لوبیا - خواص مفید ، ترکیب و محتوای کالری

لوبیا یک حبوبات خوش طعم و سالم و سرشار از پروتئین است که به خوبی توسط بدن انسان جذب می شود. برای ورزشکاران بسیار مهم است که این محصول را در رژیم غذایی خود بگنجانند: پروتئین گیاهی موجود در لوبیا می تواند به راحتی جایگزین گوشتی شود که بسیار کندتر هضم می شود و علاوه بر مواد مفید ، مواد مضر نیز در آن وجود دارد.

انواع مختلفی از لوبیا وجود دارد - قرمز ، سفید ، لوبیا سبز و سایر. هر یک از آنها به روش خود مفید است ، دارای کالری متفاوت و ترکیب متفاوت است. بیایید این موضوع را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم ، دریابیم که لوبیا چگونه برای بدن زن و مرد مفید است. ما از کنار و موارد منع استفاده از لوبیا و همچنین آسیب احتمالی ناشی از استفاده از آن صرف نظر نخواهیم کرد.

ارزش غذایی ، ترکیب شیمیایی و میزان کالری

ارزش غذایی و میزان کالری لوبیا تا حد زیادی به تنوع این حبوبات بستگی دارد ، اما از نظر ترکیبات شیمیایی ، محصول نزدیک به عدس و سایر حبوبات است. لوبیای معمولی 25٪ پروتئین است که به گیاهخواران اجازه می دهد آنها را به طور منظم بخورند و جایگزین محصولات گوشتی شوند. لوبیا علاوه بر پروتئین ، سرشار از سایر عناصر کمیاب و ویتامین ها نیز می باشد.

تقریباً همه انواع لوبیا از نظر ترکیب یکسان هستند.

لوبیاهای قرمز

از این تنوع بیشتر در آشپزی استفاده می شود. 100 گرم این محصول حاوی 337 کیلو کالری است. اما ترکیب شیمیایی با محتوای بالای کربوهیدرات ، فیبر و ویتامین های گروه B مشخص می شود. لوبیا قرمز همچنین غنی از اسیدهای آمینه مانند ترئونین ، آرژنین ، لیزین ، لوسین و غیره است. این حبوبات حاوی 11.75 گرم آب است.

لوبیا سفید

انواع دیگر لوبیای معمولی. فقط بعد از عملیات حرارتی خورده می شود. این لوبیاها به دلیل رنگدانه سفید نیستند ، فقط خشک و پوست آنها گرفته شده است. این نوع لوبیای کلیه ، مانند لوبیای قرمز ، سرشار از پروتئین ، کربوهیدرات و فیبر است.

لوبیای سفید همچنین از وجود اسیدهای چرب اشباع نشده و اسیدهای آمینه در ترکیبات خود به رخ می کشد. لوبیای سفید همان ارزش غذایی لوبیای قرمز را دارد ، زیرا همان غذای یکسانی است. اما از آنجا که محصول خشک شده است ، مقدار انرژی کمی کمتر است - 333 کیلوکالری.

لوبیای سیاه

اینها لوبیای پهن شده کوچک هستند که مقدار انرژی آن 341 کیلوکالری است. و دقیقاً مانند سایر گونه ها ، رنگ سیاه حاوی مقدار زیادی پروتئین ، کربوهیدرات ، چربی و سایر مواد مفید است. این فرهنگ حبوبات حاوی 11.02 گرم آب است. این تنوع همچنین غنی از اسیدهای چرب و اسیدهای آمینه است.

لوبیا سبز

گاهی اوقات مارچوبه نامیده می شود ، این یک حبوبات نارس است که هنوز در پوسته است. از این تنوع لوبیا به روش های مختلفی استفاده می شود: به صورت خام ، جوشانده ، خورشت خورده می شود. لوبیای سبز از نظر کالری کم از ارقام کلاسیک متفاوت است ، آنها فقط 24 کیلو کالری در هر 100 گرم دارند ، اما آب بسیار بیشتری وجود دارد - 90.32 گرم.

لوبیای سبز مقدار چربی کمی دارد - فقط 0.1 گرم. این محصول غالباً منجمد است و بنابراین بسیاری نگران این هستند که آیا لوبیا پس از انجماد خاصیت مفید خود را از دست می دهد یا خیر. پاسخ منفی است ، این طور نیست. بیشتر عناصر کمیاب و ویتامین ها حفظ می شوند ، بنابراین ، چنین محصولی را می توان و باید خورد.

© 151115 - stock.adobe.com

اما در مورد لوبیاهای سرخ شده و کنسرو شده در سس گوجه فرنگی ، تعداد کالری موجود در این محصولات به طور قابل توجهی افزایش می یابد. علاوه بر این ، علاوه بر لوبیا ، حاوی مواد دیگری است که همیشه مفید نیستند.

خواص مفید لوبیا

خواص مفید لوبیا به دلیل ترکیب هماهنگ عناصر کمیاب ، اسیدهای آمینه و ویتامین ها است. این محصول به همراه کالری کم ، به حق می تواند یکی از مفیدترین محصولات نه تنها در بین حبوبات ، بلکه به طور کلی در بین سبزیجات نیز باشد.

یکی از ویژگی های اصلی لوبیا توانایی آن در کاهش سطح قند خون است: به همین دلیل است که این محصول لوبیا لزوما در رژیم غذایی افراد دیابتی گنجانده می شود. این امر به لطف آرژنین امکان پذیر است ، ماده ای که در تجزیه نیتروژن در خون نقش دارد و به تجزیه قندهای پیچیده کمک می کند.

پزشکان می گویند که مصرف روزانه لوبیا سبز قرمز ، سفید ، سیاه یا سبز خطر تومورهای بدخیم را کاهش می دهد ، زیرا این محصول به عنوان یک ماده جذب کننده عمل می کند و تمام سموم را از بدن انسان خارج می کند.

در مورد جز protein پروتئینی این محصول باید گفت. پروتئین گیاهی فوق العاده سالم است و مقدار لوبیا با مقدار گوشت برابر است. با این وجود هضم فرآورده های گوشتی بیشتر طول می کشد ، زیرا حاوی چربی حیوانی است. و لوبیا ، برعکس ، به سرعت و تقریباً به طور کامل جذب می شود.

حبوبات ، از جمله لوبیا ، برای افراد دارای کار جسمی و ورزشکاران ، به ویژه کسانی که توده عضلانی می سازند ، توصیه می شود. پروتئین گیاهی احساس سیری می کند ، در حالی که به تجمع چربی اضافی کمک نمی کند ، اما به طور کامل توسط بدن پردازش می شود.

این محصول برای خانم ها از این جهت مفید است که به ایجاد سطح هورمونی کمک می کند. مردان همچنین باید به لوبیا توجه کنند ، زیرا استفاده منظم از آنها به از بین بردن اختلال عملکرد جنسی کمک می کند (البته در ترکیب با تغذیه مناسب و داروها).

این فرهنگ حبوبات تأثیر مثبتی در کار سیستم قلبی عروقی و گردش خون دارد ، آن را تقویت می کند و از آن در برابر عوامل مخرب خارجی محافظت می کند.

© mikhail_kayl - stock.adobe.com

از جوشانده لوبیا غالباً برای درمان دستگاه ادراری تناسلی مانند ورم مثانه استفاده می شود. نوشیدنی صبح و با معده خالی 15 دقیقه قبل از غذا نوشیدنی می شود.

کنسرو لوبیا تقریباً به طور کامل خواص خود را حفظ می کند. تنها چیزی که تغییر می کند محتوای کالری است ، زیرا محصول اغلب با نوعی سس بسته می شود (به عنوان مثال گوجه فرنگی). محصول منجمد خواص مفید خود را از دست نمی دهد ، مهمترین چیز این است که قبل از استفاده به درستی آن را یخ زدایی کرده و از یخ زدگی مجدد آن جلوگیری کنید.

آیا لوبیا جوشانده خواص مفیدی را حفظ می کند؟ بله ، چنین است ، اما مانند کنسرو لوبیا ، از مغذی تر از محصول اصلی می شود.

لوبیا و ورزش

همه ورزشکاران می دانند که 1.5-2 ساعت قبل از تمرین ، شما باید بدن خود را با کربوهیدرات های پیچیده اشباع کنید. این ترکیبات هستند که به مقدار زیاد در لوبیا یافت می شوند. این قبیل کربوهیدرات ها به مدت طولانی جذب می شوند و این امر به این واقعیت کمک می کند که فرد در زمان آموزش و بعد از آن احساس گرسنگی شدیدی نداشته باشد و بدن پر از انرژی شود.

تغذیه بعد از تمرینات قدرتی به همان اندازه مهم است. در نتیجه بارهای سنگین ، بدن به پروتئین و کربوهیدرات نیاز دارد ، زیرا این مواد بیشترین مصرف را در حین ورزش دارند. بدن انرژی خود را از گلیکوژن ، که در توده عضلانی جمع می شود ، می گیرد ، اما پس از تمرین به پایان می رسد و برای تأمین مجدد آن ضروری است. در غیر این صورت ، هورمون کورتیزول شروع به تجزیه عضلات می کند. برای متوقف کردن این روند و جبران مجدد ذخایر مصرف شده ، باید غذایی بخورید که حاوی پروتئین ها و کربوهیدرات های زود هضم باشد. در اینجا محصولات لوبیا به کمک می آیند: آنها به بسته شدن "پنجره پروتئین" کمک می کنند.

هنگام انجام تناسب اندام ، مهم است که به یاد داشته باشید که مهمترین چیز این است که کالری بیشتری از آنچه مصرف می کنید ، مصرف کنید. بنابراین ، تغذیه مناسب و متعادل کلید شکل گیری خوب می شود. لوبیا در حد متوسط ​​برای یک رژیم غذایی مناسب بسیار مناسب است. با این حال ، مهم است که حبوبات را به درستی مصرف کنید تا کالری اضافی به شکل چربی بدن در بدن جمع نشود.

حبوبات قسمت مهمی از رژیم غذایی برای ورزشکاران است و نباید از آنها چشم پوشی کرد. نکته اصلی اولویت بندی صحیح است: برای توده عضلانی - بیشتر ، برای کاهش وزن - به میزان متوسط.

لوبیا برای کاهش وزن

لوبیا نقش مهمی در دوره کاهش وزن دارد. این فرهنگ حبوبات با کلسترول بسیار عالی کار می کند (آن را از بدن خارج می کند) ، و همچنین متابولیسم را تحریک می کند ، که به طور قابل توجهی سرعت پردازش مواد غذایی را تسریع می کند ، به این معنی که چربی اضافی در بدن راکد نمی شود. فیبر یکی از آن اجزایی است که لوبیا را به یک محصول منحصر به فرد تبدیل می کند ، زیرا این ماده در هنگام کاهش وزن به راحتی قابل تعویض نیست.

اگر به این س ofال علاقه دارید که کدام لوبیا را انتخاب کنید ، هیچ تفاوتی اساسی وجود ندارد. با این وجود به خاطر داشته باشید که کالری لوبیا سبز نسبت به لوبیای معمولی کمتر است.

مهم! این محصول نباید به صورت خام مصرف شود ، زیرا حاوی سموم زیادی است. روش های عملیات حرارتی ترجیحی خورشت یا پخت و پز است.

برای اینکه رژیم لوبیا نتایج خوبی بدهد ، لازم است قهوه ، نوشیدنی های گازدار شیرین و هر نوع جوشانده ادرار آور را کنار بگذارید (دومی فقط ظاهر لاغری را ایجاد می کند).

هر رژیم غذایی موافقان و مخالفان خود را دارد ، و این در مورد لوبیا نیز صدق می کند.

از جمله مزایا:

• پروتئین گیاهی که به سرعت جذب می شود.
• ویتامین ها و مواد معدنی به مقدار کافی برای بدن انسان.
• لوبیا در طول سال یک محصول مقرون به صرفه است - می توان آنها را از تابستان برداشت ، اما هنگام خرید هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت ، زیرا محصول ارزان است.
• حاوی کربوهیدرات های پیچیده ای است که برای مدت طولانی احساس سیری را در شما ایجاد می کند.
• رژیم لوبیا در صورت انتخاب صحیح می تواند طولانی مدت باشد.

© monticellllo - stock.adobe.com

موارد منفی رژیم لوبیا:

• می تواند یبوست را تحریک کند.
• برای افراد مبتلا به زخم معده ، ورم معده ، کولیت و پانکراتیت مناسب نیست.

با یک وعده غذایی غذایی ، خوردن حبوبات برای شام مجاز است ، اما حداکثر 3 ساعت قبل از خواب.

چسبیدن به یک رژیم غذایی ، فراموش نکنید که عقل سلیم ، در رژیم غذایی باید نه تنها لوبیا وجود داشته باشد. درست است اگر این محصول به تدریج معرفی شود: ابتدا در سوپ ها ، و سپس به عنوان یک غذای فرعی.

موارد منع مصرف

لیست موارد منع مصرف لوبیا کم است. برای افرادی که از اسیدیته بالا ، کولیت یا ضایعات اولسراتیو رنج می برند ، لازم است از خوردن لوبیا خودداری کنید.

لوبیا مانند اکثر حبوبات باعث نفخ شکم می شود. اما شما می توانید با این مبارزه کنید. لوبیا توصیه می شود چند ساعت قبل از پخت و پز در آب جوش شیرین خیسانده شود. اتفاقاً لوبیای سفید از این نظر کمی نرمتر از لوبیای قرمز است.

در واقع این همه محدودیت های این محصول است.

نتیجه

لوبیا محصولی بی نظیر است که فقط فوایدی به همراه دارد. لوبیا نه تنها در صنایع غذایی ، بلکه در صنایع آرایشی نیز استفاده می شود - به عنوان مثال ، بسیاری از ماسک ها و کرم ها بر اساس این فرهنگ ساخته می شوند.

برای ورزشکاران ، لوبیا می تواند به عضله سازی و انرژی بدن برای یک تمرین مثمر کمک کند.

انواع زیادی لوبیا چشم انداز وسیعی را برای انتخاب محصولی ایده آل برای شما ایجاد می کند. عملاً از تمام قسمتهای این گیاه در پخت و پز استفاده می شود: دریچه ، ساقه ، لوبیا ، غلاف و پختن محصول زمان زیادی نمی برد. لوبیا را به طور منظم بخورید و احساس خواهید کرد که چقدر وضعیت بهتری دارید.

ویدئو را تماشا کنید: ده ماده غذایی که شما را جوانتر و جذاب تر می کنند (نوامبر 2024).