شامپاین: خواص مفید ، مضر ، ترکیب ، BJU و میزان کالری * کراس فیت

شامپاینون ها قارچ های مغذی و سالمی هستند که حاوی مقدار زیادی پروتئین و تقریباً به اندازه ماهی فسفر هستند. ورزشکاران اغلب قارچ را به رژیم غذایی خود اضافه می کنند ، زیرا پروتئین گیاهی چندین برابر سریعتر از پروتئین حیوانی جذب می شود. علاوه بر این ، شامپاین یک محصول غذایی مناسب برای یک رژیم غذایی سالم و مناسب است. زنانی که سعی در کاهش وزن دارند می توانند روزهای ناشتا را روی قارچ ها ترتیب دهند و همچنین از آنها در رژیم های مختلف به جای گوشت استفاده کنند که این امر روند کاهش چربی بدن را به طور قابل توجهی تسریع می کند.

محتوای کالری ، BZHU و ترکیب قارچ ها

شامپاینون کالایی کم کالری است که 100 گرم آن حاوی 22 کیلو کالری است. ترکیب قارچهای خام دارای پروتئین زیاد است ، عملا کربوهیدرات ندارد و چربی کمی دارد. نسبت قارچ BJU به ازای هر 100 گرم به ترتیب 1: 0.2: 0 است.

ارزش غذایی قارچ در هر 100 گرم:

کربوهیدرات ها - 0.1 گرم ؛
پروتئین ها - 4.4 گرم ؛
چربی - 1 گرم ؛
آب - 91 گرم
فیبر غذایی - 2.5 گرم ؛
خاکستر - 1 گرم

مقدار انرژی قارچ بسته به نوع آماده سازی متفاوت است ، یعنی:

شامپاینون سرخ شده در روغن نباتی - 53 کیلوکالری ؛
خورشتی بدون روغن - 48.8 کیلوکالری ؛
ترشی یا کنسرو شده - 41.9 کیلوکالری ؛
آب پز - 20.5 کیلوکالری
در کوره / کوره - 36.1 کیلوکالری ؛
پخته شده در فر - 30 کیلوکالری.

توجه: قارچ های پخته شده ، پخته شده روی کوره یا تابه گریل بدون افزودن روغن و همچنین قارچ های آب پز برای وعده های غذایی مناسب ترین نوع هستند.

ترکیب شیمیایی قارچ در هر 100 گرم به صورت جدول ارائه شده است:

نام مواد مغذی	واحدها	مقدار موجود در محصول
مس	میکروگرم	499,8
آلومینیوم	میکروگرم	417,9
اهن	میلی گرم	0,3
تیتانیوم	میکروگرم	57,6
فلز روی	میلی گرم	0,28
ید	میلی گرم	0,018
سلنیوم	میکروگرم	26,1
پتاسیم	میلی گرم	529,8
منیزیم	میلی گرم	15,2
فسفر	میلی گرم	115,1
گوگرد	میلی گرم	25,1
کلر	میلی گرم	25,0
سدیم	میلی گرم	6,1
کلسیم	میلی گرم	4,0
کولین	میلی گرم	22,1
ویتامین سی	میلی گرم	7,1
ویتامین PP	میلی گرم	5,6
ویتامین A	میکروگرم	2,1
نیاسین	میلی گرم	4,8
ویتامین دی	میکروگرم	0,1

علاوه بر این ، ترکیبات قارچ ها شامل اسیدهای چرب لینولئیک (0.481 گرم) و امگا 6 (0.49 گرم) ، اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع است. محتوای دی ساکاریدها در محصول حداقل است - 0.1 گرم در هر 100 گرم.

از نظر ترکیبات شیمیایی ، شامپاینونهای ترشی و کنسرو شده تقریباً متفاوت از انواع تازه هستند ، اما شاخص کمی مواد مغذی در حال کاهش است.

خواص مفید شامپاین برای بدن

با تشکر از مجموعه غنی از مواد مغذی ، گل قارچ دارای خواص مفید برای بدن انسان است:

مصرف سیستماتیک قارچ باعث بهبود متابولیسم و عملکرد پایدار سیستم گردش خون می شود.
با توجه به ویتامین B2 موجود در محصول ، وضعیت غشاهای مخاطی و سیستم عصبی بهبود می یابد.
با کمک قارچ نه تنها می توانید استخوان ها را تقویت کنید بلکه خطر ابتلا به بیماری هایی مانند پوکی استخوان را نیز کاهش می دهید. از این گذشته ، کمبود ویتامین D در بدن است که به مقدار کم ، اما هنوز در قارچ وجود دارد ، باعث شکنندگی استخوان ها و ایجاد راشیتیسم می شود.
با تشکر از وجود سدیم در ترکیب قارچ ، عملکرد کلیه ها و کل ارگانیسم به طور کلی بهبود می یابد.
اگر حداقل چند بار در هفته قارچ می خورید ، می توانید وضعیت سیستم قلبی عروقی را بهبود بخشید ، فشار خون را عادی کنید ، خون رسانی به مغز را افزایش دهید و عضله قلب را تقویت کنید.
مصرف شامپاین ، به طور منظم ، خطر بروز واکنش های آلرژیک در بدن را کاهش می دهد. اما فقط در صورتی که فرد مستقیماً به آلرژی به قارچ یا پروتئین های گیاهی مبتلا نباشد.
به دلیل محتوای بالای فسفر در قارچ ها ، عملکرد سیستم عصبی نرمال شده و تحریک پذیری کاهش می یابد. علاوه بر این ، قارچ به حفظ فرم بدن کمک می کند.

عناصر موجود در ترکیب قارچ باعث بهبود حافظه ، هوشیاری و تمرکز می شود. شامپاین باعث بهبود عملکرد اندام های بینایی و تقویت بافت های پیوندی در بدن می شود.

قارچ های کنسرو شده و ترشی فواید سلامتی قارچ های تازه ، آب پز یا پخته را ندارند. اما در عین حال ، آنها مقدار زیادی پروتئین قابل هضم را در خود حفظ می کنند.

فواید قارچ برای سلامتی انسان

در طی عملیات حرارتی ، قارچ ها مقداری از مواد مغذی خود را از دست می دهند ، در نتیجه از آن کمتر استفاده می شود. خوردن قارچ به صورت خام فواید زیادی برای سلامتی به همراه دارد:

بینایی بهبود می یابد
عملکرد طبیعی دستگاه گوارش در صورت بیماری های مختلف بازیابی می شود.
خطر ابتلا به بیماری قلبی ، یعنی سکته مغزی و حمله قلبی ، کاهش می یابد.
احساس گرسنگی سرکوب می شود
کارایی افزایش می یابد
سطح کلسترول "مضر" در خون کاهش می یابد.
افزایش فعالیت مغز

استفاده از محصول به صورت خشک مفید است ، زیرا پس از پردازش خواص مفید خود را از دست نمی دهد. شیرینی های تازه یا خشک شده برای زنانی که منتظر بچه دار شدن یا شیردهی کودک هستند توصیه می شود. این شرایط عدم وجود آلرژی و سایر موارد منع مصرف است.

از شامپاینون خشک به طور گسترده ای در زیبایی استفاده می شود ، زیرا باعث بهبود وضعیت پوست و کمک به حفظ جوانی می شود.

فواید لاغری

قارچ ها به عنوان یک محصول کم کالری اغلب در طی رژیم های غذایی به رژیم غذایی اضافه می شوند - آنها باعث کاهش وزن می شوند. پروتئین موجود در قارچ به سرعت جذب شده و به شما کمک می کند تا برای مدت طولانی احساس سیری داشته باشید.

از نظر علمی ثابت شده است که استفاده منظم از شامپاین به جای غذاهای گوشتی به از بین بردن پوند اضافی خیلی سریعتر از رژیم منظم متعادل کمک می کند. بدن اشباع شده از پروتئین اساسی است که باعث تقویت عضلات می شود و این باعث می شود که این رقم تنومندتر باشد. قارچ ها 90٪ آب دارند و باعث رسوب چربی در بدن انسان نمی شوند.

برای کاهش وزن موثر با کمک قارچ ، کافی است هر روز یک ظرف گوشت را با یک محصول جایگزین کنید - و پس از دو هفته تغذیه تغییر یافته ، می توانید کاهش قابل توجهی از وزن (از 3 به 4 کیلوگرم) را مشاهده کنید. علاوه بر این ، به دلیل ترکیب شیمیایی غنی قارچ ، بدن کمبود ویتامین و مواد معدنی نخواهد داشت.

دوز توصیه شده شامپاینون در روز از 150 تا 200 گرم است.

از آنجا که پروتئین گیاهی نه تنها به ایجاد توده عضلانی کمک می کند ، بلکه باعث می شود تا شکل خوبی داشته باشد ، شامپاین از مزایای خاصی برای ورزشکاران برخوردار است. این امر به ویژه در هنگام خشک کردن به منظور کاهش چربی بدن و افزایش تعریف از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

مضر و موارد منع مصرف شامپاین

مصرف زیاد شامپاینون با عواقب نامطلوبی همراه است. این محصول تمایل به جذب مواد مضر از محیط دارد. هنگام خوردن قارچ های جمع آوری شده در مکان هایی با محیط زیست نامطلوب ، خطر مسمومیت افزایش می یابد.

موارد منع مصرف این محصول به شرح زیر است:

بیماری کبد؛
یک واکنش آلرژیک به پروتئین گیاهی ؛
سن تا 12 سال
عدم تحمل فردی

قارچ غذایی سنگین است که به دلیل کیتین موجود در محصول هضم آن دشوار است. به همین دلیل ، شما نباید از شامپاینون سو not استفاده کنید ، در غیر این صورت ممکن است بیماری های دستگاه گوارش ایجاد شود.

توجه: افراد مبتلا به بیماری های کلیوی نباید از قارچ ترشی / کنسرو سو abuse استفاده کنند ، زیرا این محصول حاوی نمک زیادی است.

نتیجه

شامپاین یک محصول کم کالری و مناسب برای تغذیه با رژیم غذایی است. ترکیب قارچ غنی از مواد مفیدی است که عملکرد اندام های داخلی را عادی می کند و بدن را در فرم خوبی نگه می دارد. این منبعی از پروتئین قابل هضم است که ورزشکاران می توانند از آن برای تسریع روند عضله سازی استفاده کنند. علاوه بر این ، مصرف منظم قارچ باعث تسریع در متابولیسم و خلاص شدن از شر پوند اضافی می شود.