- پروتئین ها 37.7 گرم
- چربی 11.8 گرم
- کربوهیدرات ها 4.8 گرم
امروز ما یک غذای فوق العاده آماده خواهیم کرد - مخلوط Cordon مرغ با ژامبون و پنیر. دستورالعمل گام به گام نویسنده همراه با عکس ، KBZhU ، مواد اولیه و قوانین سرو.
"آبی کوردون" در فرانسه به معنای "روبان آبی" است. در حال حاضر ، نسخه های مختلفی از منشا غذا وجود دارد و هر یک عاشقانه تر از دیگری هستند. به گفته یکی از آنها ، لوئی پانزدهم نشان سنت لوئیس را که روی یک روبان آبی پوشیده شده بود به آشپز مادام دوباری که این غذا را برای اولین بار تهیه کرد ، اهدا کرد. نسخه دیگر می گوید که یک آشپز از یک خانواده ثروتمند برزیلی برای ایجاد این رول ها از روبان آبی رنگ موهای دختران بازی در حیاط الهام گرفته است.
به همین ترتیب ، کوردون بلو کلاسیک یک شنیسل است که با آرد سوخاری ، با ورقه های نازک ژامبون و پنیر پر می شود. در ابتدا گوشت گوساله را برای شنیتسل می گرفتند ، حالا آنها با هر گوشت کوردون را آبی می کنند. ما یک سینه مرغ رژیمی خواهیم گرفت.
وعده ها در هر ظرف: 8.
برای پخت و پز ، پنیرهای شور و نمکی مانند Emmental یا Gruyere را انتخاب کنید. ژامبون دودی آب پز یا خام کم چرب مصرف کنید.
در دستورالعمل اصلی ، شنیتزل در روغن در ماهی تابه سرخ می شود ، اما ما آبی کوردون را در فر می پزیم ، که باعث می شود ظرف سالم تر و از رژیم غذایی بیشتری برخوردار شود.
آموزش گام به گام
بیایید به روند آماده سازی آبی Cordon برویم:
مرحله 1
ابتدا همه مواد را آماده کنید. مقدار صحیح آرد و خرده نان را اندازه بگیرید. فیله ها را بشویید و در صورت لزوم چربی ها و فیلم ها را مرتب کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
مواد لازم برای 8 وعده
گام 2
هر فیله مرغ را از طول به دو قسمت مساوی برش دهید. و سپس هر قطعه را به ضخامت نیم سانتی متر خوب بزنید. لطفا توجه داشته باشید که هرچه فیله نازک تر باشد ، غذای آماده شده آبدارتر و خوشمزه تر می شود. اما اگر فیله را خیلی نازک بزنید ، غلتک ها خطر پاره شدن را دارند. بر هم زدن تعادل.
مرحله 3
پنیر و ژامبون را به صورت ورقه های نازک و مرتب برش دهید.
مرحله 4
هر فیله را نمک بزنید ، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. حالا رویش را با چند تکه ژامبون و پنیر بپوشانید. رول را محکم بگیرید. اگر به نظر می رسد که رول ها در حین پخت خزش می شوند ، می توانید آنها را با خلال دندان ببندید یا با یک نخ پنبه آشپزی ببندید.
مرحله 5
حالا بیایید نان کردن را شروع کنیم. سه بشقاب آماده کنید. در یکی از آنها ، یک تخم مرغ را شل کنید ، کمی نمک و ادویه به آن اضافه کنید تا مزه دار شود. به ترتیب آرد و ترقه را در دو صفحه دیگر بریزید. حالا هر رول را می گیریم ، ابتدا آن را در آرد ، سپس در یک تخم مرغ ، و سپس در آرد سوخاری می غلطانیم. ترقه ها باید کاملاً شنیتسل را بپوشانند.
مرحله 6
رول های نان را روی یک ورق پخت که روی آن روغنی انداخته اید ، قرار دهید.
مرحله 7
رول های آبی Cordon را در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده ایم حدود 40-45 دقیقه می پزیم تا قهوه ای طلایی شود. اگر اجاق گاز شما عملکرد گریل دارد ، می توانید فقط در چند دقیقه آن را روشن کنید تا رول ها طلایی تر شوند.
خدمت کردن
ظرف آماده را روی بشقاب های مقداری قرار دهید. سبزیجات ، سبزیجات یا هر غذای فرعی دلخواه خود را اضافه کنید. یک غذای ساده و سالم با سابقه جالب به شما این امکان را می دهد که نه تنها اعضای خانه ، بلکه متبحرترین میهمانان را شگفت زده کنید! نوش جان!
