شکلات تلخ - ترکیب و مقدار کالری ، خواص مفید و مضر * کراس فیت

شکلات تلخ طبیعی حاوی مخلوطی از دانه های کاکائو با کره کاکائو و حداقل مقدار قند در غیاب کامل طعم دهنده ها و طعم دهنده های دیگر است. هرچه محتوای کاکائو در شکلات تخته ای بیشتر باشد (از 55٪ به 90٪) ، محصول سالم تر است. علاوه بر این ، این شکلات تلخ است که در طول رژیم برای زنان مجاز و حتی توصیه می شود.

این محصول فعالیت مغز را تحریک می کند و اثربخشی فعالیت بدنی را در حین ورزش افزایش می دهد. ورزشکاران مرد از شکلات تلخ با کیفیت به دلیل توانایی آن در تقویت قلب و انرژی بخشیدن به بدن قدردانی می کنند.

ترکیب شیمیایی و میزان کالری

شکلات با کیفیت دارای طعم تلخ و بافت متراکم ، رنگ تیره غنی با سطح براق است. مقدار متوسط انرژی 100 گرم شکلات تلخ 500-540 کیلوکالری است. بسته به درصد دانه های کاکائو موجود در محصول ، ترکیب شیمیایی و میزان کالری آن به میزان ناچیزی تغییر می کند (اما فقط در مورد استفاده از یک میله با حداقل 55٪ محتوای کاکائو ، در غیر این صورت دیگر تلخ نیست ، بلکه شکلات تلخ است).

ارزش غذایی محصول در هر 100 گرم:

پروتئین ها - 6.3 گرم ؛
چربی - 35.3 گرم ؛
کربوهیدرات ها - 48.1 گرم
آب - 0.7 گرم
فیبر غذایی - 7.3 گرم ؛
خاکستر - 1.2 گرم ؛
اسیدهای آلی - 0.8 گرم

نسبت BJU در شکلات تلخ به ترتیب 1.2 / 5.6 / 7.9 است و میزان کالری 1 تکه (مربع) شکلات تلخ 35.8 کیلوکالری است. مقدار انرژی یک شکلات به طور مستقیم به تعداد گرم نشان داده شده روی بسته بستگی دارد.

توجه: میزان مصرف روزانه محصول طبیعی 27 گرم است که تقریباً یک سوم شکلات است. شاخص گلیسمی میله هایی که محتوای کاکائو آنها بیش از 72-60 است ، به 25 می رسد.

ترکیب شیمیایی شکلات تلخ در هر 100 گرم به صورت جدول:

نام مورد	واحد اندازه گیری	محتوای موجود در محصول
تیامین	میلی گرم	0,04
ویتامین PP	میلی گرم	2,21
ویتامین B2	میلی گرم	0,08
نیاسین	میلی گرم	0,8
ویتامین E	میلی گرم	0,7
اهن	میلی گرم	5,7
فسفر	میلی گرم	169
پتاسیم	میلی گرم	365
منیزیم	میلی گرم	132,6
کلسیم	میلی گرم	44,8
سدیم	میلی گرم	7,8
اسیدهای چرب اشباع شده	ر	20,68
نشاسته و دکسترین	ر	5,5
دی ساکاریدها	ر	42,7

شکلات تلخ فقط در صورت مصرف محصول تا 16 ساعت برای تغذیه رژیم غذایی مناسب است. بعد از ناهار ، کالری اضافی به صورت چربی در پهلوها و رانها رسوب می کند.

تفاوت شکلات تلخ و تلخ

یک مهارت مهم در هنگام خرید محصولات با کیفیت و سالم توانایی تشخیص شکلات تلخ از تلخ است. شکلات تلخ طبیعی باید فقط شامل 3 جز components باشد:

دانه های کاکائو رنده شده؛
شکر پودر شده؛
کره کاکائو.

جدول مقایسه:

ترکیب محصول	شکلات تیره (سیاه)	شکلات تلخ طبیعی
درصد دانه های کاکائو رنده شده	45-55	55-90
درصد کره کاکائو	20-30	30 و بیشتر
قند	در ترکیب است	کاملاً یا عملاً غایب است
طعم ها ، طعم ها ، پر کردن	متنوع است	کاملاً غایب است

میزان کالری شکلات تلخ کمی بیشتر از تلخ طبیعی است و در هر 100 گرم و بیشتر 550 کیلوکالری است. این محصول به عنوان رژیم غذایی طبقه بندی نمی شود.

کاشی های با کیفیت بالا در دست ذوب نمی شوند و هنگام شکستن خاصیت کرانچ دارند. رنگ شکلات قهوه ای تیره است اما سیاه نیست.

فواید سلامتی

قابل توجه ترین اثر شکلات بر روی بدن بهبود خلق و خوی از طریق تولید اندورفین در خون است.

سایر خواص مفید حاصل از مصرف منظم محصول در حد متوسط به شرح زیر آشکار می شود:

به ویژه به دلیل ترکیب شکلات غنی از ویتامین ها و مواد معدنی ، کارایی افزایش می یابد ، تمرکز و توجه بهبود می یابد و فعالیت مغز افزایش می یابد.
شکلات تلخ بر سیستم قلبی عروقی تأثیر می گذارد و از ایجاد ترومبوز جلوگیری می کند. محصول شیرینی پزی به عنوان یک اقدام پیشگیرانه در برابر خطر سکته و حمله قلبی عمل می کند.
با توجه به آنتی اکسیدان های موجود در محصول ، روند پیری کند شده و سرعت بازسازی سلول افزایش می یابد.
این محصول به دفع مواد شیمیایی مضر ، سموم و سموم از بدن کمک می کند.
به دلیل محتوای زیاد فسفر ، فلوئور و کلسیم در ترکیب شکلات ، اسکلت استخوان تقویت می شود.
مصرف سیستماتیک محصول به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک می کند.
با تشکر از محصول ، عملکرد سلول های عصبی بهبود می یابد. از شکلات برای درمان افسردگی و بی حالی استفاده می شود ، اگرچه هیچ مدرک علمی درباره اثرات مفید این محصول بر اختلالات عصبی وجود ندارد.
خوردن شکلات در هنگام کاهش وزن صبح یا نیمه اول روز توصیه می شود تا بدن را با عناصر مفیدی که به دلیل رژیم غذایی از آن محروم هستند ، اشباع کند.

چند لقمه از این محصول طبیعی باعث افزایش بهره وری و انرژی به بدن می شود. فواید خوردن شکلات برای زنان و مردان به همان اندازه عالی است.

مهم! در مقادیر کم ، شکلات تلخ با کیفیت بالا را می توان با دیابت شیرین خورد ، زیرا این محصول به عادی سازی روند جذب قند توسط بدن کمک می کند. برای بیماران دیابتی ، شکلات تلخ مخصوصی با استفاده از شیرین کننده های ایمن به جای پودر قند تولید می شود.

افسانه های شکلات تیره

اعتقاد بر این است که شیرینی جات یکی از محصولاتی است که تأثیر منفی بر وضعیت دندان ، سلامت و شکل آن دارد.

افسانه های شکلات تیره:

این محصول باعث پوسیدگی دندان و فرسایش مینای دندان می شود. این باور کاملاً اشتباه است ، زیرا شکلات تقریباً فاقد قند است و حاوی تانن است که باکتری های مضر موجود در حفره دهان را که باعث پوسیدگی دندان می شوند ، خنثی می کند.
شکلات برای افسردگی مفید است و می تواند علائم را درمان کند. این درست نیست ، این محصول واقعاً بر خلق و خوی تأثیر دارد و باعث افزایش آن می شود ، اما اثر آن كوتاه مدت است و هیچ ارزش درمانی تعیین كننده ای ندارد.
شکلات تلخ التهاب گلو را تشدید می کند. این درست نیست ، شکلات تلخ در هنگام التهاب مفید است ، زیرا سرفه را نرم می کند و بر روی غشای مخاطی تأثیر می گذارد.

شکلات تلخ فشار خون را در افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند افزایش نمی دهد ، حتی اگر یک بار مصرف شود. مقدار کافئین موجود در محصول کم است - فقط 20 میلی گرم در هر 100 گرم. علاوه بر این ، شکلات تلخ با کیفیت بالا حتی می تواند فشار خون را کاهش دهد.

موارد منع مصرف و آسیب رساندن به بدن

استفاده بیش از حد از شکلات تلخ می تواند منجر به افزایش وزن شود. این محصول در صورت عدم تحمل فردی یا آلرژی واکنش های منفی ایجاد می کند.

موارد منع استفاده از شکلات به شرح زیر است:

نقرس
التهاب مثانه ، زیرا این محصول می تواند بر تشکیل سنگ کلیه تأثیر بگذارد.
مصرف منظم شکلات در مقادیر زیاد باعث اعتیاد به غذا می شود.
در افراد مسن ، شکلات خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.

مقدار کافئین موجود در شکلات برای سلامتی شما بی خطر است.

نتیجه

شکلات تلخ یک محصول سالم است که فقط در صورت مصرف بیش از حد می تواند به بدن آسیب برساند. محصول شیرینی پزی حاوی مجموعه ای غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است ، تأثیر مثبتی بر عملکرد اندام های داخلی دارد و به طور کلی بر وضعیت سلامتی تأثیر می گذارد. شکلات تلخ طبیعی با 90٪ دانه کاکائو توسط دیابتی ها و خانم هایی که وزن کم می کنند قابل خوردن است.