بلغور - خواص مفید و ضرر غلات ، ترکیب و میزان کالری آن * کراس فیت

بلغورهای غیر معمول بلغور دانه های گندم خرد شده ، خشک ، بخارپز و فاقد پوسته هستند. در مقایسه با سایر غلات طعم نرم و مطبوعی دارد.

Bulgur محصولی راضی کننده و مقوی است. این نه تنها خوشمزه است ، بلکه سالم است. ترکیب شیمیایی غلات بر بدن مفید است و عملکرد کلیه اندام ها و سیستم ها را بهبود می بخشد. غلات و حبوبات حاوی مقدار زیادی فیبر هستند که به پاکسازی روده از سموم و سموم کمک می کنند.

مصرف منظم بلغور بدن را با ویتامین ها و عناصر ریز اشباع می کند ، باعث افزایش نشاط و افزایش کارایی می شود. فرنی Bulgur برای تغذیه ورزشی مناسب است و در طول دوره آموزش شدید انرژی می بخشد.

محتوای کالری و ترکیب بلغور

Bulgur محصولی با کالری بالا است. 100 گرم مخلوط خشک حاوی 342 کیلو کالری است. بلغور پس از جوشاندن در آب بدون استفاده از سایر مواد ، به شکل نهایی خود حاوی 83 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

مقدار کالری بلغور آب پز با کره 101.9 کیلوکالری در هر 100 گرم از سهم نهایی است.

ارزش غذایی مخلوط خشک:

پروتئین ها - 12.29 گرم
چربی ها - 1.33 گرم ؛
کربوهیدرات ها - 63.37 گرم ؛
آب - 9 گرم
فیبر غذایی - 12.5 گرم

ارزش غذایی بلغور پخته شده:

پروتئین ها - 3.1 گرم ؛
چربی - 0.2 گرم
کربوهیدرات ها - 14.1 گرم

نسبت پروتئین ، چربی و کربوهیدرات موجود در غلات به ترتیب 1: 0.1: 5.2 است.

در طی عملیات حرارتی ، بلغور عناصر مفید را از دست نمی دهد. در این غذای رژیمی از فرنی پخته شده در آب و بدون افزودن روغن استفاده می شود.

ترکیب ویتامین

بلغور حاوی ویتامین های زیر است:

ویتامین	میزان	فوایدی برای بدن
بتاکاروتن	0.005 میلی گرم	ویتامین A را سنتز می کند ، دارای اثر آنتی اکسیدانی است ، باعث بازسازی بافت می شود ، بینایی را بهبود می بخشد ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
لوتئین	220 میکروگرم	بینایی را بهبود می بخشد ، کلسترول را کاهش می دهد ، از لخته شدن خون جلوگیری می کند.
ویتامین B1 یا تیامین	0.232 میلی گرم	در متابولیسم کربوهیدرات ، چربی و پروتئین شرکت می کند ، هیجان عصبی را تقویت می کند ، از سلول ها در برابر اثرات سمی محافظت می کند.
ویتامین B2 یا ریبوفلاوین	0.115 میلی گرم	سیستم عصبی را تقویت می کند ، در متابولیسم و تشکیل سلول های قرمز خون شرکت می کند ، از غشای مخاطی محافظت می کند.
ویتامین B4 یا کولین	28.1 میلی گرم	سیستم عصبی را تقویت می کند ، سموم را دفع می کند ، سلول های کبدی را بازیابی می کند.
ویتامین B5 یا اسید پانتوتنیک	1045 میلی گرم	در تشکیل آنتی بادی ها ، در اکسیداسیون اسیدهای چرب و کربوهیدرات ها شرکت می کند ، سنتز گلوکوکورتیکوئیدها را تقویت می کند ، سیستم عصبی را عادی می کند ، وضعیت پوست را بهبود می بخشد.
ویتامین B6 یا پیریدوکسین	0.342 میلی گرم	سنتز اسیدهای نوکلئیک را نرمال می کند ، سیستم عصبی را تقویت می کند ، اسپاسم عضلات را کاهش می دهد ، سنتز هموگلوبین را تقویت می کند.
ویتامین B9 یا اسید فولیک	27 میکروگرم	در تشکیل سلول ها ، در سنتز اسیدهای آمینه و آنزیم ها شرکت می کند.
ویتامین E	0.06 میلی گرم	این ماده از تشکیل مواد سرطان زا جلوگیری می کند و سموم را از بین می برد ، از سلول ها در برابر آسیب محافظت می کند.
ویتامین K یا فیلوکینون	1.9 میکروگرم	لخته شدن خون را نرمال می کند ، به جذب کلسیم کمک می کند.
ویتامین PP یا اسید نیکوتینیک	5.114 میلی گرم	در فرآیندهای ردوکس شرکت می کند ، سطح کلسترول را نرمال می کند ، در متابولیسم پروتئین ها و چربی ها شرکت می کند.

استفاده از این محصول به شما امکان می دهد کمبود ویتامین در بدن را پر کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت کنید.

عناصر کلان و ریز

بلغور با عناصر کلان و ریز ، که برای فرآیندهای حیاتی بدن لازم هستند ، اشباع شده است. 100 گرم محصول حاوی عناصر مغذی زیر است:

درشت مغذی	مقدار ، میلی گرم	فوایدی برای بدن
پتاسیم (K)	410	سموم و سموم را از بین می برد ، کار سیستم قلب و عروق را عادی می کند.
کلسیم (کلسیم)	35	استخوان ها و دندان ها را تقویت می کند ، تحریک پذیری سیستم عصبی را تنظیم می کند ، در انعقاد خون شرکت می کند ، عضلات را ارتجاع می کند.
منیزیم ، (میلی گرم)	164	در متابولیسم پروتئین ها و کربوهیدرات ها شرکت می کند ، کلسترول را از بین می برد ، ترشح صفرا را بهبود می بخشد ، اسپاسم را تسکین می دهد.
سدیم (سدیم)	17	فرآیندهای تحریک پذیری و انقباض عضلانی را تنظیم می کند ، رگ های خونی را تقویت می کند ، تعادل اسید-باز و الکترولیت را در بدن حفظ می کند.
فسفر (P)	300	در تشکیل هورمون ها شرکت می کند ، سوخت و ساز را تنظیم می کند ، فعالیت مغز را بهبود می بخشد.

عناصر کمیاب در 100 گرم بلغور:

عنصر کمیاب	میزان	فوایدی برای بدن
آهن (آهن)	2.46 میلی گرم	این بخشی از هموگلوبین است ، در روند خون سازی شرکت می کند ، سیستم عصبی را عادی می کند ، تون عضله را بهبود می بخشد ، با خستگی و ضعف بدن مبارزه می کند.
منگنز (منگنز)	3.048 میلی گرم	متابولیسم را عادی می کند ، در فرآیندهای اکسیداتیو شرکت می کند ، سطح کلسترول را کاهش می دهد ، تعادل چربی را حفظ می کند.
مس (مس)	335 میکروگرم	گلبول های قرمز تشکیل می شود ، در سنتز کلاژن شرکت می کند ، وضعیت پوست را بهبود می بخشد ، به جذب آهن کمک می کند و آن را به هموگلوبین سنتز می کند.
سلنیوم (Se)	2.3 میکروگرم	این سیستم ایمنی را تقویت می کند ، روند پیری را کند می کند ، از پیشرفت تومورهای سرطانی جلوگیری می کند و دارای اثر آنتی اکسیدانی است.
روی (روی)	93/1 میلی گرم	تولید انسولین را تقویت می کند ، در متابولیسم چربی ، پروتئین و ویتامین شرکت می کند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و بدن را از عفونت محافظت می کند.

کربوهیدرات های قابل هضم (مونو و ساکاریدها) - 0.41 گرم.

اسیدها در ترکیب شیمیایی

ترکیب اسیدهای آمینه شیمیایی:

اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری	مقدار ، گرم
آرژنین	0,575
والین	0,554
هیستیدین	0,285
ایزولوسین	0,455
لوسین	0,83
لیزین	0,339
متیونین	0,19
ترئونین	0,354
تریپتوفان	0,19
فنیل آلانین	0,58
آلانین	0,436
آسپارتیک اسد	0,63
گلیسین	0,495
اسید گلوتامیک	3,878
پرولین	1,275
سرین	0,58
تیروزین	0,358
سیستئین	0,285

اسیدهای چرب اشباع:

کاپریلیک - 0.013 گرم ؛
میریستیک - 0.001 گرم ؛
پالمیتیک - 0 203 گرم ؛
استریک - 0.011 گرم

اسیدهای چرب اشباع نشده:

پالمیتولیک - 0.007 گرم ؛
امگا 9 - 0.166 گرم.

اسیدهای چرب اشباع نشده:

امگا 3 - 0.23 گرم ؛
امگا 6 - 0.518 گرم

خواص مفید بلغور

مصرف سیستماتیک بلغور باعث تقویت سلامتی ، ایمنی و بهبود ظاهر می شود.

این محصول دارای ویژگی های یک آرامبخش طبیعی است - عملکرد سیستم عصبی را عادی می کند. مجموعه ویتامین های گروه B و منگنز موجود در فرنی به طور موثری با افسردگی مقابله می کند ، به تسکین استرس عاطفی ، عادی خواب و بدن پر از انرژی می شود.

مقدار کلسیم موجود در غلات ، نیاز بدن به این عنصر مغذی را پوشش می دهد. فرد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز می تواند بلغور را جایگزین محصولات لبنی کند تا کلسیم مورد نیاز بدن را بدست آورد.

مهمترین جز bul بلغور ویتامین K است. در لخته شدن خون نقش دارد و از خونریزی جلوگیری می کند. این جز component برای آسیب ها ، و همچنین در هنگام تشدید بیماری زخم معده لازم است.

سایر خواص مفید:

فیبر موجود در فرنی برای مدت طولانی گرسنگی را سرکوب می کند ، سموم و سموم را از بین می برد. بنابراین ، بلغور برای کاهش وزن استفاده می شود.
پتاسیم و آهن برای عملکرد طبیعی سیستم قلبی عروقی ضروری است. فرنی رگ های خونی را تقویت می کند ، گردش خون را بهبود می بخشد و فشار خون را عادی می کند.
این محصول برای استفاده بیماران دیابتی تایید شده است. بلغور قند خون را کاهش می دهد و باعث تولید انسولین می شود.
غلات و حبوبات به خوبی هضم می شوند و فعالیت دستگاه گوارش را عادی می کنند. برای یبوست موثر است.
بلغور بر سیستم ایمنی بدن تأثیر دارد ، به مبارزه با عفونت ها و ویروس ها کمک می کند و دارای خواص ضد باکتری است.
فرنی عضلات را تقویت می کند و انقباض آنها را افزایش می دهد ، بنابراین توصیه می شود آن را در رژیم غذایی تغذیه ورزشی قرار دهید.
بلغور آب پز به عنوان یک ماده پیشگیری کننده در برابر سرطان عمل می کند و از پیشرفت تومورهای سرطانی جلوگیری می کند.

کروپ بافت استخوانی را تقویت کرده و از خرد شدن دندان جلوگیری می کند.

فواید غلات برای کاهش وزن

افرادی که می خواهند وزن کم کنند قطعاً باید فرنی بلغور با نمک کم به رژیم غذایی خود اضافه کنند. بلغور گندم حاوی کربوهیدرات های پیچیده ای است که بدن را برای مدت طولانی اشباع می کند.

فرنی هضم آسان و هضم غذا را بهبود می بخشد و تأثیر مفیدی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد. محتوای بالای فیبر به پاکسازی روده از سموم کمک می کند و پیشگیری موثر از یبوست است. غلات و حبوبات بر متابولیسم تأثیر می گذارد و دارای خواص چربی سوزی است که در هنگام کاهش وزن بسیار مهم است. مصرف منظم فرنی به عادی سازی سطح قند خون کمک می کند.

غذاهای بلغور در رژیم غذایی و روزهای ناشتا جایگزین نیستند.

فوایدی برای بدن زن

بلغور حاوی مقدار زیادی اسید فولیک است که برای بدن زن ضروری است. غلظت ویتامین در 100 گرم غلات برابر با میزان روزانه است. مصرف منظم فرنی جایگزین ویتامین های مصنوعی در قرص ها می شود. B9 به ویژه برای زنان باردار ضروری است ، به رشد کامل جنین کمک می کند و به طور کلی بر بدن مادر باردار تأثیر می گذارد.

بلگور در لوازم آرایشی خانگی استفاده می شود ، ماسک ها و اسکراب های مختلفی از آن تهیه می شود که پوست را از آلودگی ها و ذرات کراتینه شده پاک می کند. استفاده مداوم از غلات از شر چین و چروک های خوب خلاص می شود ، چهره را بهبود می بخشد. یک اسکراب ضد سلولیت مبتنی بر بلغور.

بولگور نه تنها از بیرون ، بلکه از داخل نیز بر ظاهر زن تأثیر می گذارد. استفاده از فرنی باعث تقویت ساختار مو ، بهبود ابریشمی و رشد سریع می شود. این محصول روند پیری را کند کرده و به شما امکان می دهد جوانی را حفظ کنید.

مزایای مردان

از مزایای بلغور برای مردان ویتامین و ترکیب معدنی فرنی است. مصرف حبوبات در دوره های فعالیت بدنی شدید و در حین تمرین شدید توصیه می شود. این باعث کاهش قدرت می شود و بدن را با انرژی لازم برای زندگی فعال پر می کند.

فرنی باعث تقویت استخوان ها و عضلات می شود ، از پیشرفت فرآیندهای دژنراتیو جلوگیری می کند. مقدار بالای ویتامین های گروه B باعث بهبود وضعیت سیستم عصبی ، عادی سازی الگوهای خواب و فعالیت مغز می شود.

غلات و حبوبات بر سیستم ایمنی بدن تأثیر مثبتی دارند و آن را در برابر ویروس و عفونت مقاوم می کنند. خواص مفید بلغور به مردان این امکان را می دهد تا سلامت بدن را به طور جامع تقویت کرده و کارایی را افزایش دهند.

موارد منع مصرف و آسیب

بلغور می تواند به سلامتی افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن و آلرژی به غلات آسیب برساند. در غیر این صورت ، اگر به میزان متوسط مصرف شود ، یک محصول ایمن است.

زنان باردار و همچنین افرادی که از ورم معده و زخم معده رنج می برند ، باید مصرف فرنی را به هفته ای یک بار کاهش دهند.

به کسانی که هرگز ظروف بلغور را امتحان نکرده اند ، توصیه می کنیم مراقب باشید و واکنش بدن را مشاهده کنید. فرنی می تواند باعث ناراحتی و نفخ روده شود.

نتیجه

فواید بلغور به طور قابل توجهی بیش از موارد منع مصرف است. به منظور بهبود سلامتی ، اشباع بدن با ویتامین ها و عناصر مفید ، نرمال سازی وزن و افزایش وضعیت ایمنی بدن ، قطعاً باید در رژیم غذایی سالم باشد