاپیوکا حاصل می شود. مقدار کالری شیرین کننده در هر 100 گرم 0-0.2 کیلوکالری است.

اریتریتول یا همانطور که نامیده می شود اریتریتول ، یک مولکول ترکیبی است که حاوی بقایای قند و الکل است ، زیرا در ابتدا این ترکیب چیزی بیشتر از الکل قندی نیست. این محصول حاوی کربوهیدرات ، چربی و پروتئین نیست. علاوه بر این ، حتی شاخص گلیسمی شیرین کننده 0 است ، در حالی که شاخص انسولین به 2 می رسد.

شیرینی اریتریتول تقریباً 0.6 واحد قند است. از نظر ظاهری ، به نظر می رسد مشابه: یک پودر کریستالی سفید و بدون بوی مشخص ، که به راحتی در آب حل می شود.

توجه: فرمول شیمیایی شیرین کننده: С₄ح₁₀در باره₄.

در محیط طبیعی ، اریتریتول در میوه هایی مانند گلابی و انگور و همچنین خربزه یافت می شود (به همین دلیل است که گاهی اریتریتول را شیرین کننده خربزه می نامند).

مهم! برای عملکرد طبیعی بدن ، مصرف روزانه شیرین کننده 0.67 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن برای مردان و 0.88 گرم برای زنان است ، اما بیشتر از 45-50 گرم نیست.

فواید اریتریتول

استفاده از جایگزین تأثیر خاصی بر وضعیت سلامتی ندارد. با این حال ، شیرین کننده قطعاً برای بدن مضر نیست.

مزایای اصلی آن نسبت به سایر شیرین کننده ها:

با ورود اریتریتول به بدن ، میزان قند در خون بالا نمی رود و سطح انسولین نمی پرد. این شرایط برای بیماران دیابتی یا کسانی که در معرض خطر هستند بسیار با ارزش است.
استفاده از شیرین کننده سطح کلسترول بد خون را افزایش نمی دهد ، به این معنی که منجر به ایجاد تصلب شرایین نخواهد شد.
در مقایسه با قند ، مزیت اریتریتول این است که شیرین کننده دندان ها را به هیچ وجه خراب نمی کند ، زیرا باکتری های بیماری زا را که در حفره دهان هستند تغذیه نمی کند.
اریتریتول با ورود به روده بزرگ ، میکرو فلور روده را از بین نمی برد ، زیرا 90٪ شیرین کننده در مرحله روده کوچک وارد جریان خون می شود و سپس از طریق کلیه دفع می شود.
اعتیاد آور یا اعتیاد آور نیست.

فواید واضح اریتریتول کم بودن کالری است ، حتی می توان گفت ، کالری وجود ندارد ، که نه تنها توسط افراد دیابتی ، بلکه همچنین توسط افرادی که وزن خود را کاهش می دهند از آن قدردانی می کند.

نحوه مصرف و اریتریتول در کجا استفاده می شود

از اریتریتول در پخت و پز استفاده می شود ، به عنوان مثال برای پخت ، در حالی که عملیات حرارتی باعث شیرین شدن محصول نمی شود. می توان از آن برای تهیه بستنی یا گل ختمی ، افزودن به مایه پنکیک و حتی نوشیدنی های گرم استفاده کرد.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند در صورت بروز اختلالات متابولیکی یا در صورت داشتن اضافه وزن ، غذاهای حاوی شیرین کننده در رژیم غذایی گنجانده شود.

علاوه بر این ، بسیاری از متخصصان پزشکی اطمینان دارند که استفاده منظم از اریتریتول باعث خراب شدن دندان نمی شود بلکه باعث بهبود وضعیت مینای دندان می شود.

به همین دلایل ، شیرین کننده اضافه می شود:

محصولات مراقبت از دهان و دندان (شستشو و سفید کننده ها) ؛
آدامس (که دارای علامت بدون قند است)
در خمیر دندانهای سفید کننده

و همچنین برای اهداف صنعتی ، اریتریتول به قرص ها اضافه می شود تا بوی نامطبوع و طعم تلخ آن را از بین ببرد.

نوشیدنی های انرژی زا و اسموتی با شیرین کننده درست می شوند ، که همیشه معروف به طعم دلپذیر نیستند ، اما برای کاهش وزن و عملکرد بدن به طور کلی بسیار مفید هستند.

موارد منع مصرف و آسیب به جایگزین های قند

مضرات خوردن شیرین کننده فقط می تواند در اثر نقض دوز توصیه شده روزانه باشد. علاوه بر این ، اثر منفی شیرین کننده می تواند در صورت وجود موارد منع مصرف آن ، به عنوان مثال عدم تحمل فردی به محصول ، خود را نشان دهد. در موارد دیگر ، اریتریتول کاملاً ایمن است و به هیچ وجه بر وخیم شدن سلامتی تأثیر نمی گذارد.

نکته دیگری که قابل ذکر است ، اثر ملین ملایم شیرین است که در صورت مصرف بیش از 35 گرم محصول در یک زمان اتفاق می افتد.

در موارد پیشرفته تر پرخوری (اگر اریتریتول بیش از 6 قاشق چای خوری خورده شود) ، ممکن است تجربه کنید:

نفخ شکم
تشنج
غر زدن در معده

مهم! در صورت حالت تهوع یا اسهال ، باید بررسی کنید که آیا فرد نسبت به محصول عدم تحمل فردی دارد.

نتیجه

اریتریتول ایمن ترین و بی خطرترین جایگزین قند موجود است. این محصول کاملاً طبیعی است و فاقد کالری و کربوهیدرات است. برای بیماران دیابتی ، افراد کاهش وزن و ورزشکاران بسیار مناسب است. میزان مصرف مجاز روزانه چندین برابر بیشتر از شیرین کننده های دیگر است. موارد مصرف - عدم تحمل فردی ، آلرژی و بیش از دوزهای مجاز.