ایزوله پروتئین - انواع ، ترکیب ، اصل عمل و بهترین مارک ها

پروتئین ایزوله نوعی مکمل غذایی ورزشی است که تقریباً پروتئین خالص بدن را تأمین می کند. مکمل های پروتئینی انواع مختلفی دارند: جدایه ها ، کنسانتره ها و هیدرولیزها.

ایزوله پروتئین نوعی بالاترین خلوص است که حاوی بیش از 90-85٪ (بعضی اوقات تا 95٪) ترکیبات پروتئینی است. لاکتوز (در مورد آب پنیر) ، چربی ها ، کلسترول و سایر اجزای محصول اصلی تقریباً به طور کامل از آن پاک می شود. پروتئین های جدا شده یکی از موثرترین اشکال برای به دست آوردن توده عضلانی است و به همین دلیل استفاده از آنها در ورزش گسترده است. نوعی که معمولاً توسط ورزشکاران استفاده می شود ، پروتئین آب پنیر است.

پروتئین ها در تغذیه ورزشی

پروتئین ماده اصلی سازنده فیبرهای عضلانی و بسیاری از بافتهای آلی دیگر است. جای تعجب نیست که زندگی روی کره زمین پروتئین نامیده می شود. در ورزش ، از مکمل های غذایی اغلب برای تأمین مقدار اضافی این ماده مغذی ضروری استفاده می شود.

منشا پروتئین ها متفاوت است: این پروتئین ها از گیاهان (سویا ، نخود فرنگی) ، شیر ، تخم مرغ بدست می آیند. آنها از نظر تأثیر بیولوژیکی از نظر تأثیر متفاوت هستند. این شاخص ، میزان جذب پروتئین توسط بدن و همچنین ترکیب اسیدهای آمینه و مقدار کمی اسیدهای آمینه ضروری را نشان می دهد.

بیایید نگاهی به انواع مختلف پروتئین ها ، جوانب مثبت و منفی آنها بیندازیم.

ساخت ایزوله آب پنیر

ایزوله پروتئین آب پنیر از طریق فیلتراسیون فوق العاده یا ریز فیلتر آب پنیر تولید می شود که قسمت عمده آن قندهای شیر (لاکتوز) ، کلسترول مضر و چربی ها است.

آب پنیر مایعی است که پس از خمیر کشیدن و صاف کردن شیر باقی می ماند. این یک محصول باقیمانده است که در طی تولید پنیرها ، پنیر دلمه ، کازئین تشکیل می شود.

جداسازی پروتئین از آب پنیر نسبت به جداسازی انواع دیگر ترکیبات پروتئینی مقرون به صرفه است زیرا روند کار نسبتاً ارزان و ساده است.

اصول کارکرد، اصول جراحی، اصول عملکرد

بدن برای ساخت فیبرهای عضلانی به پروتئین نیاز دارد. اینها ترکیبات مولکولی پیچیده ای هستند که از اسیدهای آمینه مختلف تشکیل شده اند. وقتی پروتئین ها وارد بدن می شوند ، به مولکول های تشکیل دهنده آنها تقسیم می شوند. سپس آنها به سایر ترکیبات پروتئینی که برای ساختن بافت مفید هستند ، جمع می شوند. بدن می تواند تعدادی آمینو اسید را به تنهایی سنتز کند ، در حالی که دیگران فقط از خارج دریافت می کنند. دومی غیر قابل تعویض نامیده می شوند: آنها برای جریان کامل فرآیندهای آنابولیک بسیار مهم هستند ، اما در عین حال نمی توانند در بدن تشکیل شوند.

مصرف پروتئین جدا شده به شما امکان می دهد طیف کاملی از اسیدهای آمینه ضروری ، از جمله اسیدهای ضروری را دریافت کنید. این مورد برای ورزشکارانی که در حین فعالیت بدنی مقدار زیادی مواد مغذی مصرف می کنند ، بسیار مهم است و تأمین آنها باید دوباره انجام شود.

توجه! ناخالصی های فلزات سنگین در برخی مواد افزودنی یافت شده است. تعداد آنها کم است ، اما چنین عناصر دارای خواص تجمعی هستند ، بنابراین ، با استفاده طولانی مدت از مکمل ، آنها می توانند در بدن جمع شوند ، و اثر سمی بر بافت ها داشته باشند.

تولیدکنندگانی که به شهرت خود اهمیت می دهند کیفیت محصول را تضمین می کنند. به همین دلیل ، بهتر است محصولات را از مارک های معتبر خریداری کنید و مکمل ها را به دقت بررسی کنید تا در خرید جعل پول هدر ندهید.

ترکیب ایزوله پروتئین آب پنیر

ایزوله پروتئین آب پنیر 90-95٪ مولکول پروتئین است. مکمل ها حاوی حداقل مقادیر کربوهیدرات (قندها و فیبرهای غذایی) و چربی ها هستند. بسیاری از تولیدکنندگان برای ایجاد پروتئین حتی غنی تر و قابل هضم ، یک ترکیب اضافی از اسیدهای آمینه در ترکیب خود دارند. همچنین ، بیشتر جدایه ها حاوی عناصر مغذی مفید - سدیم ، پتاسیم ، منیزیم و کلسیم هستند.

خواص مفید ، آسیب احتمالی ، عوارض جانبی

مکمل های ورزشی به گونه ای طراحی و ساخته شده اند که در صورت استفاده صحیح ، عوارض جانبی منفی ایجاد نکنند.

فواید

مزایای ایزوله پروتئین آب پنیر:

• محتوای پروتئین بالا در مقایسه با کنسانتره.
• در طی فرایند تولید ، تقریباً تمام کربوهیدرات ها ، چربی ها و همچنین لاکتوز از بین می روند.
• وجود همه اسیدهای آمینه ضروری ، از جمله اسیدهای ضروری.
• جذب سریع و تقریباً کامل پروتئین توسط بدن.

مصرف پروتئین جدا شده هم برای کاهش وزن و هم برای افزایش عضلات مناسب است. در صورت خشک شدن ، این مواد افزودنی بدون از دست دادن توده عضلانی و برجستگی بیشتر عضلات ، به چربی سوزی کمک می کنند. برای کسانی که قصد لاغر شدن دارند ، مصرف ایزوله پروتئین آب پنیر به شما در تأمین اسیدهای آمینه ضروری بدن کمک می کند در حالی که مصرف کربوهیدرات و چربی را به حداقل می رساند.

ترکیب اسید آمینه غنی و متعادل به شما امکان می دهد در طی اعمال شدید جسمی ، از روند کاتابولیسم جلوگیری کنید.

معایب و عوارض جانبی

از معایب پروتئین های جدا شده می توان به هزینه بالای آنها اشاره کرد. از آنجا که فرآیند به دست آوردن پروتئین خالص بسیار فنی است و به تجهیزات حرفه ای نیاز دارد ، این امر در هزینه محصول نهایی منعکس می شود.

از دیگر معایب مواد افزودنی ، مواد شیرین کننده ، طعم دهنده های مصنوعی است که برخی از تولیدکنندگان به تغذیه ورزشی اضافه می کنند. به خودی خود ، آنها خطرناک نیستند ، آنها برای بهبود ویژگی های محصول به ترکیب وارد می شوند. با این حال ، در بعضی از افراد ، انواع خاصی از این مواد افزودنی غذایی می توانند اختلالات گوارشی ، افزایش تشکیل گازهای روده ای و سردرد را تحریک کنند.

بیش از دوزهای توصیه شده منجر به دریافت بیش از حد پروتئین به بدن می شود. این مملو از مشکلات کلیوی و کبدی است ، توسعه پوکی استخوان ، التهاب مثانه را تحریک می کند.

با وجود محتوای بالای مواد مفید و ضروری ، مکمل های پروتئینی تمام ترکیبات لازم را در اختیار بدن قرار نمی دهند. اگر فردی بیش از حد به مکمل های ورزشی اعتیاد داشته باشد و به یک رژیم غذایی متعادل توجه نکند ، این می تواند منجر به ایجاد بیماری های مختلف ناشی از کمبود برخی ترکیبات شود.

موارد منع استفاده از پروتئین های آب پنیر به هر شکل - بیماری های کلیه و دستگاه گوارش.

در دوران بارداری و تغذیه نباید از مکمل های ورزشی استفاده کنید. همچنین ، چنین غذایی برای افراد زیر 18 سال توصیه نمی شود.

تداخلات دارویی

مکمل های پروتئینی تقریباً هیچ گونه فعل و انفعالی با داروها ندارند ، بنابراین در صورت مصرف با هم محدودیت خاصی وجود ندارد. هنگام استفاده از ایزوله پروتئین ، ممکن است جذب برخی ترکیبات از داروها کاهش یابد. بنابراین ، ترکیب داروها با دوزهای تجویز شده با پروتئین های جدا شده به همان اندازه موثر نخواهد بود.

اگر پزشک دارویی برای شما تجویز کرده است ، حتماً او را در مورد استفاده از مکمل های غذایی آگاه کنید. در بیشتر مواقع ، متخصصان یا از مصرف ایزوله پروتئین برای دوره درمان امتناع می کنند ، یا در مصرف داروها و تغذیه ورزشی وقفه های موقت دارند.

رژیم بهینه ، مصرف دارو 2 ساعت یا 4 ساعت پس از مصرف مکمل است.

ایزوله پروتئین می تواند به میزان قابل توجهی فراهمی زیستی آنتی بیوتیک ها ، داروهای ضد پارکینسون (لوودوپا) و بازدارنده های جذب استخوان (آلندرونات) را کاهش دهد. این به این دلیل است که مکمل های پروتئینی جدا شده حاوی کلسیم هستند. این عنصر وارد تعامل فعال با ترکیبات فعال داروهای دارویی می شود ، که به طور قابل توجهی بر نفوذ کمی آنها در بافت ها تأثیر می گذارد.

قوانین پذیرش

مصرف مکمل در چنین دوزهایی تجویز می شود که برای هر کیلوگرم وزن 1.2-1.5 گرم پروتئین وجود دارد.

توصیه می شود بلافاصله پس از آموزش ، ایزوله را مصرف کنید و پودر را با هر مایعی که می نوشید مخلوط کنید. این ترکیب سنتز ترکیبات پروتئینی برای ساخت فیبرهای عضلانی را افزایش می دهد و کاتابولیسم را مهار می کند.

افرادی که سبک زندگی فعالی دارند می توانند صبح ها ایزوله کنند. بنابراین ، می توان کمبود پلی پپتیدهایی را که هنگام خواب اتفاق افتاده جبران کرد. برای بقیه روز ، ترکیبات پروتئینی به بهترین وجه از غذا دریافت می شوند.

رتبه های برتر پروتئین آب پنیر جدا شده

پروتئین آب پنیر جدا شده توسط تولید کنندگان معروف مختلف تغذیه ورزشی به بازار عرضه می شود. بیایید نگاهی به محبوب ترین مکمل های این گروه بیندازیم.

• Dymatize Nutrition ISO 100. حاوی پروتئین جدا شده (25 گرم در هر 29.2 گرم وعده) ، بدون چربی و کربوهیدرات. این مکمل حاوی عناصر پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، سدیم ، ویتامین های A و C است.

• RPS Nutrition Whey Isolate 100٪. در طعم های مختلف موجود است. بسته به ذائقه ، هر وعده (30 گرم) حاوی 23 تا 27 گرم پروتئین خالص ، 0.1-0.3 گرم کربوهیدرات ، 0.3-0.6 گرم چربی است.

• Lactalis Prolacta 95٪. این مکمل حاوی 95٪ پروتئین جدا شده خالص است. کربوهیدرات ها بیش از 1.2، ، چربی ها - حداکثر 0.4.

• شهد سینتراکس. یک وعده (7 گرم) حاوی 6 گرم پروتئین خالص ، بدون چربی یا کربوهیدرات است. این مکمل حاوی مجموعه ای از اسیدهای آمینه ضروری ، از جمله BCAA (لوسین ، ایزولوسین و والین به نسبت 2: 1: 1) ، آرژنین ، گلوتامین ، تریپتوفان ، متیونین و غیره است. 7 گرم پودر همچنین حاوی 40 میلی گرم سدیم و 50 میلی گرم پتاسیم است.

• Platinum HydroWhey از Optimum Nutrition. یک وعده (39 گرم) حاوی 30 گرم پروتئین جدا شده خالص ، 1 گرم چربی و 2-3 گرم کربوهیدرات (بدون قند) است. این مکمل همچنین حاوی سدیم ، پتاسیم و کلسیم ، مجموعه ای از اسیدهای آمینه BCAA به شکل میکرونیزه است.

نتیجه

پروتئین آب پنیر جدا شده یکی از سریع ترین انواع پروتئین است که باعث می شود از آن به طور گسترده در ورزش استفاده شود.

ویدئو را تماشا کنید: Managing the Beatles: Brian Epstein Interview (نوامبر 2024).